Екзотичне здоров’я - все про гранат - нежирний або жирний
Кому не подобається кисло-солодкий та підбадьорливий смак граната, особливо влітку, коли ви шукаєте максимально легку та освіжаючу їжу? Гранат вважається супер фруктом, завдяки його інтенсивному антиоксидантному ефекту, і древні народи визнавали його терапевтичні властивості. В кінці цієї статті ви дізнаєтесь все, що містить цей смачний фрукт, а також деякі кулінарні рецепти з екзотичними смаками.!
Перш ніж розпочати, давайте розглянемо деякі ключові факти про цей смачний фрукт із твердою шкаралупою. Гранат родом з Ірану, культивується з давніх часів в Кавказьких горах, а гранатовий сік - популярний напій в індійській та іранській кухні.
У Греції, Стародавньому Римі та Персії, гранат асоціювався з родючістю та регенерацією - крім того, вважається, що сік, отриманий з цього фрукта, лікує безпліддя. Залишаючи осторонь невеликий урок історії, я все-таки показав, що гранат був і надзвичайно цінується. Але давайте з’ясуємо, що робить гранат супер фруктом!
Гранат - ласощі, що має багато користі для здоров’я
Насіння великого граната, близько 300 грамів, мають близько 120 калорій. Помірний вміст калорій робить його придатним для періодів, коли ви хочете схуднути! Гранат містить жирні кислоти Омега 6, вражаючу кількість вітаміну С (цілий гранат забезпечує половину ваших щоденних потреб), вітамін Е, фолієву кислоту, кальцій, калій, магній, вітамін К, а також, гранат є чудовим джерелом клітковини та пунікалагіну, поліфенол з антиоксидантною роллю, якого багато в гранатовому соку.
Американська дієтолог Саманта Хеллер склала список 10 найбільш корисних фруктових соків, а гранатовий сік займає перше місце! Він містить багато антиоксидантів і, згідно з італійським дослідженням з Неаполітанського університету, захищає здоров’я серця.
Вміст жиру в гранаті дуже низький, а концентрований гранатовий сік також сприяє зниженню рівня холестерину, згідно з дослідженням Національного інституту досліджень харчування в Тегерані. У 100 грамах граната міститься не більше, не менше 19% рекомендованої добової дози вітаміну С, а споживання фруктів, багатих цим антиоксидантом, підвищує стійкість організму до інфекцій, стимулюючи ваш імунітет.
Ось деякі інші переваги граната
• Здоров’я серця та судин: Дослідження, опубліковане в журналі Clinical Nutrition, показує, що антиоксидантна речовина, присутня лише в гранатах, пунікалагін, сприяє зниженню рівня холестерину та позитивно впливає на здоров'я людей з атеросклерозом. Наприклад, пацієнти з важкою блокадою сонної артерії, включені в одне дослідження, споживали 30 мл гранатового соку щодня протягом одного року. Результати були вражаючими: артеріальний тиск учасників дослідження знизився більш ніж на 12%, а атеросклеротичний наліт знизився на 30%. Група пацієнтів, які не пили гранатовий сік, страждала на 9% збільшенням нальоту.
• Захист від раку: У медичних журналах було опубліковано численні дослідження, які показують, що антиоксиданти в гранаті допомагають гальмувати рак молочної залози, передміхурової кишки, лейкемії, а також запобігають судинним змінам, що підтримують проліферацію пухлини. Дослідження проводились у спеціалізованих лабораторіях, а результати були опубліковані в Journal of Medicinal Food.
• Бореться з депресією: японське дослідження, проведене в Університеті Сайтама, показує, що гранатовий сік містить фітосполуки, що стимулюють рецептори серотоніну та естрогену, позитивно впливаючи на симптоми депресії. Результати дослідження полягають у тому, що гранатові речовини надають позитивний вплив, особливо на жінок у менопаузі, оскільки вони включають естроген та інші сполуки, які борються з депресією та втратою кісткової маси.
Літні рецепти граната
Додати гранат до свого раціону легко, особливо якщо вас надихає ліванська кухня, яка включає багато соусів, виготовлених з натуральним соком або гранатовим концентратом. Ми також пропонуємо вам кілька простих ідей!
Міст Джеймі Олівера: відомий кухар показав в одному зі своїх шоу, як це найпростіший і найшвидший спосіб видалити насіння з граната. Розріжте гранат навпіл, зріз паралельний кінцям плодів, потримайте половину однією рукою і сильно вдаріть твердою шкаралупою дерев'яною ложкою над мискою.
Коктейль Virgin Mimosa
інгредієнти:
2 склянки червоного апельсинового соку
2 склянки домашнього гранатового соку
1,2 літра тонізуючої води
Півсклянки насіння граната
Підготовка: Змішайте рідини та подайте безалкогольний коктейль, прикрашений свіжими зернами граната та, за бажанням, льодом.
Запечені груші з гранатовим соусом
інгредієнти:
4 тверді груші, не дуже стиглі
2 склянки гранатового соку
1 чашка червоного вина
Півсклянки насіння граната
Підготовка: Очистіть груші дуже легко, щоб вони зберегли форму і виріжте основу, щоб ви могли подати їх прямо. Ви можете видалити хребет, якщо хочете. На високій сковороді покладіть груші з одного боку, а зверху залийте гранатовим соком і вином. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім поставте кришку і дайте їм злегка кип’ятити протягом півгодини, час від часу перевертаючи їх. Після того, як вони закипіли, покладіть груші на тарілки і дайте соусу кипіти ще 15 хвилин, поки він не загусне. Щоб подати цей легкий і смачний десерт, залийте соусом груші і прикрасьте тарілки гранатовими зернами.
користь граната, властивості граната, вітаміни та мінерали граната