Екологічно чиста дієта, яка є занадто дорогою для деяких людей на планеті
Згідно з доповіддю, опублікованою дослідниками Школи харчування, науки та політики Фрідмана при Університеті Тафт, збалансованою та екологічно чистою дієтою не може харчуватися близько 1,58 мільярда людей, переважно в Африці на південь від Сахари та Південна Азія. (1)
Кілька місяців тому комісія з їжі, планети та охорони здоров’я EAT-Lancet рекомендувала універсальну дієту, яка відповідає потребам обох людей та захищає планету. Ця комісія запропонувала дієту, створену для продовольчих ресурсів, щоб досягти успіху прогодувати планету навіть у 2050 році, коли за підрахунками буде 10 мільярдів людей. (2)
Дієта містить велику кількість фруктів, овочів, цільного зерна та ненасичених жирів, морепродуктів та курки, а також не рекомендує червоне та перероблене м’ясо, комерційні цукристі продукти, рафіновані каші та крохмалисті овочі (наприклад, картопля, рис)., кукурудза, горох, кабачки тощо). На жаль, у багатьох країнах свіжі фрукти та овочі, а також тваринна їжа (м'ясо, яйця, сир) є одними з найдорожчих.
Незважаючи на стійкість їжі, дослідники Tuft вважають, що EAT-Lancet не враховував витрати на цю мінімальну дієту. Вони також сказали, що це основна дієта У 64 рази дорожче збалансованого харчування з продуктів, що забезпечують 20 основних поживних речовин. Офіційна пропозиція EAT-Lancet також включає більшу кількість продуктів тваринного, фруктового та овочевого призначення, ніж офіційні рекомендації (наприклад, ВООЗ), і кількість, що в кілька разів перевищує кількість споживаних у країнах, що розвиваються.
Недавнє дослідження також виявило це дієта, запропонована EAT-Lancet, сягала б $ 2,84 (близько 12,3 лей) на день згідно даних, отриманих у 2011 році. Ця сума становить понад 85% щоденного бюджету будинку в районі, що знаходиться на південь від Сахари, і набагато більше, ніж те, що сім'я витратила б на їжу.
Для порівняння, дані показали, що у випадку з розвиненою країною, середня сума (2,84 дол. США) становить близько 6,1% від заробітної плати на душу населення, що означає менше, ніж сім'ї в цих країнах зазвичай витрачають на їжу.
Для досягнення цих висновків дослідники використали міжнародну стандартну програму порівняння харчових продуктів, отриману завдяки співпраці Світового банку та національної статистики кожної країни. Вчені витягли ціни на 744 продукти харчування у 159 країнах, щоб визначити вартість дієти, яка відповідає стандарту EAT-Lancet, і який відсоток доходу домогосподарства.
Для кожного жителя планети, щоб насолоджуватися збалансованим харчуванням та захищати планету, дослідники з університету Тафт пропонують програму, яка поєднує підвищення заробітної плати із системою, яка дозволяє мінімізувати ціни на основні продукти харчування до мінімуму.