Eichsfelder-Kreis - печериця - більше, ніж їстівний гриб
Офіційне народження вирощування грибів датується приблизно 1650 роком, коли у Франції з’явилася перша спеціальна стаття на цю тему. Незабаром новину зареєстрували у Німеччині. Вирощування грибів також швидко закріпилося в Англії. Гриб нарешті здобув велику популярність під назвою "Шампіньйон де Пари", і його вирощування розповсюдилося протягом наступного часу майже у всіх країнах світу.
Культивований гриб (Agaricus bisporus) - найважливіший культивований гриб. Жоден інший їстівний гриб не наближається до нього з точки зору споживання. Однак, на жаль, близько двох з трьох громадян Німеччини лише знають і вживають цей смачний благородний гриб як нижчу гумову пробку з жерстяної банки. Однак вам слід відмовитись від цього, оскільки лише свіжі гриби гарантують повноцінну поживність. І лише вони підходять для дієти, що зміцнює здоров’я та запобігає захворюванням. Консервовані гриби порівняно майже вичерпані.
На даний момент я не хочу нікого напружувати даними аналізу. І так про це ніхто не пам’ятає. З іншого боку, важливим для споживача є те, яку лікувальну дію має цей гриб і хто корисний від нього з точки зору здоров’я. Мінеральний склад цього гриба є чудовим, особливо варто відзначити дуже високий вміст калію та дуже низький вміст натрію. Загалом, інгредієнти визначають гриб для частого вживання в дієті, спрямованій на схуднення/1 /. Так само хворим на подагру/2 /, діабетикам/3/та хворим на високий кров'яний тиск слід все частіше включати цей грибок у свій раціон. Однак у цьому контексті важливо ще раз вказати на свіжі гриби. Тож уникайте консервів. У процесі консервування втрачається до 75 відсотків вітамінів, а вміст калію також значно падає. Навпаки, вміст натрію збільшується майже на 6000 відсотків. Ось чому консервовані гриби повністю не вживаються для харчування, наприклад, пацієнтів з гіпертонічною хворобою, яким доводиться обмежувати споживання натрію.
Стільки про дієтичне використання грибів. Як вже було зазначено вище, гриб також має справжню цілющу дію, що особливо корисно в Китаї. Хоча цей гриб не має там давньої традиції, представники альтернативних методів зцілення відкрили його, а також використали незабаром після того, як у Китаї було засновано вирощування грибів. Кажуть, що певний фермент/4 /, що міститься в цьому грибі, має ефект зниження артеріального тиску. Китайські цілителі рекомендують годуючим матерям регулярно вживати гриби, щоб збільшити вироблення молока. І був досягнутий антибіотичний ефект проти бактерій/5 /. У разі злоякісної пухлини тканини Саркома 180 було досягнуто 90% пригнічення росту. У цьому випадку використовували екстракт гарячої води з плодових тіл. Очевидно, що споживання лише печериць вже недостатньо, оскільки концентрація діючих речовин буде просто занадто низькою. У цьому відношенні споживання гриба більше підходить як профілактичний засіб.
Для терапевтичного застосування необхідний екстракт або м’яко висушений та подрібнений гриб. І тут зокрема, полова відрізняється від пшениці. Оскільки екстракти - це не те саме, що екстракти та сушені, і не те саме, що екстракти. Ця тема буде розглянута більш докладно в наступній статті.
Використання та приготування грибів для здорового харчування
Свіжі гриби недорогі цілий рік у добре укомплектованих продуктових магазинах. З огляду на користь грибів для здоров’я корисно включати їх у меню два-три рази на тиждень. Слід розрахувати щоденну порцію від 100 до 150 г на людину. Тут враховується здорове харчування. Звичайно, також можна робити витяжки з грибів. Як це зробити, висвітлено в спеціальній статті.
Використання грибів для здорового харчування може досягти успіху лише в тому випадку, якщо ви знаєте, як правильно їх готувати та використовувати в господарстві. Важливо, щоб свіжі гриби зберігались у прохолодному приміщенні, щоб протягом кількох днів у них було збережено неминучі процеси розкладання. Оптимальна температура зберігання - 2-4 ° C. Тому завжди тримайте гриби в холодильнику. Білі гриби слід вживати не пізніше 3-4 днів. Їстівні гриби також не отруйні під час зберігання, як це часто побоюються. Вони просто псуються, як будь-яка інша їжа. Грибні страви можна розігріти і з’їсти наступного дня після того, як вони будуть зберігатися в холодильнику. Будь-які інші твердження помилкові. Ті самі стандарти повинні застосовуватися лише до грибів щодо зберігання та переробки, як до м'ясних та рибних страв.
Гриби не слід сильно солити або заправляти, інакше їх власний смак буде придушений. Якщо ви хочете приправити, найкраще в невеликих дозах паприка, перець, петрушка, цибуля, часник та кмин. Коли гриби розпарені, спочатку додайте трохи солі і дайте їм постояти близько години. Трохи води додається лише під час процесу приготування на пару, коли волога випаровується, не зваривши гриби. Бажано, як правило, готувати гриби в закритому горщику.
Лише парені гриби - чудова їжа. Їх смак стає більш пікантним, якщо їх готувати разом з кільцями цибулі. Інший варіант - смажити, смажити на грилі або смажити гриби у фритюрі. Тефтелі з дрібно нарізаних грибів - теж відмінна їжа.