Експерт з питань харчування Найкраща їжа для краси, здоров’я та фітнесу Kölnische Rundschau
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Мертві та поранені: 51-річний мчить по пішохідній зоні в Трірі на позашляховику
Пояснює експерт з питань харчування: Яка їжа робить нас красивими, стрункими та розумними
Марі-Анн Шлолаут
Правильні продукти харчування корисніші для здоров'я, ніж дорогі вітамінні добавки.
Щоб бути приємними, активними та здоровими, чоловіки та жінки - незалежно від віку - вкладають величезну кількість енергії, часу та грошей. Але є й інший спосіб: за кілька євро ви отримуєте опуклий мішок, повний капусти, і несете додому “порохову бочку позитивних речовин для краси”, каже доктор. Олександра Іван. "Капустяна капуста" - це ідеальна основа для красивої шкіри, "яку, на нашу думку, ми маємо в першу чергу змащувати та доглядати ззовні, але вона ефективніша зсередини". Наскільки яскраво виражене старіння шкіри залежить на 80 відсотків від способу життя, за словами лікаря-дієтолога. Іван інтенсивно займається продуктами харчування, які є більш ніж корисними для краси, активності, здоров’я та оптимальної роботи мозку.
Капуста для краси
Капуста, очевидно, служить красі, оскільки вона має вміст бета-каротину, подібний до вмісту моркви, "універсальної зброї", яка допомагає усунути надмірні вільні радикали. І: Капуста є одним із овочів, найбагатших вітаміном С і містить значну кількість вітаміну К. Щоденну потребу в “пороховій бочці” можна покрити дуже легко. Алекса Айван: "Зробіть смузі, додайте жменю капусти - ідеально".
Фахівець з харчування Dr. Олександра Іван
Однак позитивний ефект капусти можна нівелювати, вживаючи занадто багато цукру, незалежно від того, в якій формі. Білий цукор, коричневий цукор, фруктоза, сік агави тощо, ефект негайно руйнівний: "Найбільшим ворогом для шкіри є цукор, оскільки він поєднується з колагеновими та еластиновими волокнами в шкірі і пов'язує їх, утворюючи ВІК". розшифровується як "Advanced Glycation Endproducts", в перекладі - чисто випадково - означає "вік", оскільки процес, спричинений великим споживанням цукру в шкірі, спричинює зморшки та суху та грубу шкіру.
Повноцінне харчування починається ще в утробі матері
Харчування важливо не тільки для шкіри. Також не можна починати досить рано, щоб правильно «годувати» мозок. Про позитивний розвиток мозку в ранньому дитинстві давно відомо, що діти, про яких добре піклуються в утробі матері, пізніше навчаються легше за інших.
Оптимальний догляд у ранньому дитинстві також відіграє важливу роль у профілактиці деменції. Омега-3 та омега-6 жирні кислоти є частиною оптимального харчування. За словами Алекси Айван, лише деякі продукти містять значну кількість фізіологічно безпосередньо метаболізуються омега-3 жирних кислот. Сюди входять лосось, тунець, скумбрія. "Якщо ви не любите або зовсім не їсте рибу, у вас є проблема". Альтернативою може бути олія, виготовлена з морських водоростей. "Але не водорості, які ви можете придбати в якості салату, а мікроводорості, які їдять риби в морі".
Омега-3 жирні кислоти корисні для мозку
Це водорослеве масло або альтернативно жирна морська риба є ефективним оплотом проти ішемічної хвороби серця, особливо атеросклерозу, кальцифікації коронарних артерій. Чим старше ви стаєте, тим більше цих цінних "омег" вам слід споживати. "Ні", говорить Алекса Айван, "тому що попит зростає, а тому, що клітини більше не оновлюються так швидко і ефективно".
Ймовірно, найвідомішим папою омега-3, лідером досліджень омега-3, є лікар-терапевт, ангіолог (судинна медицина) та кардіолог проф. Клеменс фон Шацький, який базується в Університеті Людвіга Максиміліана в Мюнхені. Він виступає за те, що "працівники мозку повинні бути забезпечені ним оптимально", оскільки це корисно для розуму. У працівників мозку та у всіх інших омега-3 знижує регуляцію мікрозапалень та мінімізує больові напади. Ті, хто оптимально не постачає свій мозок відповідними жирними кислотами, погіршують передачу подразників у мозку, який не тільки повинен бути швидким і якісним, але і, якщо це можливо, потрапляти в потрібні ділянки мозку.
Постійний стрес від поганих жирів
Алекса Айван: "Якщо склад їжі невідповідний, це спочатку може бути помітно у труднощах із концентрацією уваги, а також у тому, що ви вже не можете так добре пам'ятати деякі речі." Неякісна їжа в поєднанні з поганим жиром і занадто великою кількістю цукру також підживлює так звані запальні процеси в голові та тілі. Це не відкриті рани, а запалення клітин.
Вас також може зацікавити
Хворий рідше, більше самопочуття: Що кожен може зробити відразу, щоб зменшити стрес
До побачення зимовий бекон: Експерт пояснює, як насправді падають кілограми
Пояснює віковий дослідник: Що кожен може зробити, щоб повільніше старіти і залишатися у формі
Для клітин цукор, погані жири та занадто багато вуглеводів, які також перетворюються на цукор, означають постійний стрес, тому що з цими запаленнями потрібно постійно боротися. Але в якийсь момент навіть у найпотужнішої клітини в постійних боях повітря закінчується.
До поганих жирів належать рафіновані жири, тобто ті жири, які очищаються, щоб вони могли довше зберігатися, були без запаху та смаку. У рафінованій олії знищені важливі інгредієнти, такі як вітаміни, поліненасичені жирні кислоти та аромат.
Експерти говорять про "вбивчий жир"
У ту саму ящик, де немає доступу, належать гідровані жири, такі як гідрогенізована пальмова олія, низькоякісний маргарин, гідрогенізований кокосовий жир тощо. Їх вживають, коли ви гризете чіпси, їсте картоплю фрі, піцу та круасани, годуєте панірувальні сухарі, батончики граноли, готові соуси та готові страви.
Організм не може переробити затверділий жир. Експерти називають його "вбивчим жиром", оскільки він прилипає до клітин, судин та нервів, що, відповідно, більше не може працювати належним чином. Навіть мозок пошкоджується гідрованими жирами. «Для повноцінного харчування вам потрібно лише кілька інгредієнтів, і коли час дуже важливий, хліб з маслом, кресом та гарним шматочком сиру швидко готується. Це завжди краще, ніж готовий продукт », - говорить Алекса Айван.
"Мені це подобається - їжу оптимально для краси, активності та здоров'я"
Дієтолог доктор Алекса Айван у розмові; Модерація: Марі-Анн Шлолаут
Четвер, 12 березня, 19:00
studio dumont, Breite Strasse 72, Кельн
Попередній продаж квитків: 16 євро, 13 євро з підпискою, кожен з яких включає плату за попереднє бронювання, доступні відразу, каси 18 євро, 15 євро з підпискою
Якщо ви не вірите, вам слід прочитати упаковку готової їжі, щоб побачити, що там змішали, і порівняти це з тим, що ви щойно зробили самі. Між ними є світи. З усім, що виходить з упаковки або споживається побіжно, «я делегую свій раціон іншим. Часто буває так: повна чашка, кришка, солома всередині і не уявляє, що всередині ".
Food to-go реєструється як закуска
Організму байдуже, чи його годують «їхати», чи він сидить за столом і їсть із задоволенням - сите сите. Голова тикає трохи інакше. Він реєструє їжу під час прогулянки як закуску, а не як достатню їжу. Недоліки готових страв та кормів, що йдуть, стають помітними лише тоді, коли організм починає переробляти все, що потрапило в організм.
Також спостерігається дефіцит дешевих вуглеводів, виготовлених із меленого борошна. Алекса Айван: “Набагато кращою є борошно з високим вмістом золи, тобто борошно з високим числом видів. Це не обов'язково має бути стовідсоткове цільне зерно, тому що кишечник деяких людей страйкує ». Тісто та хлібні продукти є більш засвоюваними, особливо коли пекар переробляє їх. Алекса Айван називає це управління тістом - традиційна техніка, яку використовують справжні пекарі. “Коли пекарі роблять тісто, тісто встигає відпочити. Протягом декількох годин відпочинку кілька цукрів розщеплюються, що спричиняє проблеми з травленням у чутливих людей ".
Непереносимість виникає в процесі випікання
Час обробляти тісто, як пекар, не має магазинів швидкого випікання, які є на кожному розі. «Готові заготовки доставляються, і ферменти беруть на себе роботу, яку пекар виконував би в іншому випадку. Але наше тіло чуйно реагує на це шахрайство ». Перш за все з нетерпимістю та болем у животі. Це реакція багатьох людей, які вважають, що вони не можуть терпіти клейковину, але насправді реагують не на глютен, а навпаки, на нерозкладений цукор, так звані «кормові карти», в промисловому хлібі. В даний час вони розгулюються. Це також пов’язано з тим, що виробничі процеси скорочуються та застосовуються штучні допоміжні засоби. Ці процеси скорочення відбуваються за рахунок споживача ".
Остерігайтеся вітамінних добавок
І тим самим за рахунок активності, здоров'я та краси. Те, що багато хто намагається компенсувати додатковим споживанням вітаміну. Так, вітаміни надзвичайно важливі. Наша імунна система прагне отримати вітаміни A, C, E і D. То чому б не вжити заходів обережності та не проковтнути вітамінні таблетки? Наше тіло - це складна і складна система, в яку ми не повинні втручатися безглуздо », - говорить дієтолог. «Зараз у вільному доступі вітамін В12, який передозували 10 000 разів. Це жах ". Споживачі сприймають це, бо вважають, що багато допомагає.
Тим, хто не може або не хоче залишити його, неодмінно слід проконсультуватися зі своїм лікарем, оскільки "багато ліків проблематично реагують на харчові добавки". Служба консультування споживачів має хороші таблиці щодо взаємодії між мінералами/вітамінами та ліками, а також між мінералами між собою. Організму завжди краще відмовитися від передбачуваних чудодійних таблеток і харчуватися повноцінно і різноманітно.
Білок для відновлення організму
Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого організму та його функцій, вам абсолютно доведеться вдатися до білка. “Білок - це наше тіло і важливий для м’язів, клітин, гормонів, нігтів і волосся.” Один грам білка на масу тіла щодня - таким чином ви перебуваєте в безпеці. 250 грамів нежирного кварку містять близько 30 грамів білка - для багатьох жінок це вже покрило б половину їх денної потреби. Алекса Айван: «Це настільки ж ефективно, як і білковий коктейль, тільки дешевше. Але це виглядає не так шикарно. Зокрема, вегани повинні подбати про те, щоб вони споживали достатню кількість білка завдяки своєму харчуванню.
«Чим старші ми, тим більше білка нам потрібно, хоча б через втрату м’язів у старості. А для молодого покоління фаст-фуду необхідний достатній запас білка ». Найкраще їсти білок ввечері, оскільки« організм потребує білка вночі, щоб відновити організм ». Якщо цей нічний процес не буде здійснено оптимально протягом тривалого періоду, здоров’я, краса та активність швидко стануть хиткими.