Екзотичні фрукти зі смаком м’яса, які могли б врятувати країну
Гігантський плід із зовнішнім виглядом предмета юрської епохи та солодкуватим запахом вважається «дивом», оскільки завдяки своїм харчовим якостям він може врятувати мільйони людей від голоду.
Джекфрут - один із найбільших у світі плодів, що вирощують дерева. Він може важити від 4 до 45 кілограмів і містить сотні насіння, багатих білком, калієм, кальцієм та залізом, тим самим допомагаючи зростати, повідомляє Independent.
Загадковий плід росте в Азії та Південній Азії, але він поширений по всьому світу.
Найрі Зерега, біолог із Чикаго, вивчає генетичне різноманіття дерев джекфрутів у Бангладеш.
"У Бангладеш, де джекфрут є національним фруктом, його часто вважають другим за значимістю після манго. Більшість із тих, хто проходить у дворі, садять джекфрутове дерево », - каже Зерега.
Окрім їжі, джекфрут також можна використовувати для інших речей:
- Листя дерев можуть стати їжею для кіз або інших тварин.
- Апельсинова кірка плодів традиційно використовується як фарба.
- Дерева виробляють клейку речовину, яку можна використовувати як клей.
Настільки ж популярний, як і в Бангладеш, фруктів уникають в Індії, хоча це може принести користь мільйонам людей у цьому штаті, які страждають від голоду та недоїдання. Дерево джекфрута може дати до 150 плодів.
Самі фрукти є хорошим джерелом вітаміну С, насіння містять білок, калій, кальцій і залізо. П’ята частина півкілограма фруктів містить близько 95 калорій.
"Це диво. Він може забезпечити поживними речовинами та калоріями - все », - говорить Шямала Редді, науковий співробітник Університету сільськогосподарських наук у Бегалорі, Індія.
Окремий плід може замінити трапезу для всієї родини. Люди знайшли різні способи приготування фруктів: джекфрутовий каррі, сушений, сік, чіпси, як морозиво і використовуваний як борошно - з висушених насіння.
Щоб зберегти його якомога довше, не псуючи, люди зберігають його в банках або сушать і споживають у вигляді чіпсів.
Вегетаріанці також прагнуть з’їсти цей фрукт, оскільки він на смак схожий на свинину.
Джекфрут допомагає запобігти появі ракових клітин, борючись із вільними радикалами в організмі саме тому, що він містить значну кількість фітонутрієнтів, ізофлавонів, лігнанів та сапонінів.
