Чи слід пити оливкову олію Рослини та здоров’я
У Греції виробник відроджує традицію вживання оливкової олії. На острові Занте, зібравши оливки на початку жовтня, він отримує олію, особливо багату на поліфеноли. Зустріч з олівником у пошуках здоров'я та якості.
Восени починається збір оливок, призначених для пресування та перетворення на олію: ця родова діяльність триватиме до зими, залежно від регіону та сорту. У той час як Іспанія концентрує близько 40% світового виробництва, народ вирізняється його неперевершене споживання оливкової олії ... греки ! Для них справжня релігія, оскільки в середньому кожен житель споживає 16 літрів на рік порівняно з 10 літрами в Іспанії та менше 2 літрів у Франції.
На Закінтосі, маленькому грецькому острові, вкритому тисячолітньою оливковою породою, древні люди навіть кажуть, що раніше вони «пили» оливкову олію. Коли Димитріс Теріанос, виробник, сім'я якого протягом століть вирощувала оливкові дерева, запитав, чому, він зізнався, що був здивований відповіддю: "Тому що це корисно для вашого здоров'я" - повторили старші. Поінформованість цього ентузіаста, який відтоді прагнув розкрити терапевтичну силу оливкової олії.
У 2007 році Димитріс Теріанос взяв на себе керівництво сімейною фермою, споживаючи чисту оливкову олію. "Для кожної проблеми, з якою стикалися, як запор або втома, Я шукав потрібну кількість і найкращий час, щоб її випити, вранці натщесерце або ввечері перед сном ", він переказує. Димитріс в основному допомагав матері при холестерині та артриті в руках. Після лікування оливковою олією, тобто пити близько 20 мл щоранку натщесерце протягом декількох тижнів, результати були. "Лікарі моєї матері, мабуть, визнали, що стан її здоров'я покращився, аналізи крові говорять за неї".
Два дорогоцінні поліфеноли
Паралельно Димитріс Теріанос вирішує припинити будь-яку фітосанітарну обробку в оливкових гаях, оскільки він не міг обдумувати лікування себе чи своїх родичів олією, обприсканою пестицидами та хімічними добривами. "Поки інші виробники працюють на кількість, Я зробив вибір шукати якість ", - пояснює він. Це також збираючи оливки дуже рано що йому вдається відрізнити: "На Закінтосі збирають врожай між листопадом і груднем, але я виявив, що, збираючи оливки в жовтні, отримана олія була справді терапевтичною". У 2012 році Димитріс Теріанос зв’язався з дослідниками з кафедри фармацевтичного факультету в Афінах, щоб проаналізувати його продукт: оливкова олія з ферми Теріанос записала дуже високий вміст двох цінних поліфенолів - олеоканталу та олеацеїну, відомий своїми протизапальні, антиоксидантні, кардіопротекторні та нейропротекторні властивості.
Аналізи, що увінчують всі його зусилля, починає Дмитріс продавати свою продукцію в невеликих пляшках оснащений мірною кришкою для позначення суми, яку потрібно взяти: ми починаємо з 20 мл двічі на день, натщесерце вранці та ввечері перед сном, як засіб для лікування, і кількість може бути збільшена відповідно до терпимості. Дійсно, ця олія трохи щипає горло, що може бути неприємно натщесерце, але це є доказом багатства олеоканталу, оскільки ця молекула надає трохи оперний смак оливковій олії. "Ніколи не готуйте це масло для життєвих сил", застерігає виробник: з такою кількістю поліфенолів, кулінарія може не тільки знищити ці речовини, але й перетворити їх на токсичні молекули. Тому, древні мали право пити оливкову олію замість того, щоб готувати його, коли вони зіткнулися з проблемою здоров'я !