Емоційне харчування - Частина 2 Розвиток та пояснення емоційного поведінки у харчуванні
Емоційне харчування є більш вираженим у зрілому віці, ніж у дитинстві, жінки страждають частіше, ніж чоловіки, і воно розвивається переважно у фазі підліткового віку.
Генетична схильність, така як порушення балансу серотоніну або дофаміну, а також генетична схильність до більшого сприйняття гірких ароматів, може спостерігатися у багатьох емоційних споживачів.
Такі фактори навколишнього середовища, як соціальне середовище та виховання, також впливають на нашу харчову поведінку. Починаючи з неправильно тлумаченого почуття голоду в дитячому віці, наприклад, годування груддю, коли дитина збуджена, до вироблених харчових звичок у сімейній структурі, наприклад, їжі перед телевізором, наш мозок навчає певної харчової поведінки в дитинстві.
Це призводить до порушення інтероцептивного сприйняття дитини. Це означає, що у дитини відбувається заплутане кондиціонування. Дитина не навчилася розрізняти неприємні відчуття та почуття голоду чи ситості, а отже, помилково регулює свої потреби за допомогою споживання їжі.
Культурні впливи, такі як постійне забезпечення їжею в багатих країнах, високий рівень стресу в західних культурах та маніпуляції з нашим почуттям голоду за допомогою реклами, також мають центральне значення для нашого суспільства.
Чому ми їмо, виходячи з емоцій?
Одне з головних припущень полягає в тому, що емоційне харчування зменшує емоційний стрес у стресових ситуаціях. (Konttinnen, Männistö et al., 2010; Vögele & Gibson, 2010)
Але чому це так?
Наші харчові звички тісно пов’язані з нашим психічним здоров’ям.
Не секрет - але які емоції, і перш за все, які мотивації стоять за ними, індивідуальні.
Визнання та розуміння зв’язків у собі є ключовим моментом для успішного спілкування з емоційними поїдачами.
Дослідження показали, що як гострі, так і тривалі стресові ситуації призводять до підвищення рівня кортизолу та збільшення споживання їжі. Їжа, багата вуглеводами, знижує рівень кортизолу і тим самим покращує настрій. Коли я почуваюся погано емоційно, я допомагаю собі їжею.
Грубо розмежовують фізіологічні та психологічні механізми, які пропонують емоційному поїдачеві можливість регулювати емоції.
Фізіологічні механізми
Їжа, багата жирами та вуглеводами, зменшує почуття голоду та викликає почуття, що підвищують настрій.
Простіше кажучи: парасимпатична нервова система передає сигнали ситості від кишечника до нашого мозку. Результатом є короткочасне поліпшення настрою, таке як компенсація будь-якого дефіциту дофаміну. Наш настрій стає більш задоволеним і щасливим.
Психологічні механізми
Коли виникає негативне почуття, постраждалі намагаються це придушити і їдять більше. Для того, щоб накласти виникаючий негатив за допомогою позитивного механізму винагороди, «з’їжте собі». Тут їжа відволікає увагу. Негативні емоції взагалі не допускаються, і встановлюється своєрідна стратегія уникнення.
Мозок дізнається, що прийом їжі та її наслідки, нехай і недовго, викликають позитивні емоції. Таким чином, у певний момент організм все частіше вимагає цього освітлення настрою. Виникає різновид звикання, подібний до поведінки курців або наркоманів.
Харчування використовується як механізм винагороди, з методом позитивного підкріплення або як тактика уникнення.
Соціальні механізми
Крім того, дослідники спостерігають чіткий зв’язок між харчовою поведінкою та соціальною структурою. Тут також головну роль відіграє прагнення задовольнити основні потреби (частина 1). Харчування поза соціальними зв’язками часто має на меті прагнення до прийняття та визнання в соціальній мережі, будь то сім’я, колеги чи друзі.
Які емоції впливають на нашу харчову поведінку?
Дослідження показали чіткий зв’язок між емоціями та харчовою поведінкою. Виявилося, що а взаємні Переважає вплив на емоції та харчову поведінку. Це означає, що емоції можуть сприяти або зменшувати харчову поведінку, але також індивідуальна харчова поведінка може викликати або послабити емоції.
Махт (2008) підсумував вплив емоцій на харчову поведінку в емпіричному дослідженні залежно від особливостей особистості.
Це показує, що емоції по-різному впливають на нашу харчову поведінку.
Емоції середньої інтенсивності та збудження, такі як нудьга, радість, млявість, комунікабельність тощо, дезінгібують споживання їжі, завдяки чому з одного боку з’їдається більше, а з іншого - менш здоровим. Ці знання відіграють центральну роль у повсякденній харчовій поведінці, оскільки мова йде про емоції, частота яких дуже часто впливає на нас протягом дня.
З іншого боку, емоції з високою інтенсивністю, такі як агресія, страх або сильний сум, придушують нашу харчову поведінку.
Крім того, польове дослідження (O ‘Connor et al, 2008) показує, що особливо жінки, люди з надмірною вагою та люди з суб’єктивним емоційним стресом їли більше солодких та жирних закусок, ніж чоловіки та люди з суб’єктивно меншим емоційним стресом.
Для того, щоб зрозуміти стресову, емоційну харчову поведінку та мати можливість її змінити, важливо визнати ці стосунки у собі.
Що викликає у мене неконтрольовану харчову поведінку і чому?
Примусити себе до обмежувальних, стриманих харчових звичок, не розуміючи причин/мотивацій власної харчової поведінки, тоді може бути лише частково або тимчасово успішним.
Вплив харчової поведінки на емоції
Навпаки, можна визнати зв’язок між харчовою поведінкою та емоціями.
Зовнішні фактори впливу, такі як природа їжі, соціальний контекст та внутрішні фактори впливу, такі як сподівання, що певні продукти будуть викликати певні почуття, відіграють центральну роль. Наприклад, бабусиний яблучний пиріг викликає колишні почуття захищеності та захищеності.
В ході дослідження, проведеного серед деяких жінок із нормальною вагою та надмірною вагою, споживання особливо калорійних продуктів, таких як шоколад, свідчить про негативний пов'язаний з їжею зв'язок між висококалорійною їжею та почуттям провини. (Гібсон, 2006; Vögele & Gibson, 2010).
Цей зв’язок міг би бути дуже пов’язаний із сучасним ідеалом краси та культурним розумінням стрункості та ваги. Багато людей відчувають провину під час споживання таких продуктів.
"Я непослідовний, недостатньо сильний, щоб витримати спокусу і негайно отримати квитанцію на стегна"
"Я сама винна"
На мій погляд, саме в цьому полягає суть процесу пошуку поведінки здорового харчування. Не демонізація та “заборона” певної їжі через соціальні норми, а навпаки, розуміння та роз’єднання їжі та почуття провини є важливим фактором навчання здорової харчової поведінки.
Іншим цікавим фактором є асоціація почуття ситості зі станами спокою, бездіяльності та задоволення, тоді як почуття голоду пов'язане з напругою або дратівливістю (Vögele & Gibson, 2010). Сенсорна відволікання під час, а також метаболічний ефект після їжі викликають позитивні нейрохімічні зміни в мозку, такі як вивільнення гормонів щастя та ситості.
Це пояснює, чому ми використовуємо їжу та прийом всередину, щоб почуватись краще, і, харчуючись самі, створюючи позитивні емоції.
Висновок
Емоційне харчування в першу чергу спостерігається у випадку помірно негативних емоцій, але його також посилюють короткочасні або тривалі стресові фактори та незадоволені основні потреби.
Пожирачі емоцій частіше схильні до культури, виховання та генетичних факторів. Емоційне харчування використовується для негайного породження позитивних емоцій, відволікання від негативних почуттів та їх зменшення.
Довгостроковими наслідками емоційної харчової поведінки є ожиріння та проблеми, пов’язані з вагою - як емоційні, так і фізичні.
Крім того, емоційне харчування пригнічує конструктивні стратегії подолання та призводить до нездатності боротися з емоційним стресом.
У наступній частині 3 ви дізнаєтесь більше про підходи, що ґрунтуються на уважності до подолання емоційної харчової поведінки.