Єгипетська кухня Погляд на тарілку Блог подорожей
Ті, хто живе в Єгипті, також знайомляться і люблять місцеву кухню. Чому б не спробувати щось східне як турист? Астрід та Андреас презентуйте свої улюблені страви і покажіть, які з них ви можете легко приготувати вдома. Тож ви можете подарувати маленький відпочинок додому.
Основна їжа в Єгипті
Рис, картопля, нут, баклажани, квасоля та локшина - продукти, багаті вуглеводами - складають основу єгипетської кухні. Олії також не шкодують, і смаження у фритюрі є популярним хобі серед населення.
Місцева кухня пропонує багато вегетаріанських страв, оскільки м’ясо тут дуже дороге і тому рідко використовується як основний інгредієнт. Якщо є м’ясо, то це переважно курка. У високі святкові дні є яловичина і баранина, і оскільки м’ясо не може дозріти в повітрі кілька днів або тижнів через спеку, воно дуже жорстке і зазвичай готується.
Коріандр - це трава, яка часто використовується в єгипетській кухні, має дуже домінантний смак і часто чужа нашому європейському смаку. Виглядає заплутано схожим на листову петрушку. Тому бажано розчавити лист і відчути запах, якщо смак здається занадто проникливим.
Типові страви в Єгипті: це часто на тарілці
- Кошерність: Недорога і поживна їжа. Невелику спеціальну локшину та нут змішують, обливають томатним соусом і прикрашають жменькою смаженої цибулі. Потім можна самостійно приправити страву часником і гострим соусом! До нього подають квашені мариновані овочі.
Прості закуски єгипетської кухні
- Тахіні, крем, виготовлений з кунжутного насіння та олії, завжди подається як закваска з коржем. Основну суміш можна придбати в готовому вигляді в супермаркеті і змішати з вершковим маслом. Цю основу можна зберегти і в Німеччині. На смак тахіні трохи горіховий, його можна варіювати різними інгредієнтами. У рибному ресторані тахіні змішують із солоною оселедцем, яку нарізали дуже дрібними шматочками. На смак він чудовий!
- Папгануг є тахіні з баклажанами. Баклажани перчать часником, готують у духовці, а потім лише м’якоть подрібнюють виделкою і змішують з тахіні.
- Хумус це тахіні з нутом. Вони готуються м’яко та змішуються з тахіном.
Креми їдять з коржем, салатом та овочами.
У меню часто зустрічаються креми під салати. Вони не зроблені з заправкою, як ми. Скибочки помідорів та огірків, морква, а іноді і капуста подаються лише з невеликою кількістю лимона.
Насправді у єгиптян не прийнято ділити їжу на закуски та основні страви. Закуски та основні страви збираються разом за столом і їдять за один прийом. Це також причина, чому меню в ресторанах не містить класичної послідовності меню.
Свіжо спіймана риба з моря
Звичайно, тут є і свіжовиловлена риба. У Хургаді є багато ресторанів навколо рибного ринку, які викладають свіжу рибу на лід на вибір. "Buri", риба з Червоного моря, яка готується на грилі або браконьєрі, особливо популярна. Тунець також походить сюди з Червоного моря.
Рецепт: домашній салат з кускусу
Особисто я вважаю за краще готувати кускус, оскільки він швидко готується, і ви можете використовувати будь-які залишки овочів з інгредієнтами.
І ось як це працює:
Покладіть в миску кускус або булгур і залийте його гарячим овочевим бульйоном, лише для того, щоб добре покрити. Просто дайте йому просочитися протягом 20 хвилин.
За цей час решту інгредієнтів нарізають невеликими шматочками: часник, цибуля, петрушка (якщо хочете, коріандр) і свіжі помідори завжди включаються. За бажанням можна додати всі вподобані овочі.
Замаринуйте овочі з великою кількістю олії та приправте сіллю, перцем, паприкою, чилі, корицею та куркумою. Всі інгредієнти добре перемішати і змішати з набряклим кускусом
Висновок: єгипетська кухня
Якщо ви відпочиваєте в Єгипті, вам також слід скористатися можливістю, щоб пізнати кулінарне різноманіття. Найкраще пропустити ту чи іншу вечерю в готелі і відвідати місцеві ресторани.
В іншому випадку в кожному готелі також є шведський стіл у східному куточку, де пропонують типові страви. Ви не повинні пропустити вивчення Єгипту з точки зору кухні.