Екзотичне м’ясо Zebra & Co
Екзотичне м’ясо Чому б не на грилі зебру, кенгуру або верблюда
Крокодил, кенгуру чи ви віддаєте перевагу пітону? Це питання, мабуть, нагадує вам про вашу останню поїздку в зоопарк, чи не так? Наступне поєднання з цими екзотичними видами зараз на грилі: Навіть якщо екзотичне м’ясо є справжньою особливістю при смаженні, це цілком нормально в Африці, Південній Америці чи Австралії. Ви вже знаєте: різні країни, різні звичаї. Тут вам неодмінно слід наважитися зайти на невідому територію, адже це варто. Коли смажать рожевий гриль, екзотичне м’ясо із зебри, бізона, страуса та Ко - справді гарне. Що стосується смаку, ви починаєте захоплююче сафарі, з незвичайними смаками, які чекають на вас.
Який смак екзотичного м’яса? Відправляйтеся на смакове сафарі!
Багато екзотичних видів характеризуються сильними пряними нотами. Ви рідко читаєте описи типу "м'який і тонкий" у зв'язку зі смаком екзотичного м'яса. Якщо вам подобається насичений аромат м’яса ситної дичини, вам обов’язково слід спробувати експеримент «екзотичне м’ясо». Однак час від часу є також більш ніжні та звичні смаки, які нагадують місцеві страви, приготовані на грилі, такі як курка чи яловичина. Більшість екзотичних видів м’яса готуються так само, як класичний стейк. Якщо говорити конкретно: спочатку обпаліть або обсмажте на грилі з обох сторін на прямому нагріванні, а потім закінчіть готувати на непрямому вогні, щоб воно всередині мало рожеву серцевину, тобто було середнім. Звичайно, є також кілька винятків.
Ми зібрали для вас найважливішу інформацію про 9 смачних екзотичних видів, щоб ви могли відслідковувати речі та мати шашлик через "відділ зоопарку".
1. Ідеальна екзотика для початківців: крокодил на мангалі
Якщо ви ніколи не пробували екзотичне м’ясо, «Крокоділ» саме для вас. Що стосується смаку, біле м’ясо досить тонке і нагадує суміш птиці та риби. Низький вміст жиру також подібний до вмісту курки або індички. На відміну від цього, ви також можете насолоджуватися ним середньо, тоді він буде особливо ніжним. У більшості інтернет-магазинів екзотичного м’яса ви можете вибрати між «філе хвоста», гуляшем або гарним шийним стейком.
2. Вдосконалене екзотичне м’ясо: смажте зебру на грилі
Сильний (власний) смак зебри дуже делікатний, а скоріше щось для прогресивних гриль-грилів. Навряд чи ви можете помилитися з точкою приготування: Світло-червоне, дрібно мармурове м’ясо повинно бути найкращим средством для приготування на грилі. Але навіть повністю приготовлений, він все одно соковитий і ніжний.
3. Пітон (змія) - справжній Виділіть на грилі
Окрім крокодила, пітон є другою рептилією, яка бере участь в екзотичному м’ясі. Змія не має власного характерного смаку, але нагадує - як м’ясо крокодила - суміш курки та риби. Наступне стосується приготування м’яса нежирного світлого кольору: краще його смажити прямо до кінця. Фахівці навіть рекомендують кип’ятити його перед тим, як класти на гриль. Однак, щоб отримати шматок пітона для власного барбекю, вам має трохи пощастити або мати правильні зв’язки. Зазвичай він доставляється лише оптовим покупцям (громадське харчування).
4. На грилі екзотичне м’ясо зі страуса нежирне
З точки зору особливо низького вмісту жиру першим бігуном є м’язове м’ясо страуса. Маючи лише близько одного відсотка жиру, екзотичне м’ясо навіть залишає за собою домашню птицю. Завдяки своєму темному кольору він більше схожий на яловичину або качку. Смак нагадує яловиче філе і тому є необхідною умовою для всіх гурманів. Звичайно, середньо приготовані з рожевою серцевиною, але це само собою зрозуміло. Найпопулярнішими вирізами страуса є філе або стейк.
5. Суміш телятини та дичини: м’ясо лами
Лама - ви вже знаєте, тварини, які завжди плюють - має досить м’який смак. Спробувавши, він нагадуватиме вам про ніжну телятину з трохи солодкою ноткою дикої дичини, контрабандою в неї. Харчові цінності також вражають, вони такі ж хороші, як для птиці, тому найкращий корм для м’язів.
6. Тане на язиці: кенгуру на грилі
Подібно до того, як кенгуру можуть стрибати, не дивно, що м’ясо екзотичного виду з Даун Андера має дуже низький вміст жиру. У той же час темно-червоне м’ясо надзвичайно багате на поживні речовини і має ніжні волокна, так що воно майже тане на мові. Однак стейк або філе кенгуру не повинні занадто довго шипіти на решітці, але всередині обов’язково повинні мати рожеву серцевину. Однак смак екзотичного м’яса дуже унікальний і навряд чи його можна порівняти з жодною з відомих нам тварин. Найімовірніше, це буде нагадувати дичину, баранину або яловичину.
7. Зубри: "Класичний" серед екзотики
Зубри - це практично екзотичний аналог яловичини. Принаймні з точки зору зовнішнього вигляду, підготовки та різних скорочень. Тут ви можете вибрати між стейком з реберних очей, ростбіфом, філе та стейком із стегна, а також бургерами із зубрів, гуляшем та іноді братвурстом. Він надзвичайно ніжний і найкраще смакує на смаженому середовищі. До речі, в ньому також є легка дика нотка. М’ясо зубрів має лише дуже низький вміст жиру та холестерину. Він також оцінюється з точки зору вітамінів та поживних речовин.
8. Дуже популярні на півночі: Moose club and Co.
Ну як щодо гарної ніжки лося на мангалі? Наші скандинавські друзі давно полюбили це екзотичне м’ясо. Лось - це делікатес, який особливо смакують любителі гри. Подібно до оленя, він має інтенсивний, пряний смак. Там можна ослабнути. М’ясо лося доступне в Інтернеті, наприклад, у вигляді ніжки, гуляшу або сідла лося.
>>> Купити гриль: який гриль найкращий для мене?
9. Сильне на смак: верблюже м’ясо з мангалу
Як найкраще описати укус шматка м’яса верблюда? Характерний дуже сильний і пряний смак, який найбільше нагадує яловичину. Іноді також говорять про такі аромати, як віл або олень. Тож допомагає лише одне: спробуйте самі. Оскільки нарізки, такі як філе, спина або стегна, мають дуже низький вміст жиру, ви повинні стежити за ними під час смаження. Щоб воно було соковитим, слід смажити темне екзотичне м’ясо якомога помірніше.
Де можна придбати екзотичне м’ясо?
Ви можете знайти своє м’ясо на наступну, більш незвичну вечірку з барбекю у таких постачальників: