Еліксир зеленого чаю життя Le Palais Savant Le Palais Savant

Зелений чай - це напій, відомий тисячоліттями в Азії, включаючи Японію, Китай та Корею. На сьогоднішній день чай (чорний, зелений, жовтий, білий або червоний) - це другий за споживанням напій у світі, звичайно, після води. Але чому особливо зелений чай викликає стільки пристрастей ?

palais

В останні роки зелений чай викликав дуже пильний інтерес з боку вчених після численних епідеміологічних досліджень (досліджень, що пов'язують захворювання та зовнішні фактори), які пов'язують споживання зеленого чаю та зменшення захворювань, зокрема раку. На Заході ми звикли пити чорний чай. Дійсно, чорний чай з’явився з приходом британців до Індії та розвитком процесу повного окислення листя. Коли зелений лист окислюється, він стає чорним.

З цікавості як готувати чорний чай? Чорний чай виготовляється в процесі бродіння. Листя розміщені у надзвичайно вологому та гарячому місці, завдяки цьому комбінація окислюється від зеленого до коричнево-чорного. Зелений чай, коли мова заходить, не зазнає бродіння, зібравши, листя дуже швидко нагріваються і сушать, щоб запобігти вологості. Ось чому листя зберігають свій колір. Британці уявляли цю техніку тому, що вона сприяє міжнародній торгівлі чаєм та його збереженню: хоча зелений чай збереже свіжість протягом 12 місяців, чорний чай може зберігатися роками.

Однак коли чайний лист окислюється, цей також втрачає значну частину своїх антиоксидантів. Це пояснює, чому зелений чай приділяє всю увагу з точки зору здоров’я: рівень його антиоксидантів набагато вищий, ніж у чорному чаї., і їх дія на наше здоров’я вражає і змушує нас мріяти.

ВЛАСТИВОСТІ ЗЕЛЕНОГО ЧАЮ


Серйозно говорити про чай, ми поговоримо про його компоненти та про те, як кожен з них позитивно впливає (чи ні) на здоров’я. Це дозволить уникнути узагальнень щодо впливу зеленого чаю, який має багато достоїнств.

• Антиоксиданти з сімейства катехінових

Кверцетин
Кверцетин, що міститься в зеленому чаї збільшує засвоєння вітаміну С що викликає протизапальну дію на легені: він чудово підходить для курців, астматиків або тих, хто страждає від сінної лихоманки.

EGCG
EGCG - це дуже потужний окислювач, який, як було показано, має позитивний профілактичний та лікувальний ефект при багатьох захворюваннях.

• Теанін
Теанін, амінокислота, присутня у зеленому чаї, яка добре підсумовує його ефект порівняно з ефектом кави. Тоді як кава посилює нашу нервозність, чай - це напій, який одночасно розслабляє і пробуджує. Ця подвійна дія, яка може здатися парадоксальною, пояснюється дією теаніну: він надає розслаблюючу дію на нервову систему, а також стимулює на нашу імунну систему.

• Протипоказання
Невелике протипоказання: зелений чай може пригнічують засвоєння заліза. Якщо у вас анемія, пийте чай за межами їжі, щоб уникнути обходу споживання заліза.

ПЕРЕВАГИ НАШОГО ЗДОРОВ'Я

Властивості чаю були вивчені щодо багатьох захворювань. Ось огляд результатів.

• Рак

Спочатку інтерес до зеленого чаю зріс, коли вчені побачили зв’язок між групами населення, які щодня вживають зелений чай, та значно нижчим рівнем захворюваності на рак. Дослідження на тваринах показали, що катехіни в зеленому чаї стримували ріст ракових клітин у грудях, легенях, шкірі, простаті або печінці. Дослідження на чоловіках є більш неоднозначними через труднощі у виділенні впливу їжі на людину, не турбуючи при цьому всі інші фактори та продукти, що впливають на неї щосекунди.

Однак результати досліджень є багатообіцяючими: добровольці, які мали ризик розвитку раку передміхурової залози, приймали 600 мг чайного кахетину на день протягом 1 року. Знаючи, що чашка чаю на 250 мл містить від 50 мг до 150 мг кахетину, це в середньому відповідає 6 склянок чаю на день. Наприкінці лікування у добровольців, які спостерігали за лікуванням, рівень раку становив 3%, тоді як у групи контрольних добровольців (які нічого не приймали) склав 30%. Знаючи, що рак передміхурової залози є другим за поширеністю серед чоловіків, першим є рак легенів, варто поглянути.

• Вага

Технічно зелений чай не змушує вас худнути, незважаючи на численні претензії в цьому напрямку. Насправді, зелений чай - це насамперед контроль ваги завдяки кофеїну та катехінам, які він містить. Дослідження показує, що EGCG (один з антиоксидантів, що містяться в зеленому чаї) збільшує швидкість спалення жиру в організмі і активізує, зокрема, сспалювання жиру в животі. Ці властивості роблять його продуктом, який люди, які бажають схуднути, розглядають як "диво", на яких націляють маркетингові товари, тому найкраще триматися на відстані від цих тверджень. Що корисно для вашого здоров’я та корисно для збереження здорової ваги досить просто.

• Довговічність, тривалість життя
Дослідження 40 000 людей показало, що люди, які випивали більше 5 чашок зеленого чаю на день, збільшували тривалість свого життя, зменшуючи ризик серцевих проблем на 16%.

• Холестерин
Дослідження показало, що tей зелений знизив рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ), що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань (захворювань, що впливають на серце та кровообіг, таких як інфаркти). Зверніть увагу, що цей ефект видно лише з 3 чашок на день.

• Гіпертонія
Традиційна китайська медицина використовує зелений чай для лікування високого кров’яного тиску, якщо це ваш випадок, завжди варто намагатися знизити артеріальний тиск природним шляхом. !

ЯК (ДОБРО) ЗРОБИТИ ЧАЙ


Час заварювання залежить від виду чаю: 3 хвилини для зелених чаїв, 10 для білого чаю або 4 хвилини для чорного чаю. Ідеальна температура для інфузії також коливається: 95 ° C для чорних чаїв в той час як зелені чаї віддають перевагу менше гарячої води при 70 ° C.

Скільки склянок зеленого чаю ми повинні випивати на день ?

Більшість досліджень сходяться на думці, що це необхідно пити не менше 3 склянок на день. Ефект посилюється із збільшенням кількості споживаного чаю, дехто зрештою споживає два літри на день. Але будьте обережні! Вживання зеленого чаю також означає споживання кофеїну, слід уникати перевищення 500 мг на день (25 чашок!).

Особисто я ніколи не любив чай, і лише з огляду на ці різні дослідження я потрапив у нього. Я не знав нікого настільки неохоче скуштувати чай, як я! І все ж, через кілька днів адаптації, мене дуже швидко спокусили дуже витончені смаки чаю та цей знаменитий "розслаблюючий/збудливий" ефект. Це означає, що якщо це теж ваша справа, нічого не втрачається, навпаки! І зараз, жодного дня без мого втішного зеленого чаю:)

Ось кілька порад, щоб вийти за межі виступів.

Холодний чай

Приємний варіант чаю: холодний чай влітку. Освіжаючий і солодкий захват, якщо змішати його з соком (наприклад, яблуком або абрикосом). А чому б не скибочку лимона!
Як діяти далі? Коли є час, настійно не рекомендується готувати його гарячим, а потім охолоджувати. Смак буде відчутний.
Швидше віддайте перевагу холодному настою: додайте зелений чай і дайте круто 30 хвилин по Le Palais des Thés або більше за іншими рецептами (6 до 7 годин) Особисто однієї години - більш ніж достатньо.

Чай для дітей ?

Ви також можете дати дітям чай. Якщо вас турбує рівень кофеїну в чаї, порівняння з іншими продуктами допоможе скласти власну думку. Хоча вважається, що дитина до 6 років не повинна перевищувати 45 мг кофеїну на день, чашка чаю містить 20 мг. Але шоколад також містить його, як і кока-кола: 45 мг кофеїну в банку.

Японські чаї

Вважаються японські зелені чаї найбільш відпрацьований та найякісніший. Деякі чаї можуть досягати астрономічних сум, як і винні вина. Однак, Японський зелений чай в даний час страждає від наслідків Фукусіми та його радіоактивні випадання на сільське господарство. Паніка зайва, особливо в той час, коли Японія потребує економічної, а отже, і комерційної підтримки інших країн. Заздалегідь уточніть у продавця.
зелений чай матча Японії вважаєтьсянайвишуканіші чаї. Крім того, його вміст антиоксидантів неймовірний: він у 137 разів більше концентрується в EGCG, ніж класичний зелений чай! Його ціна показує, але якщо ви любитель чаю або просто цікавитесь, цей дуже тонкий мелений порошок чаю, безсумнівно, вартий обходу.

Чайник

А чайник у всьому цьому? Англійці скажуть вам, що це основа гарного чаю, впевнений, але не практикуючий, я можу навести вам лише основні тенденції. Скляний чайник, який не зберігає запахів ароматного чаю, чавун для зелених чаїв без запаху і порцеляновий, якщо ваш улюблений чорний чай.