Експерт з питань харчування попереджає про поширені харчові тенденції - практику зцілення
Харчові концепції замість тенденцій
Насіння чіа, кіноа, ягоди годжі, морінга, водорості спіруліни, фрукти баобаба та багато іншого - список модних суперпродуктів довгий, а галас великий. Кажуть, що харчові тенденції мають всі види позитивного впливу на здоров’я, починаючи від зниження рівня холестерину і закінчуючи профілактикою раку. Чи справді має сенс слідувати цим тенденціям? "Ні", - каже відомий фахівець з питань харчування. Далі він пояснює, що насправді має значення.
Лікар. Майкл Блаха - директор клінічних досліджень Центру з профілактики серцевих захворювань імені Джонса Хопкінса. Він та його команда вивчають вплив дієти на здоров'я. Експерт критично ставиться до харчових тенденцій. «Це просто бентежить людей, - пояснює доктор. Блаха. Набагато краще звикнути до здорового стилю харчування в цілому, ніж покладатися на кілька «суперпродуктів».
Розраховується ціле
"Кожне дослідження, яким би невеликим воно не було, свідчить про те, що певна їжа корисна для здоров'я, надувається в ЗМІ", - коментує директор дослідження. Типовий приклад: яйця - іноді кажуть, що яйця здорові, іноді ні. Щось подібне можна спостерігати і з кавою. Це лише призводить до плутанини серед споживачів. "Набагато важливішим за окремі продукти є загальний режим здорового харчування", - говорить Блаха.
Спостереження не є доказом
Блаха попереджає, що багато наукових досліджень харчових продуктів не дають переконливих доказів, а відображають теорії, засновані на спостереженнях. Однак це не контрольовані експерименти. Дослідницькі групи часто проводять спостережні дослідження, щоб з’ясувати, які фактори в житті людей можуть бути відповідальними за певні результати. Це має на меті дати підказки для відповідей на запитання, такі як «Хто довше живе?», «У кого більше шансів захворіти певною хворобою?» Або «Хто щасливіший?».
Не все, що блищить, - це золото
Основна проблема такого типу досліджень полягає в тому, що інші фактори також можуть бути відповідальними за ефект. Приклад: Якщо ви спостерігаєте, що кавовики здоровіші, це не обов'язково означає, що кава корисна для здоров'я. "Можливо, кавомани також сплять більше чи менше, їдять більше фруктів, більше займаються, заробляють більше грошей, мають кращу роботу або належать переважно до певної етнічної групи", - зауважує Блаха. Подібні фони часто ховаються в рекламі.
Дотримуйтесь філософії харчування
Замість того, щоб зосередитись на кількох нібито здорових продуктах харчування, Блаха каже, що набагато краще мати філософію здорового харчування. Тим, хто планує, здійснює покупки та готує страви відповідно до певної концепції, більше не потрібно приймати 200 рішень щодо їжі на день. Так само, більше не потрібно переслідувати кожен тренд.
Приклад: середземноморська дієта
Експерт з питань харчування наводить як приклад концепцію середземноморської дієти. Цей тип дієти вже був підтверджений у кількох медичних дослідженнях, що він зменшує ризик серцевих захворювань. Рецепт успіху цієї дієти полягає не в тому, щоб покластися на певні продукти, а в тому, щоб інтегрувати безліч різних продуктів, які добре доповнюють один одного в цілому. Наприклад, люди, які дотримуються цієї концепції, використовують більше овочів, риби та оливкової олії під час приготування їжі або вибирають у ресторанах замість макаронів із сиром лосось та кус-кус.
Наполегливість замість ажіотажу
"Краще ігнорувати ажіотаж навколо окремих продуктів і замість цього прагнути до загальної схеми здорового харчування, як середземноморська дієта", - рекомендує Блаха. Здорове харчування включає більше овочів і фруктів, цільних зерен, нежирних білків, таких як риба та курка, та корисних олій. Натомість оброблені готові страви не є частиною здорового харчування. Ті, хто любить різноманітність, можуть природним чином врахувати ці тенденції у здоровому харчуванні. "Поки це частина загальної схеми здорового харчування, немає нічого проти вживання темного шоколаду, кави, спеціальних олій або подібних тенденцій", - резюмує Блаха. (vb)