Електронні журнали Тієма - Поточна харчова медицина Анотація

Передумови: Дефіцит білка є поширеним явищем у геріатричних установах. Слід подбати про те, щоб пропонувалася дієта, багата на білки, щоб можна було забезпечити рекомендоване споживання білка (D-A-CH) для осіб, які живуть із меншою, нормальною та надмірною вагою.

журнали

Завдання: Слід дослідити, чи можна досягти рекомендованого споживання 0,8 г/кг маси тіла/день білка у пацієнтів із геріатричною недостатністю, нормальною та надмірною вагою через щоденний раціон?

Учасники: 82 немічні мешканці будинків престарілих дали свою згоду. Їм було 84,2 (± 9,5) років у середньому і вони споживали їжу лише всередину. Учасники були класифіковані за низькою вагою (ІМТ 29). Низька вага мала середню вагу 54,1 (± 7,2), нормальну вагу 65,8 (± 8,4), а надмірна вага 89,1 (± 13,4) кг.

Методи: Комітет з питань етики міста Відня проголосував (EK 10-084-VK-NZ; 26 квітня 2010 р.). Поглинання білка реєстрували двічі з інтервалом у 15 тижнів, використовуючи 3-денні журнали зважування. Уся подана їжа зважувалась навченими професіоналами перед їжею. В кінці їжі залишки не з’їденого зважували назад. Розрахунок кількості енергії та поживних речовин проводився за допомогою бази даних про поживні речовини (nut.s) на основі Федерального продовольчого кодексу BLS II.3.1. Референтні значення D-A-CH для здорових людей похилого віку старше 65 років використовувались як порівняльні значення для задовільного споживання поживних речовин.

Статистика: Різниця вважалася значною, якщо р Результати: В середньому люди з недостатньою вагою споживали 0,71 г/кг маси тіла, люди з нормальною вагою 0,60 г/кг маси тіла, а особи із надмірною вагою - 0,47 г/кг маси тіла на день. Споживання було значним у недостатній вазі (p обговорення: Було виявлено, що споживання білка, пов’язаного з масою тіла, в цілому було незадовільним. Найбільший дефіцит був виявлений у пацієнтів із надмірною вагою.

Подяка: Ми дякуємо Фонду Uniscientia, Вадуц, Ліхтенштейн за їх фінансову підтримку.