Дієта на основі овочів пов’язана зі зменшенням ризику діабету
Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі PLOS Medicine, дієта, заснована головним чином на споживанні рослин, таких як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи та овочі, асоціюється зі значним зниженням ризику діабету 2 типу.
За словами координатора дослідження, Амбіки Сатія, члена Департаменту харчування в Гарварді Т.Х. Chan School of Public Health, прийняття деяких диетичні зміни для збільшення споживання рослинної їжі, навіть помірний, може зіграти важливу роль у профілактиці діабету типу 2. Більше того, результати цього дослідження підтверджують сучасні рекомендації щодо профілактики та лікування. хронічні незаразні патології (серцево-судинні захворювання, ожиріння, рак, метаболічний синдром тощо).
Більшість попередніх досліджень розглядали взаємозв'язок між вегетаріанською дієтою та поліпшенням здоров'я, зменшуючи тим самим ризик діабету типу 2. Це нове дослідження є першим для оцінки відмінностей здоровий раціон, заснований на збільшеному споживанні рослин і нездорова дієта, що включає підвищений прийом підсолоджених продуктів та напоїв. Дослідження також враховують вплив дієтичних продуктів на здоров’я.
Дослідження тривало 20 років і включало понад 200 000 чоловіків та жінок у Сполучених Штатах, які регулярно проводили оцінку способу життя та дієти. Дослідники оцінили якість дієти Учасники дослідження з використанням харчового індексу. Він записує a максимальний бал у випадку рослинного раціону та a мінімальне значення балів для дієти, в якій переважає вживання їжі тваринного походження та/або продуктів рафінаду.
Згідно з результатами дослідження, прийняття a переважно рослинні дієти було пов’язано з a Зниження ризику діабету 2 типу на 34%, тоді як дієта, яка передбачала часте вживання рафінованих каш, картоплі та підсолоджених напоїв, корелювала з підвищеним ризиком розвитку 16%.
Також, зменшення споживання їжі тваринного походження, зокрема червоне та перероблене м'ясо (наприклад, від 5-6 порцій продуктів тваринного походження до 4 порцій щодня); збільшити споживання овочів, фрукти, цільні зерна, олійні та олійні культури можуть внести істотний внесок у покращення здоров'я та зниження ризику діабету приблизно на 20% тип цукру 2.
Переваги дієти, заснованої на великому споживанні овочів, зумовлені підвищеним споживанням харчові волокна, антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти і необхідні мікроелементи, що забезпечує цілісність травної системи та здоров’я організму.