Ельзаський сирний терпкий рецепт кулінарної книги
Солодкий рецепт, переданий від матері дочці, і який завжди має великий успіх !
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- Приготування пісочного тіста:
- 250г борошна
- 3/4 пачки вершкового масла
- 100г цукрової пудри
- 1 щіпка солі
- Трохи води (теплого)
- Для суміші:
- 800 г сиру (уникайте 0%, до 1 кг)
- 3 яйця (цілі)
- 100г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 1 столова ложка борошна
- 25 мл напівгустого вершків (максимум)
Обладнання
- 1 пиріг досить великий і бажано з досить високими краями
- 2 чаші
- 1 чаша
- Електричний віночок
Поради та підказки
Тарт, такий хороший теплий, як наступного дня в холодильнику !
Підготовка
Для пісочного тіста: висипте 250 г борошна в миску і "Пропустіть через сито, щоб видалити грудочки.
"> просіяти" - це між вашими руками.
Трохи розм’якшене масло наріжте кубиками і кінчиками пальців змішайте його з борошном.
Додайте цукрову пудру і за тією ж технікою продовжуйте перемішувати.
"> енергійно вимішуйте тісто руками, поки не вийде компактний і еластичний кулька.
"> зв'язати тісто можна додати трохи теплої води або навіть трохи борошна, якщо тісто не" схопиться ".
"> відпочити 1/2 години в холодильнику, накривши його.
Для суміші: Відокремте білки від жовтків і відкладіть.
"> зарезервуйте білих до кінця.
"> додати фромовий бланк, добре перемішати.
Додайте розпушувач і борошно, продовжуйте добре перемішувати.
Влийте вершки і розмішайте.
"> делікатно включіть їх дерев’яною ложкою у препарат.
Збиті білі додають товщині та одночасно легкості запаху.
Попередньо розігрійте термостат духовки 8.
Дістаньте пісочне тісто і розкачайте його качалкою на посипаній борошном поверхні.
"> Змастіть боки форми і вистеліть її тестом (відріжте зайве тісто, за допомогою якого ви зможете зробити невелике пісочне печиво, або навіть мініатюрний пиріг із тим, що залишиться, якщо у вас є маленькі формочки, дітям це подобається!).
Вилийте ароматний бланк гармонійно.
Поставте в духовку і варіть протягом 20 хв при термостаті 8, а потім залишок часу при термостаті 6.
Залиште пиріг остигати на 5 хв з напіввідкритими дверцятами духовки.
Обережно покладіть жерстянку догори дном на решітку, щоб пиріг зберігав висоту (для цього переконайтеся, що він приготований досконало!).
Коли він охолоне, його можна дістати з форми
"> неможливо безпечно вилити на пиріг.