Еклери, наповнені малиновим кремом Мамині рецепти - з інформацією про зображення та калорії
Ці еклери, наповнені малиновим кремом, свіжоспечені, щойно охололи і наповнені цим фруктовим йогуртовим фруктовим кремом просто непереборно смачні і їх можна їсти в найкоротші терміни, якщо ви не будете обережні.
Інгредієнти: на 12 еклерів
Підготовка:
Для підготовки Еклери, наповнені малиновим кремом спочатку слід приготувати малиновий крем:
Для цього розімніть сиру, свіжу малину (може бути і полуницю) у чашці разом з 40 г цукру та пюре.
Потім пресуйте невелику кількість фруктів через дрібне сито в середню миску знизу.
Додайте йогурт і розмішайте.
Замочіть 2 аркуші желатину в холодній воді на 10 хвилин.
Потім розчиніть желатин у рідкому желатині в невеликому посуді на плиті, не видавлюючи його (не дайте йому закипіти). Негайно потягніть горщик вбік і швидко розмішайте 1 ложку йогуртової суміші в желатині.
Знову перемішайте 1 ст. Л. Йогурту.
Нарешті швидко і рівномірно влийте желатиновий йогурт в решту малинового йогурту.
Тепер поставте малиновий йогурт у холодильник, щоб трохи застиг. Перевірте приблизно через 10-15 хвилин. Коли йогурт стане трохи твердим і густим, перемішайте збиті вершки у тверді збиті вершки і складіть їх у малиновий йогурт.
Поставте цей малиновий крем назад у холодильник, поки не будете готові до використання, або вилийте його в мішок для трубопроводів із насадкою, прикріпленою перед ним.
Для еклерів:
Великий деко з духовки застеліть шматком паперу для випічки.
Розігрійте духовку до 220 ° C, одночасно поставте миску з холодною водою на дно духовки і одночасно нагрійте її.
Приготуйте тісто з заварного крему з перерахованими вище інгредієнтами і дайте охолонути ще 5 хвилин.
Вилийте тісто в мішок для трубопроводів з трохи більшим круглим насувним рукавом перед ним і покладіть 12 смужок тіста довжиною близько 12 - 13 см на папір для випікання на достатній відстані одна від одної.
Негайно засуньте заповнений деко в розігріту духовку посередині духовки і випікайте при температурі 220 ° C близько 25 хвилин. Ні в якому разі не слід відкривати дверцята духовки протягом перших 15-20 хвилин.
Вийміть запечені еклери з трубочки, дайте їм ненадовго охолонути, а потім розріжте кожен шматок тіста, який ще теплий, ножем уздовж.
Наповніть охолодженим малиновим кремом і подайте як фруктовий, повітряний еклер, наповнений малиновим кремом, або як десерт з еспресо, або як випічку з кавою або чаєм. Еклери та фруктовий крем можна зробити напередодні.
Зберігайте малиновий крем у холодильнику, але заморожуйте еклери на короткий час. Потім ще раз коротко запікаємо в духовці, розрізаємо і заливаємо кремом.
1 еклер, наповнений малиновим кремом, містить приблизно 166 ккал і приблизно 11 г жиру