Ендівія
Його низька енергетична цінність, мабуть, пояснює, чому спортсмени нехтують нею в пошуках високого споживання енергії.
Ендівія може бути частиною збалансованої дієти з контролем ваги.
Ендівія, яку також називають цикорієм на півночі Франції, є одним з найбільш низькокалорійних овочів із вмістом всього 15 ккал/100 г, але має високу мінеральну щільність.
Серед мікроелементів рівень калію особливо високий.
Вітамін В9 (фолієва кислота) також присутній на гідному рівні. Вітамін В9 підтримує транспорт кисню завдяки його участі у виробленні гемоглобіну.
Ендівія також багата селеном, головним антиоксидантом у захисті від вільних радикалів у спортсменів у фазі відновлення.
Інші властивості
Це сприяє очищенню нирок завдяки високому співвідношенню калію/натрію.
Завдяки своєму мінеральному багатству антиоксидантні та сечогінні властивості ендівії надають їй "очищаючу" та "дренуючу" роль, яку іноді називають "DETOX".
Селен відіграє профілактичну роль проти появи деяких видів раку травної системи.
Волокна, присутні в ендівії, є по суті гідрофобними волокнами, які дуже добре переносяться. Вони забезпечують сприяння транзиту.
Практичні поради
- Ендівія, як видається, є частиною низькокалорійної дієти у дисциплінах вагової категорії.
- Таким чином, це сприяє посиленню споживання мікроелементів, зберігаючи низьку калорійність.
- Його низька енергетична цінність, мабуть, пояснює, чому спортсмени нехтують нею в пошуках високого споживання енергії.
- Однак його багатство селену залишається цікавим і, як видається, доповнює низькокалорійні дієти, в яких окислювальний стрес класично більший.
Рецепт на основі ендівії: Велюте з ендівії з пряниками