Екзотичні фрукти Аспік Кухня AZ

31 жовтня 2020 р

кухня

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr.

  • 2 стиглих манго
  • 2 ківі
  • 2 рожеві грейпфрути
  • 2 банани
  • трохи свіжої або замороженої полуниці
  • сік апельсина
  • 60 г цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 4 листочки желатину

Час приготування: 2 хв

Час відпочинку: 6 год

Замочіть желатинові листи в холодній воді, щоб вони пом’якшились.

У каструлю налийте 100 мл води з цукром та насінням ванільної квасолі, розколотою ножем, а також цілою стручком. Варити 2 хв. Вийміть стручок ванілі.

Перемішайте злиті желатинові листя. Нехай вони плавляться.

Очистіть грейпфрути в сирому вигляді, зібравши сік. Розрізати на чверті. Додайте зібраний сік до сиропу.

Очистіть 1 манго та ківі. Наріжте їх тонкими скибочками.

В окремих рамекінах розділіть четвертинки грейпфрута, скибочки ківі та манго, покривши кожен шар невеликою кількістю сиропу. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте рамкіни в холодильник на 6 годин.

Очистіть друге манго і змішайте його з соком апельсина.

Зберігати холоднокровність.

Виверніть террини і розмістіть їх на окремих тарілках у супроводі кулі.