Електронний збір
Видавництво для сталого життя
Життєву силу, яку може дати нам їжа, можна виміряти за вміщеними в ній електронами. Ці негативно заряджені частинки діють як антиоксиданти і захищають організм від зношування. Чим менше стресу створюється їжею, тим вищий для нас "збір електронів".
Наскільки важливі електрони для оцінки якості їжі, описує проф. Манфред Гофманн у своєму нарисі "Харчування з електрохімічної точки зору". Часто кажуть, що органічно вирощені фрукти та овочі не так сильно відрізняються від традиційно вирощених. Агроном, навпаки, стверджує: «Електрохімічні методи дають додаткові результати». Відповідно, це залежить не тільки від того, яка поживна речовина знаходиться в їжі, але і в тому, наскільки вона може служити «донором електронів» для нас, споживачів.
Методи електрохімії
Електричні струми немислимі без «протікаючих» електронів та електричної напруги. Професор Хоффманн задає питання: "Але де ці електронні струми та їх співвідношення напруг знаходять своє вираження в традиційній оцінці їжі?" І він дає відповідь: "Тільки за допомогою методів електрохімії можна науково визначити такі стани в їжі, наприклад, за допомогою" окислювально-відновних потенціалів " представляють. За допомогою електрохімії можна довести, наскільки їжа діє як «донор електронів». Професор Гофманн пояснює, як це працює, наступним чином: «Відновлюючий ефект», тобто ефект віддачі електронів рідин, вимірюється за допомогою електродів. Чим нижче значення мілівольт (мВ) так званого «окислювально-відновного потенціалу», тим більша здатність їжі виділяти електрони, більша «відновна здатність». Ось модні слова в поточних дослідженнях з питань харчування, що включають такі терміни, як « Окислення »,« антиоксиданти »,« вторинні рослинні речовини »або« окислювальний стрес »кола.
Піонер електрохімії
Сільськогосподарський вчений доктор Манфред Гофманн довгий час був професором Університету Вайгенштефан-Трієсдорф. Там він розробив електрохімічний метод вимірювання для оцінки якості їжі.
Яблука найкраще чисті
"Ми порушуємо свою їжу за допомогою наших методів обробки", - говорить Надін Альтофф, дослідниця води, вчителька евтонії та йоги з Овінгена на Боденському озері. На його думку, деструктивні методи - це "тиск, відцентрові насоси, гомогенізатори, декантація, ізоляція, фільтрація під тиском, окислення, мікрохвильові печі або смузі-блендери".
Надін Альтофф переконана: "Неправильно оброблені продукти втрачають енергійну життєву енергію".
Електронний збір
Електронне постачання їжі для організму споживача нерозривно пов’язане з історією життя їжі. Правильний вибір сорту, низька інтенсивність вирощування та мікробіологічно активні ґрунти відіграють важливу роль.
Фотографії Моніка Фрей-Херрманн
Більше статей на тему антиоксидантів