Елімінаційні дієти, якими вони є і ким вони є

Елімінаційна дієта може бути корисною для виявлення потенційно проблемних продуктів харчування.

Хоча слово "дієта" задіяне, елімінаційні дієти не призначені для схуднення - хоча ви можете схуднути на кілька кілограмів. Елімінаційні дієти - це вилучення з раціону продуктів, які часто пов’язані з харчовою алергією або іншими запальними проблемами зі здоров’ям, такими як аутоімунні захворювання, мігрень або втома.

Вони були створені лікарем у 1926 році, намагаючись допомогти виявити харчову алергію у пацієнтів. Донині вони вважаються золотим стандартом для виявлення харчової алергії, харчової непереносимості чи чутливості та для вирішення інших проблем, пов’язаних зі здоров’ям, пов’язаних з харчовими продуктами у світі функціональної медицини та не тільки.

Якщо вам цікаво, як працюють елімінаційні дієти та для чого вони використовуються, читайте далі.

Елімінаційна дієта передбачає виключення продуктів, які можуть бути проблемою для вашого здоров’я, таких як оброблені продукти та рафінований цукор. [19659003] Getty Images

Що таке елімінаційна дієта?

Неможливо скласти елімінаційну дієту, хоча існують стандартні рекомендації, яких багато практикуючих рекомендують дотримуватися. Важливо зазначити, що існують різні типи елімінаційних дієт, наприклад, палеоаутоімунний протокол, який спеціалізується на людях з аутоімунними захворюваннями. Якщо ви дотримуєтесь елімінаційної дієти, заснованої на пораді лікаря або дієтолога, вони можуть допомогти вам адаптувати дієту до ваших симптомів.

Це загальноприйняті елімінаційні дієти для груп продуктів харчування:

Соя: соя, соєвий соус, едамаме, темпе, тофу, соєвий лецитин
Молочні продукти: молоко, сир, йогурт, морозиво
Клейковина: цільнозерновий хліб, випічка, макарони
Яйця
Пасха: перець, такий як перець, баклажани, картопля та помідори
Кукурудзяні та кукурудзяні продукти, такі як борошно на грилі або кукурудза, кукурудзяний сироп
Арахіс [19659016] Цукор-рафінад (наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози)
Алкоголь
Кофеїн

Цю специфічну їжу уникають, оскільки вони є або загальним харчовим алергеном, ви можете не переносити її, або можете стати чутливими до неї, і це може спричинити такі симптоми, як мігрень, здуття живота або нудота.

Цей список продуктів може здатися довгим і лякаючим, але не потрібно позбавлятися від них назавжди. Ідея полягає в тому, щоб видалити всі продукти на короткий проміжок часу, а потім повільно вводити їх по одному, щоб виявити потенційні причини несприятливих симптомів.

Ви можете розглядати елімінаційну дієту як розслідування їжі, в якій ви є детективом, який намагається визначити продукти, які можуть викликати у вас проблеми. Незважаючи на те, що виключення деяких продуктів харчування може бути не єдиним, що допоможе вам почувати себе краще, знання, які продукти викликають небажані симптоми, корисно для лікарів та інших практикуючих лікарів, щоб допомогти вам зі своїм здоров’ям.

Як діє елімінаційна дієта? [19659029] Коли ви починаєте елімінаційну дієту, повністю видаліть з раціону всі потенційно проблемні продукти протягом декількох тижнів або приблизно місяця. Якщо ви подивитесь на список продуктів харчування і почуваєтеся знеохоченим, ви можете поговорити з дієтологом або тренером з охорони здоров’я, який допоможе вам придумати ідеї щодо їжі. Цю фазу часто називають фазою елімінації.

Друга фаза більшості елімінаційних дієт називається фазою реінтродукції. Це трапляється, коли ви повільно вводите у свій раціон виключені продукти по черзі. Для цього знадобиться терпіння при спробі діагностувати алергію. Якщо ви повторно введете кілька груп продуктів одночасно і отримаєте відповідь, ви точно не знаєте, хто винен. Однак, якщо у вас є побічний ефект на певну їжу, ви можете помітити непереносимість або чутливість.

Як тільки ви зможете знайти продукти, які можуть не працювати для вас, або якщо ви загалом почуваєтесь гірше, ви можете скласти план харчування, який допоможе вам почувати себе найкраще. Або якщо ви співпрацюєте з лікарем або дієтологом щодо конкретного стану здоров’я, ви можете спільно створити план дієти, який відповідає вашому конкретному стану.

Лікар може перевірити вас на харчову алергію або провести тест вдома.

Елімінаційні дієти та тести на чутливість до їжі

Багато людей ходять на дієти або елімінаційні програми, такі як Whole30, щоб виявити потенційну чутливість до їжі. Харчова чутливість відрізняється від алергії тим, що побічні ефекти чутливості не є настільки серйозними або небезпечними для життя, але вони все одно можуть захворіти.

Доступно кілька тестів на чутливість до їжі - ви можете отримати їх у свого лікаря або в домашніх тестових компаніях, таких як EverlyWell. Докази ефективності та точності цих тестів дійсно неоднозначні, але ви можете задатися питанням, чому хтось буде давати дуже обмежувальну дієту протягом місяця, а не робити простий тест.

Є кілька причин, включаючи той факт, що тестування є дорогим, але деякі практики також стверджують, що вони не можуть так часто покладатися на результати, коли хтось тестує їх з видаленням їжі. Одна справа - прочитати результат тесту, а інше - випробувати його з перших вуст. І перелік продуктів не може сказати вам, які симптоми вони можуть викликати - це можна дізнатись лише за допомогою дієти виведення та фази реінтродукції.