Економія їжі, збереження житлової площі - їжа-монітор
День харчових відходів (2 травня): Краще використання нашої їжі допомагає зберегти глобальне біорізноманіття
Харчові відходи.
Якби ми у Німеччині переробляли всі харчові відходи, яких можна уникнути, замість того, щоб викидати їх у сміття, ми могли б заощадити еквівалент сільськогосподарської території, більшої за Мекленбург-Західна Померанія. З них понад 2,5 мільйона гектарів майже 400 000 гектарів припадає на Південну Америку та понад 350 000 гектарів в Азію, як повідомляє природоохоронна організація WWF Німеччина з нагоди "Дня харчових відходів" 2 травня. Навіть якщо інформація про загальну кількість харчових відходів коливається, усі дослідження погоджуються, що можна уникнути понад половини всіх харчових відходів. Від поля до тарілки це становить від 217 до 313 кілограмів на людину в секунду.
«Близько 70 відсотків втрат біорізноманіття можна віднести до виробництва продуктів харчування та кормів. Ми можемо це змінити, змінивши спосіб виробництва та харчування. Сюди входить боротьба з харчовими відходами, адже до цього часу цінна житлова площа буквально опинилася в наших сміттєвих баках », - підкреслює експерт з питань харчування WWF Таня Дрегер де Теран. У Німеччині понад 30 відсотків імпортної їжі надходить з тропічних регіонів із руйнівним використанням лісів. Для виробництва продуктів харчування Німеччина займає понад 5 мільйонів гектарів в інших місцях, наприклад у Бразилії. Там вирощування дешевої сої для кормів для тварин є головним фактором постійного знищення цінних лісів.
Особливо з огляду на зростаючу посуху в Німеччині, очевидним пріоритетом має бути те, що переробка як їжа має пріоритет замість того, щоб опинитися як недосконала картопля, наприклад, на біогазовій установці.
Таня Дрегер де Теран закликає активніше брати участь у боротьбі з харчовими відходами харчової промисловості та роздрібної торгівлі продуктами харчування: «У часи посилення посухи фермери в Німеччині витягують із землі картоплю або огірки, а потім доводиться чути, що огірок занадто кривий, а картопля не у формі яйця достатньо. Але картопля належить до каструлі, а не до біогазової установки. Бізнес і торгівля повинні нарешті переглянути свої вимоги до сільськогосподарської продукції. Чисто візуальні критерії більше не повинні вирішувати, вживається чи марнується цінна їжа ".
Фон "День харчових відходів"
Згідно з аналізом Всесвітнього фонду природи, ми в Німеччині щороку витрачаємо близько 18 мільйонів тонн їжі, 10 мільйонів з яких вже можна було б уникнути сьогодні. WWF символічно нагадує про це 2 травня, в день, коли арифметично для тарілки, а не для смітника.