Експрес-хрустка запечена картопля - ma pâtisserie

Сьогодні я балую вас позачасовою класикою домашньої кухні: експрес-хрусткою запеченою картоплею. Неможливо не сподобатися цій типовій страві, яка чудово поєднується з усім: м’ясо чи риба вибір за вами, єдине правило - запечена картопля золотиста і хрустка, одним словом непереборна! Як і всі рецепти, які на перший погляд здаються простими, і цей може приховати підводні камені у приготуванні, але, з моєю порадою, у вас буде картопля, приготована досконало. !

Як зробити швидку хрустку запечену картоплю

Інгредієнти:

• 800 г картоплі
• Оливкова олія екстра вірджин
• Розмарин
• Шавлія
• 1 зубчик часнику
• Сіль
• Перець

Підготовка:

1. Яку картоплю вибрати: картоплю з жовтою м’якоттю найкраще запікати або смажити.
2. Розігрійте духовку до 200 ° C (Th 7).
3. Очистіть картоплю і наріжте їх на 4 або 6 частин залежно від розміру картоплі. Шматочки повинні бути більш-менш однакового розміру.
4. Покладіть картоплю в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 5 хвилин, а потім злийте і тримайте в теплі.
5. Фокус: вигравіруйте поверхню картоплі виделкою, створюючи «лінії».
6. Покладіть трохи оливкової олії першого віджиму в посуд, що не піддається духовці, і дайте йому добре нагрітися: як тільки воно стане гарячим, додайте картоплю, добре перемішайте і варіть при температурі 180/200 ° C (TH 6/7) близько години.
7. На половині варіння додайте розмарин, шавлію та часник.
8. Як тільки картопля стане золотистою, посоліть її і подайте в гарячому вигляді з шавлією та розмарином.

Поради:

Ви можете додати нарізану цибулю на половині варіння замість часнику, що додасть картоплі трохи м’якший смак.

Якщо у вас є час, нехай сира картопля, нарізана шматочками, замочиться в холодній воді на кілька годин, перш ніж варити її, щоб видалити крохмаль і зробити його ще більш хрустким.

Збереження:

Печена картопля витримується в холодильнику кілька днів.

Щоб зігріти їх, поставте їх у дуже гарячу піч і поставте поруч з ними невеликий горщик води, щоб вони не сильно висохли.

---