Еліна, овоч з чудодійним ефектом - GAZETA de SUD

Користь селери для здоров’я не лише знижує артеріальний тиск. Селера містить щонайменше вісім типів сполук, що борються з раком. Рослина належить до того ж сімейства, що і петрушка та кріп. Може досягати навіть у висоту 30-35 см. Білий селера вирощують в тінистих місцях, подалі від прямих сонячних променів. Це пояснює, чому в ньому менше хлорофілу в порівнянні з іншими спорідненими рослинами. Корінь селери хрусткий і часто використовується для приготування їжі, в супах або салатах. На смак він трохи солоний, залежно від сорту. Тому рекомендується змішувати сік селери з солодкими фруктовими соками.

овоч

Харчові переваги селери

Листя селери багаті вітаміном А, тоді як стебла є чудовим джерелом вітаміну В1, В2, В6 і С, до яких додаються калій, фолієва кислота, кальцій, магній, залізо, фосфор, натрій та незамінні амінокислоти.
Органічний натрій, що міститься в селері, рекомендований до вживання, є необхідним для організму. Навіть люди, чутливі до солі, можуть необережно вживати натрію селери, на відміну від кухонної солі, яка впливає на людей з високим кров'яним тиском. Хоча більшість продуктів харчування втрачають свої поживні речовини під час варіння, більшість сполук селери витримують високі температури.

Користь для здоров'я

Рекомендації щодо вживання в їжу селери

Вибирайте зелений селера, багатий хлорофілом. Переконайтесь, що стебла і корінь міцні, а не м’які. Якщо ви хочете тримати його в холодильнику, оберніть селеру в поліетиленовий пакет або злегка вологу тканину. Не залишайте його занадто довго при кімнатній температурі, щоб воно не в’яло. Якщо листя в’януть, обприскайте їх трохи водою і поставте в холодильник, щоб відновити свіжість.
Селера - сукулентна рослина, покрита шаром «пестицидів», що захищають його від грибків. Цей захисний шар містить псорален, сполуку, яка погано переноситься деякими людьми. Ті, хто відчуває проблеми зі шкірою після вживання селери, можуть відчувати чутливість до псоралену. Люди з низьким кров'яним тиском зазнали ще більшого падіння артеріального тиску після споживання селери. Тому, якщо ви потрапляєте в цю категорію, уникайте постійного споживання селери.