Експерти закликають до більш здорової дієти жирної, солодкої та занадто солоної, тому наші діти харчуються нездоровим способом
Занадто багато м’яса, занадто мало овочів, і зовсім не смачно для багатьох студентів. Дослідження показує, що чим старші учні стають, тим критичніше ставляться до меню обіду в школі - і це не лише завдяки пропозиціям їжі.
Картопля фрі, піца та млинці - ось улюблені страви дітей. Але ці страви рідко трапляються в меню в німецьких школах. Недарма дітям там не подобається їжа. Експерти критикують, що якість їжі часто залишає бажати кращого. На тарілці подається занадто багато м’яса, жиру, цукру і занадто мало корисної їжі.
За дорученням Міністерства продовольства Гамбурзький університет прикладних наук опитав понад 1500 адміністраторів шкіл, 212 шкільних органів та понад 12 000 учнів початкових та середніх шкіл по всій Німеччині. Результати першого оцінювання схожі на результати попередніх досліджень: шкільні їдальні пропонують школярам занадто мало.
Відсутність стандартів якості
Експерти з питань харчування критикують відсутність стандартів якості та нездорову пропозицію. Особливо критикувала незбалансована дієта. Оцінка 760 планів меню показала, що на тарілці занадто багато м’яса та солодощів, а також занадто мало риби та овочів. Однак результати також можуть бути сфальсифіковані, стверджують дослідники, оскільки такі пропозиції, як салатний фуршет або "вітамінний батончик", не завжди входили в меню.
Шість мільйонів дітей харчуються в школі
Близько шести мільйонів дітей у Німеччині зараз харчуються в дитячих садах та школах. У цілому по країні 32 відсотки учнів (крім гімназії та професійно-технічних шкіл) залишаються там цілими днями. На сході ця частка значно вища, ніж на заході. Частка цілоденних шкіл у Саксонії становить 78 відсотків, у Баден-Вюртемберзі - лише 18 відсотків. Тенденція зростає - саме тому шкільні обіди стають все більш важливими.
Але пропозиція їдальні залишає багатьох студентів холодними. Тільки зовсім молоді змогли переконати шкільні їдальні. 53 відсотки учнів початкової школи визнали пропозицію дуже вигідною. Популярність зменшується із збільшенням віку. З учнів загальноосвітніх шкіл лише добрі вісім відсотків високо оцінили їжу. Більшість були лише середньо задоволеними (оцінка 2,5).
Попит визначає пропозицію
Але попит визначає пропозицію, і улюблені страви студентів включають картоплю фрі, піцу та макарони. Однак ці побажання суперечать рекомендаціям DGE. У верхній частині списку найменш популярних страв - шпинат, суп та риба, які рекомендує DGE.
Фаст-фуд замість шкільної їдальні
Особливо старшокласники тримаються подалі від їдальні. Згідно з дослідженням, вони воліють використовувати конкуруючі пропозиції та купувати їжу у сусідній пекарні, у ресторані швидкого харчування на розі або отримувати щось у постачальника піци. Ціна не визначає, чи їсть молодь в їдальні. Швидше, це через брак часу та приміщень. Перерви занадто короткі, а шкільні їдальні сприймаються як незручні. Опитані студенти скаржились на занадто високий рівень шуму. Лише в декількох обстежених школах обідня перерва тривала довше, ніж - як рекомендував DGE - 46 хвилин. Але студенти вважають, що це занадто короткий час, щоб спокійно поїсти.