Емменталь знає все про; Емменталь та його користь для здоров’я
Емменталь - твердий сир, який має багато переваг для здоров’я, маючи не одну перевагу перед іншими сирами. відкривати, не чекаючи !
Коротка розповідь
Емменталь - сир швейцарського походження, який отримав свою назву від долини Емме в кантоні Берн.
Область виробництва та історія цього сиру розподіляються між Швейцарією та Савойєю, двома територіями, які завжди були спрямовані на розведення та виробництво молока та сиру.
На сьогоднішній день існує не менше 200 сироварень, уповноважених виробляти цей сир.
Її поживний склад
Кальцій. На 100 г споживаного сиру Емменталь припадає 1000 мг кальцію. Це один з найбільш багатих кальцієм сирів. Знати: чим більше у сирі твердої пасти, тим він багатший кальцієм.
Білки. Емменталь складається з двох видів білків: казеїну та сироваткового білка. Як правило, сири є хорошим джерелом білків тваринного походження, необхідних для нормального функціонування нашого організму (структурна роль, оновлення м’язової тканини, волосся, нігтів тощо) і беруть участь у багатьох фізіологічних процесах.
Ліпіди. Тверді сири, як правило, мають більше жиру, ніж м’які. Тому їх слід вживати в помірних кількостях.
Трохи брудні. Це дуже слабосолений сир, в якому 277 мг натрію на 100 г емменталю.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Ементаль | 367 | 28.2 | 0 | 28.3 |
Його сезон
Виберіть його добре
Емменталь не повинен бути занадто набряклим або еластичним. Клітини його повинні розміщуватися з розміром волоського горіха. Він повинен мати солодкуватий, фруктовий запах і мати колір слонової кістки до жовтого.
Його збереження
Добре зберігайте його в оригінальному мішку, харчовій плівці або алюмінієвій фользі, доки ви просвердлите невеликі отвори і обернете його окремо. Зберігайте його подалі від тепла та світла, в ідеалі на дні холодильника. Тверді сири можна зберігати до місяця.
Його споживання
Виймайте Емменталь принаймні за 30 хвилин до того, як спожити, щоб він був при кімнатній температурі під час дегустації.
Щоб насолодитися нею, вибирайте порівняно спечений хліб, оскільки злегка золотиста скоринка збагатить вишуканість смаків Емменталя. І якщо ви помітили кілька плям цвілі місцями, вам просто потрібно зішкребти уражені ділянки, перш ніж споживати сир.
Емменталь є частиною сімейства Грюєр, але у нього більші клітини. Саме це надає колесу Емменталя тієї округлої форми, якої немає у Грюєра.