Експеримент з голоду в Міннесоті Повернення до інтуїції
Коли я вперше прочитав про експеримент з голодування в Міннесоті, я був вражений тим, наскільки багато подібності відчували учасники, коли мова заходила про харчові розлади. Цей експеримент є одним з найкращих прикладів того, що відбувається, коли ми обмежуємо їжу і як наш організм реагує на голод. У цьому дописі я хочу показати вам, як розлад харчової поведінки спричинений дієтами та обмеженнями.
Під час Другої світової війни багато людей загинуло не тільки від бомб і куль, а й від голоду. Лікар. Ансел Кіз із Міннеаполіса, штат Міннесота, хотів допомогти цим людям, тому вона провела експеримент. Він хотів дізнатись більше про фізіологію голоду, а також про те, як і яким є найкращий спосіб одужання від голоду. Знання про найкращі методи реабілітації може забезпечити здоров’я населення та одночасно допомогти зростати демократії в Європі після війни.
Проведення дослідження було простим: голодуйте кількох випробовуваних, а потім годуйте їх їжею. Щоб вирішити це контрольовано, науково, Кіз провів річне дослідження, яке було розділене на три частини: початковий тримісячний контрольний період, протягом якого споживання їжі учасниками було б стандартизовано, потім шість місяців голодування, а потім три місяці реабілітації.
Кіз відібрав 36 фізично та психічно сильних чоловіків із понад 400 добровольців. Протягом наступних дванадцяти тижнів - контрольного періоду експерименту - Ключі стандартизували дієти учасників до 3200 калорій на день, одночасно проходячи низку тестів, щоб визначити такі дані, як розмір серця, об’єм крові, слух, зір, фізична форма, жир і навіть збирати кількість сперми. Він також порадив чоловікам підтримувати активний спосіб життя, працювати в лабораторії та бігати не менше 22 миль на тиждень.
Зниження калорій
Після першого дванадцятитижневого періоду Кіз зменшив калорії з 3200 до 1570 на день. Це було початком періоду напівголоду експерименту, який тривав півроку.
У сучасному суспільстві досить часто припускають, що хтось втрачає 1570 калорій на день. Деякі навіть стверджують, що це здоровий спосіб схуднути. Для жінок ця кількість, звичайно, буде ще нижчою.
Але давайте ще раз поглянемо на дослідження Міннесоти. Значне зменшення калорій швидко вплинуло на здоров'я чоловіків. Спостерігалось значне зниження сили та енергії. Ключі зафіксували падіння сили на 21%, виміряне динамометром. Чоловіки також скаржились, що їм холодно і втомлено. Вони повністю втратили інтерес до тем, які їх насправді цікавили, таких як політика та світові події. Навіть секс та романтика втратили свою привабливість. Натомість їх цілком цікавила їжа. Деякі з чоловіків почали читати кулінарні книги, нав’язливо роздивлятися фотографії страв та збирати рецепти.
Ключі також виявили, що пульс учасників значно впав. З 55 ударів в хвилину до 35. Це було уповільненням обміну речовин і знаком вашого організму, що воно зараз економить калорії. Також чоловіки перестали регулярно випорожнюватися, об’єм крові зменшився на десять відсотків, а серце зменшилось. У чоловіків з’явився набряк (затримка води). У них набрякли щиколотки, коліна та обличчя - дивний фізичний симптом, якщо врахувати їх кістлявий вигляд.
Також дуже часто при харчових розладах накопичується вода. Потім, коли ви оговтаєтесь від розладу харчової поведінки, у вашому організмі може значне затримка води. Це показує, що ваше тіло хоче вас захистити і зцілити. Тому цілком нормально для вас набирати вагу всього за кілька днів, відновлюючись від харчового розладу.
Це також дуже поширене мислення серед людей з порушеннями харчування. Сприйняття власного тіла та уявлення про здорову вагу фальсифікуються.
Фаза реабілітації
Ось чому так важливо повністю реагувати на голод на етапі відновлення. Це прискорює відновлення вашого організму.
Крім того, найбільший інтерес становили зміни в жирі та м’язах у відношенні загальної маси тіла під час голодування та реабілітації. Поки чоловіки втрачали 25% ваги, відсоток жиру в організмі зменшився майже на 70%, а м’язи - на 40%. На етапі реабілітації «новою вагою», яку набирали випробовувані, був жир. За ці вісім місяців добровольці повернулись до 100% від початкової ваги, але мали приблизно 140% від початкового вмісту жиру в організмі!
Тому з часом дієти збільшать рівень жиру в організмі. Це досить простий механізм у нашому організмі, який хоче захистити нас від майбутніх дефектів. Наші тіла не знають, що ви просто хочете схуднути, щоб відповідати певним штанам. Натомість він бачить, що ви переживаєте період голоду, і тому сповільнює його функції і виробляє додаткову кількість жиру у разі наступного голодомору.
Остання їжа в дослідженні була подана 20 жовтня 1945 року. Тоді чоловіки могли піти і з’їсти, що хотіли. Кіз зміг переконати дванадцять учасників залишитися в лабораторії ще вісім тижнів, протягом яких він спостерігав за ними під час "необмеженого етапу реабілітації". Залишившись на власний розсуд, Кіз зауважив, що ці чоловіки в середньому отримували понад 5000 калорій на день. Іноді деякі з них з’їдали до 11500 калорій за один день. Протягом місяців чоловіки повідомляли про відчуття голоду, що, скільки б вони не їли, їх просто не можна годувати грудьми.
Цей останній приклад є настільки вірним, коли йдеться про одужання від розладу харчової поведінки, і я також думаю, що це найважливіший момент! Їсти треба скільки завгодно без обмежень. На етапі одужання цей ненаситний голод також відомий як екстремальний голод.
Як чоловіки ставилися до набору ваги на етапі реабілітації? Ті, хто набрав найбільшу вагу, турбуються про їхню млявість, загальну втому та схильність жиру осідати на животі та сідницях.
Ці симптоми схожі на симптоми, які відчувають багато хворих на булім та анорексію під час набору ваги. На додаток до типового страху набрати зайву вагу, вони часто повідомляють про «відчуття товстоти» і стурбованість здутим животом.
За період реабілітації деякі чоловіки набрали більше ваги, ніж до експерименту. Однак з часом вони знову втратили зайву вагу, оскільки більше не обмежувались. Вони повернулись до своєї початкової ваги плюс близько 10%, яка поступово зменшувалася протягом наступних 6 місяців. Наприкінці подальшого спостереження чоловіки майже повернулись до рівня ваги та жиру, який вони мали до експерименту. Це показує, як вага тіла та рівень жиру самозбалансуються з часом.
У звіті Кі висвітлено, наскільки все, що ми поглинаємо, може вплинути на наш розум і тіло. Однак він також отримав оптимістичний урок зі свого експерименту. Його дані показали, що голодування не мало значних, негативних, довгострокових наслідків для здоров’я. Очевидно, людський організм призначений витримувати тривалі голодні періоди.
Майже шістдесят років потому, у 2003 році, 19 з 36 добровольців були ще живі. 18 з тих, хто вижив, були опитані щодо експерименту в рамках проекту усного вивчення історії. Вони зізнались, що бачили кілька тривалих наслідків самого експерименту. Наприклад, багато років вони боялися, що їжу знову заберуть.
На закінчення дозвольте підкреслити, що наслідки обмежень та відміни дійсно дуже серйозні для нашого організму. Одним з найважливіших фактів, який слід зрозуміти щодо розладів харчування, є те, що стійке обмеження в їжі може призвести до серйозних фізичних та психологічних ускладнень. Якщо ви обмежитеся їжею і чогось позбавите себе, то у вас неминуче з’являться всі симптоми розладу харчування. Це просто ефект голоду - це вплине на ваше фізичне та психічне здоров’я. Навіть коли ми лише напівголодні, наше тіло все одно починає повільно сповільнюватися (як ми бачили на прикладі 1570 калорій на день). І що лякає, саме таку кількість калорій рекомендує більшість «дієтологів» як «здорову кількість для схуднення». Якщо ми обмежимося, у нас з’явиться неконтрольоване запої та інша ненормальна харчова поведінка. У той же час ми також розвиваємо всі загальні симптоми психічного розладу харчування, оскільки недоїдаючий мозок є глибоко дефектним органом. Коли ми голодуємо, наш мозок не може нормально працювати.
Так, голодування може не мати негативних, довгострокових наслідків для нашого тіла та розуму, коли ми оговтаємося від нього, але це може статися, лише якщо ми не забороняємо собі і знову починаємо їсти достатньо. Тож пам’ятайте - ваше тіло може відновитись і прийти в рівновагу, лише якщо ви дасте йому час на регенерацію, і ви більше ніколи не обмежуєтесь.
Залиште коментар скасувати відповідь
3 коментарі
жасмин
Дорога Еддо, мені дуже шкода, що ти пережила таке довге випробування. Сподіваюся, мій сайт додасть вам нової мужності та іншого і корисного підходу. Дякуємо за добрий відгук. Я дуже рада цьому! жасмин