Екзотична випічка з самоцвітом; se - N; Спосіб життя

Морквяні коржі або кабачкові торти вже відомі і відомі як солодка випічка. Кухар радіо Нижня Австрія Андреа Каррер розкриває, які овочі також підходять для випікання солодких десертів.

За словами Каррера, вже подейкували, що морквяний пиріг містить моркву і має справжній смак. Гарбузовий пиріг теж уже не чужа людина, навіть якщо його в основному випікають на Хелловін. Однак не всі знають, що картопля, шпинат, авокадо, пастернак та кілька інших овочів більше підходять як інгредієнти для випічки солодких пиріжків.

Накладне повідомлення

“Радіо Нижня Австрія вранці”, 19 вересня 2020 р

При правильному дозуванні овочі в клярі для солодкого пирога не мають інтенсивного смаку, а просто підкреслюють смак торта. Не тільки морква та гарбуз чудово підходять до солодких пиріжків, але й картопля, буряк та кабачки. У кращому випадку підходить кляр. Ще однією перевагою є те, що деякі овочі можуть заощадити жир та/або цукор за оригінальними рецептами, що потім робить їх більш здоровими.

Соковитість торта як перевага

Головною перевагою випічки з овочами є соковитість коржів і тістечок, які овочі переносять у тісто. Смак залишається нейтральним, а солодкі тістечка просто виходять ідеально і смакують. Але є й інші переваги випічки з овочами:

Соковитість тіста
Колір тіста
Чудовий смак та безліч варіацій смаку
З низьким вмістом жиру як замінник жиру в тісті
Зниження калорій, оскільки цукор можна заощадити
Багатіші на вітаміни (наскільки вітаміни виживають після випікання)
Багато рецептів з низьким вмістом вуглеводів
Веганські варіанти спрощені

Рецепти повинні бути придатними для овочів

Те, що в авокадо дуже багато жиру, ще не означає, що воно може замінити все масло у кожному рецепті. Рецепти повинні відповідати овочам, про які йде мова, щоб вони мали успіх і мали смак. Крім того, спеціальні рецепти тортів з овочами пристосовані до потреб овочів, таких як температура або час випікання.

Практична порада: Якщо ви створюєте власні рецепти і хочете переписати існуючі, найкраще працювати з рецептами кляру, оскільки вони, як правило, добре поєднуються з усіма видами овочів.

Також важливо переконатись, що овочі правильно приготовані, перш ніж потрапляти в кляр. Скибочки моркви в морквяному торті досить сумнівні. У кращому випадку ви дотримуєтесь відповідного рецепта або, якщо у вас його немає, пюре або натріть овочі на дрібні шматочки.

З іншого боку, гарбуз і картоплю потрібно зварити, перш ніж їх можна буде пюрировать і додавати в кляр. Якщо овочі трохи занадто тверді, їх можна попередньо запекти, щоб полегшити їх обробку.

Випікати з морквою

Особливо морквяний пиріг - дуже популярний і найвідоміший приклад випічки з овочами. Морква робить тісто для пирога надзвичайно соковитим, не висуваючи смак моркви на перший план. Моркву можна ідеально поєднувати з горіхами та марципаном, абрикосовим варенням або корицею, а вершковий сирний крем і лимонна глазур підходять як начинка.

Морквяний пиріг розпочався у Швейцарії - там його ще називають морквяним пирогом. Оскільки морквяний пиріг походить з північного Ааргау, там цю територію ще називають «морквяним кантоном». Той факт, що там почався морквяний пиріг, можливо, пов'язаний з тим, що в 19 столітті там в основному вирощували моркву та буряк. Перший записаний рецепт датується 1892 роком.

Практична порада: Ви отримаєте найкращий смак свого морквяного торта, якщо дасте йому день відпочинку перед тим, як його розрізати. Тоді аромат може просочитися і волога пирога чудово структурує тісто.

Запікати з кабачками

Менш відомими, але такими ж улюбленими є тістечка з кабачками як інгредієнтом, оскільки це також забезпечує дуже соковиту структуру торта, не впливаючи негативно на смак. Кабачки часто використовують як інгредієнт рецептів веганських тортів, і, що дивно, також гармонує в солодких рецептах з оливковою олією в поєднанні з лимоном. Пекан також можна чудово поєднувати з кабачками.

Практична порада: Звичайно, ви можете спекти соковитий хліб як з морквою, так і з кабачком, але це один із ситних рецептів випічки.

Випічка з гарбузом

Американці особливо люблять гарбузовий пиріг та гарбузові пироги на Хелловін, але тістечка та тістечка з гарбуза можна спекти не тільки для моторошно красивих урочистостей. Звичайно, гарною ідеєю є спекти гарбузовий пиріг в осінній сезон гарбуза, особливо підходять мускатний горіх, хоккайдо або гарбуз з гарбуза. Ці сорти гарбуза ідеально гармонують з горіхами, мигдалем, корицею та шоколадом (не обов’язково в рецепті), саме тому вони також дуже популярні як відрізки тістечок в США.

Випічка з буряком

Соковитий, гріховний шоколадний пиріг може стати ще кращим за допомогою буряка. У правильній комбінації та дозі гіркий смак буряка вже не можна скуштувати взагалі, але це надзвичайно покращує структуру пирога.

Випічка з картоплею

Картопляний хліб не зовсім невідомий. Той факт, що з картоплі також можна випікати все, що не є картоплею фрі чи гратеном, менший. Картоплю в основному використовують борошняну, коли її потрібно запікати. Їх також потрібно очистити від шкірки та зварити перед використанням перед тим, як піти в кляр як пюре. Картопля чудово поєднується з шоколадним тістом, горіхами та бананами як додатковий аромат. Те, що також можливо, це спекти стріль з додатковою картоплею.

Запікати з авокадо

Авокадо - це маленький універсал, у ньому готово багато корисних інгредієнтів - чому б не використовувати їх для випічки? В авокадо дуже багато жиру, тому його можна частково замінити вершковим маслом. Авокадо ідеально поєднується з цитрусовими (лимон або лайм), з пеканами та медом. Кокос також дуже добре поєднується з цим зеленим дивом.

Практична порада: Брауні з авокадо - теж справжнє задоволення!

Запікати зі шпинатом

Шпинат також чудово випікати у різнокольорових, зелених, солодких тортах. Шпинат ідеально поєднується з кокосами та ягодами в тортах.

Випічка з пастернаком

Мигдаль і горіхи, кориця і лимон чудово поєднуються з коржами, в тісто до яких додається пастернак. Пастернак має трохи солодкуватий смак, що також може зменшити цукор у рецепті. Пастернак слід дрібно натерти на тертці і додати в кляр.

Соковитий шоколадний торт з буряком:

Інгредієнти на 10 порцій:

175 г м’якого вершкового масла
100 г коричневого цукру
150 грам цукру
2 яйця
2 чайні ложки ванільного цукру
125 г йогурту (3,6% жиру)
180 мл молока
250 г борошна (гладке)
60 г какао
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки харчової соди
2 буряки (попередньо зварені)
якщо хочете, можете додати чайну ложку кориці

100 г цільномолочного шоколаду
100 г темного шоколаду
100 мл збитих вершків
3 ст. Ложки вершкового масла

Підготовка: Заздалегідь зварений буряк дрібно натріть на тертці для овочів. Відкласти. Збийте масло з двома видами цукру до сметани. Поступово додайте яйця, потім додайте ванільну пасту, йогурт і молоко і продовжуйте збивати. Змішайте какао, розпушувач і соду і перемішайте в клярі разом з натертою на тертці буряком. Не перемішуйте занадто довго.

Покладіть у сковороду з пружинною формою (діаметром 24 см) і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно від 50 до 60 хвилин (проведіть тест на паличку). Після випікання дайте йому охолонути на сковороді, потім обережно розпушіть і дайте йому повністю охолонути на решітці.

Розтопіть інгредієнти для інгредієнтів долива на водяній бані і добре перемішайте. Візьміть його з плити і дайте йому охолонути. Викладаємо на торт. Остудіть пиріг до подачі (дістаньте його з холодильника за півгодини до подачі) і прикрасьте збитими вершками.