Експерт з голодування Шум у животі не має нічого спільного з голодом, Abendzeitung Mьnchen
Інтерв’ю AZ із Себастьяном Ветке: Батьки 25-річного хлопчика вже багато років ведуть пісний готель, він там виріс і виріс. Близько року тому він розробив перервний додаток для посту "Fastic", який тим часом досяг п'яти мільйонів завантажень у всьому світі.
АЗ: Пане Ветке, ви зараз поститесь?
СЕБАСТІЙСЬКИЙ ВЕТЦКЕ: Так. Я роблю періодичне переривчасте голодування протягом двох з половиною років. Я дотримуюсь ритму 16 до восьми.
Як саме це працює?
Це означає, що ви голодуєте протягом 16 годин, а інші вісім годин дня ви можете їсти. За цей час я переконуюсь, що харчуюся збалансовано та інтуїтивно. Я дивлюся, чого хоче моє тіло. Якщо я бачу шоколад у супермаркеті і мені дуже хочеться, я теж купую його.
Це означає, що ти можеш іноді грішити - без сумління?
Безумовно. В основному вам слід знайти рівновагу, а не скочуватися в крайнощі. Але якщо ви все собі забороняєте, виникає емоційний стрес, і ви отримуєте напади голоду. Ви можете поступитися своїм бажанням і сприймати їжу як щось прекрасне.
Тяга може бути з емоційних причин
Але якщо мені завжди хочеться ласувати солодощами чи чіпсами?
Тоді ви повинні запитати себе: чому мені завжди хочеться їсти шоколад? Наприклад, це також може мати емоційні причини.
Ти виріс у пості готелю батьків. Дієта, піст і схуднення були присутні з дитинства. Яке ваше відношення до цього?
Зростати у пості в готелі, звичайно, не буденно. Але це стало невід’ємною частиною мого життя. Піст - наприклад, тривалий піст - означає для мене відпустку, оскільки це дає моєму тілу, розуму та душі час розібратися з собою та активувати природні механізми. З періодичним голодуванням це незвично на початку, оскільки ви змінюєте свою харчову поведінку. Але це швидко зникає. Важливо зрозуміти, для чого ви це робите.
також читайте
Вікторія Бекхем не їла вуглеводів 20 років
Чому ви повинні це робити?
Основна увага приділяється здоров’ю, довгостроковому здоровому, щасливому життю. Втрата ваги - побічний ефект. Голодування активізує такі механізми, як очищення власних клітин організму. Це має багато позитивних наслідків, таких як покращення шкіри та покращення здоров’я кишечника, що, в свою чергу, важливо для нашої імунної системи. Крім того, організм тимчасово переходить на ліпідний обмін. Це призводить до того, що ми худнемо.
"Справжній" голод - це здоровий голод
Кажуть, їсти слід інтуїтивно. Це також означає свідомо звертати увагу на свої почуття голоду. Як ти це робиш?
В основному ми розрізняємо звичайний, емоційний і справжній голод. Останнє - "здоровий голод".
Як ви це впізнаєте?
Слід запитати: чи я їжу тому, що мені нудно, або тому, що я в стресі? Або тому, що я звик у цей час? Якщо це не звичний чи емоційний голод, і ви усвідомлюєте, що зараз мені дійсно потрібно щось з’їсти, вам теж слід їсти.
Тож не голодуйте?
Ні, до речі, це стосується і періодичного голодування - не слід мучитися або поститись на дві години довше, якщо ти просто голодний. Йдеться не про контрольоване голодування, а про контрольоване харчування. Якщо через 14 годин ви зголодніли - добре.
Що відбувається в тілі, коли ми відчуваємо голод?
Голод спрацьовує, коли запаси глюкози в наших клітинах порожні. Це означає, що організм більше не може забезпечувати нас енергією з поглиненої їжі. Перш ніж організм переходить на жировий обмін і розщеплює накопичений жир, він хоче переконатися, що не існує простішого способу отримати енергію - тобто через повний холодильник вдома.
Чи бурчання живота є ознакою справжнього голоду?
Типовий бурчання живота не має нічого спільного з голодом. Наш шлунок приймає їжу, виробляє травні соки та ферменти та передає м’якоть у тонку кишку. Тоді шлунок, мабуть, порожній - але не зовсім. Ще є повітря та залишки їжі, які ще не повністю перероблені. Шлунок дзижчить, роблячи хвилеподібний рух, щоб вивести ці залишки. Отже, бурчання шлунка - це спроба шлунка очиститися. Це цілком нормально і природно.
Пити воду перед їжею
Тема пиття: як допомогти травленню з цим?
Ми рекомендуємо склянку води перед їжею - не під час неї. Тому що тоді ми розбавляємо наш травний сік і ускладнюємо травлення шлунку.
Скільки часу має бути між двома прийомами їжі?
При періодичному голодуванні від 16 до восьми бажано з’їсти дві великі страви та вживати мікрофаст між ними. У будь-якому випадку між більшими прийомами їжі має бути три-чотири години. Наприклад, якщо я голодую між ними, я ріжу огірки або апельсини скибочками.
Вам доводиться витримувати переривчастий піст протягом усього життя?
Найприємніше в тому, що ви можете тимчасово ним користуватися. Наприклад, я завжди роблю перерву на місяць. Йдеться про підтримку здоров’я вашого тіла, і тому вам також слід слухати, як він почувається і що для нього корисно в даний момент.
Їжте повільно, не нав’язливо
Від голоду до повноти: коли ти знаєш, що тобі досить?
Важливим моментом тут є: їжте повільно. Якщо ви свідомо дозволяєте собі час жувати повільно, від 20 до 30 разів на ложку або виделку, шлунок отримує час розширюватися і надсилати голові сигнал, що ви ситі. Природне відчуття ситості буде природним. Слід також слухати це і не закінчувати все лише тому, що взяв занадто велику порцію. Потім ви складаєте решту в холодильник і вечеряєте.
також читайте
Коронна криза і психіка: "Зимою буде гірше"
Чи є у вас поради щодо виходу з режиму швидкого харчування?
Що полегшило їжу повільно: я кладу виделку назад на тарілку після кожного укусу. Спочатку я кладу записку зі словами «їж повільно» біля тарілки. Чого ви також уникаєте при повільній їжі: енергія знижується згодом.
Харчова кома?
Ви також можете це так назвати.
На вашу думку, які дієти не приносять ніякої користі?
Я не вважаю здоровим цілий день рахувати калорії і, наприклад, записувати їх на мобільний телефон. Це напружує організм і не призводить до тривалого успіху. Я думаю, що більша частина збалансованої середземноморської дієти з великою кількістю овочів та спецій, іноді м’яса - у зв’язку з періодичним голодуванням, без підрахунку калорій та балів.
Різні типи голоду
1. Звичайний голод
За словами експерта з посту, звичайний голод формується за допомогою поведінкових зразків. Приклад: якщо ви їсте в один і той же час доби протягом місяців або років, ваше тіло це запам’ятає. Він звикає до цієї трапези. Це також означає, що організм готується до наступного прийому їжі перед тим, як його з’їсти, і виробляє травні соки. Класичні ситуації: сніданок, бо вам постійно кажуть, що це найважливіший прийом їжі протягом дня, - що експерти неодноразово заперечують. Але навіть якщо ви щовечора сидите перед телевізором і звикли щось їсти.
2. Емоційний голод
Себастьян Ветке описує таку ситуацію: Насправді йому нудно, наприклад, перед телевізором, і раптом він відчуває голод. "Насправді в цей момент ми прагнемо набагато більше до роботи, ніж до їжі. Ми сприймаємо внутрішню порожнечу і помилково сприймаємо це як голод за їжею". Наприклад, навіть при коханні може виникати емоційний голод. Так само із сумом загалом. Фахівець з посту пояснює таку поведінку заспокійливими механізмами з дитинства. Якщо тоді вам було сумно, ви отримали солодкість - і негативні емоції зникли. Вживання їжі стресу також належить до цієї категорії голоду. Ветке говорить: "Проблема емоційного голоду полягає в тому, що він може перерости у звичайний голод". Потім ми розробляємо модель поведінки на основі емоцій.
3. Справжній голод
Тобто "здоровий голод". Наш метаболізм використовує вуглеводи для палива. Якщо ми щось їмо, рівень цукру в крові підвищується. Енергія, яку ми отримуємо з їжею, транспортується в клітини. У свою чергу, організм виробляє інсулін для зниження рівня цукру в крові. Коли енергія витрачається, організм стимулює нові запаси - знову.