Експерименти Швидке харчування діє як серйозна інфекція в організмі
Гамбургери, картопля фрі і тому подібне не тільки роблять нас жирними, вони також мають довгостроковий вплив на наше здоров’я
картинка альянс/dpa
Бонн -
Фанати швидкого харчування не живуть здорово, це добре відомо. Ті, хто часто їсть страви фаст-фуду, такі як картопля фрі, гамбургери, піца або шашлики, стануть жирними і більш сприйнятливими до хвороб. Спочатку це не новина.
У дослідженні 2016 року дослідники показали, що споживання фаст-фуду, тобто дієти з високим вмістом жиру та цукру, впливає на наш мозок. Вже через три дні мозок відбивається і реагує так, ніби на бактеріальне запалення. Це може мати постійні наслідки для організму.
У поточному дослідженні вчені з Бонна годували мишей типовою західною дієтою швидкого харчування. Приблизно протягом чотирьох тижнів тваринам давали лише їжу, багату жиром, цукром і з низьким вмістом клітковини. Результат: у тварин розвинулися масивні запальні реакції у всьому тілі, порівнянні з такими після небезпечної бактеріальної інфекції
Імунні клітини сприяють розвитку діабету та кальцифікації судин
"Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості імунних клітин у крові", - пояснює в прес-релізі Анетт Кріс, докторант Інституту вродженого імунітету Боннського університету. Збільшились імунні клітини, що сприяють кальцифікації судин та діабету. Свої результати дослідники опублікували у спеціалізованому журналі "Клітина"
"Ми нещодавно дізналися, що вроджена імунна система має пам'ять", - пояснює проф. Айке Лац, керівник Боннського інституту. «Після зараження захисна система організму залишається в певному стані тривоги, щоб вона могла швидше реагувати на новий напад». У випадку з мишами цей процес запускався не бактерією, а нездоровою дієтою.
Імунні клітини перепрограмуються в довгостроковій перспективі
За допомогою цього експерименту вчені показали, що неправильне харчування назавжди змінює імунну систему.
Коли дослідники пропонували гризунам типову зернову їжу ще протягом чотирьох тижнів, гострі симптоми запалення зникли.
Однак залишилось генетичне перепрограмування імунних клітин, яке дослідники описують як "особливо тривожне": Це означає, що нездорова їжа може зробити захист організму більш агресивним у довгостроковій перспективі. Тому запалення відбувається швидше, навіть через довгий час після переходу на здорову їжу. Вони безпосередньо сприяють розвитку артеріосклерозу та діабету.
Через вісім тижнів тварини нарешті загинули. Можна довести, що вони померли від пізніх наслідків неправильного харчування, наприклад кальцифікації серця. Ці наслідки, які дослідники змогли спостерігати у мишей за короткий проміжок часу, повинні, на думку вчених, вплинути на людей, які їдять фаст-фуд після 50 - 60 років.