Екстракт білої квасолі зменшує калорійність харчових інгредієнтів - харчовий процес

Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:

Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).

екстракт

Якщо ви ще не передплатили наш журнал:

Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.

28 квітня 2008 р. - Жоселін Моро

StarchLite знижує глікемічний індекс продуктів, тимчасово пригнічуючи α-амілазу, відповідальну за розпад крохмалю до простих, засвоюваних цукрів.

StarchLite - це водний екстракт білої квасолі (Phaseolus vulgaris), призначений для зменшення калорійності продуктів, багатих крохмалем, таких як хліб, картопляні вироби, макарони або печиво. Запропонований в Європі Ingredia Natural, інгредієнт доступний у формі порошку. Його можна використовувати як посипання їжі або всередині промислових складів.

Режим роботи. StarchLite знижує глікемічний індекс, тимчасово пригнічуючи α-амілазу, фермент підшлункової залози, який розщеплює крохмаль до простих, засвоюваних цукрів. Збільшення рівня цукру в крові менш важливо, і тому можливості перетворення цукру з крохмалю в жир менші.

Наукові докази. П'ять клінічних досліджень було проведено між 2001 і 2007 роками на 142 людях для оцінки впливу StarchLite на рівень цукру в крові. Результати показують уповільнення травлення та всмоктування крохмалю до 66% протягом першої години, а також падіння глікемічного індексу їжі під час повноцінного прийому їжі. StarchLite також сприяє контролю ваги, дозволяючи в певних ситуаціях зменшити жирову масу без побічних ефектів.

Маркування та претензії. StarchLite на 100% натуральний. Його можна позначити як "екстракт білої квасолі". Він не є ГМО і доступний у кошерній якості. Він має статус «GRAS»: твердження, дозволені в США Управлінням з контролю за продуктами та ліками: «Може зменшити ферментативне перетравлення дієтичного крохмалю» або «Може зменшити ферментативне перетравлення дієтичного крохмалю» («Допомогти зменшити травлення крохмалю» ”) Або„ Може допомогти у контролі ваги, коли використовується разом із чутливою програмою дієти та фізичних вправ ”(„ Допомагає у контролі ваги як частина відповідної дієти та здоров’я ”). Запит на санкціонування позову подано до Європейського агентства з безпеки харчових продуктів.