Експерт з питань харчування пояснює, чому кожному доводиться знаходити правильний раціон
Дієтолог Гаральд Сватош - світило у своїй галузі. Експерт пояснює, чому кожному доводиться шукати власний шлях до кращого харчування .
Пане Сватош, що найважливіше, якщо я хочу схуднути?
Однак дуже мало людей пов’язують дієту з позитивними думками?
Для більшості дієта - це короткочасне втручання з радикальним зменшенням більшості того, що робить нас щасливими. І тоді ми хочемо мати результат, який в ідеалі триває все життя. Але: втручання закінчилося через кілька тижнів, і ми знову їмо, як і до дієти. Сам термін дієта ми не розуміємо. Дієта походить від давньогрецької діаїти і означає спосіб життя або мистецтво життя.
Проблема в тому, що наше тіло любить такі речі, як цукор і жир. І раптом ми повинні залишити їх поза увагою?
Перфідна річ полягає в тому, що ці продукти можуть викликати метаболічні захворювання в нашому організмі лише через багато років. Тільки в ці роки, якщо ми уважніше розглянемо, ми виявимо, що певні побічні ефекти та дискомфорт поступово наростають. Зведено до ваги, існує статистика, яка підтверджує середній приріст ваги в один кілограм на рік. Спочатку це не схоже на багато, але це додає. Чи знає дієтологія, що корисно, а що шкідливо для людського організму? Я б сказав так: ми ще не все знаємо, а наука завжди в курсі. Вона постійно розвивається і повинна переоцінювати деякі речі за допомогою нових знань. Люди дуже складні, і їх не можна зрозуміти як комп’ютер. Дослідження, проекти досліджень та передача їх широкому загалу часто обмежують нас у галузі харчування. Ми перебуваємо в середині розвитку подій і ще далеко не закінчені. Люди просто по-різному ставляться до різних продуктів.
Тож дієтичні норми завищені?