Ендокринні руйнівники попереджають про соєву їжу
Харчові продукти, що містять сою, містять занадто багато ізофлавонів, сполук, "яких сильно підозрюють", що є ендокринними руйнівниками, згідно з UFC-Que Choisir, який, таким чином, зв'язався з ANSES та DGCCRF.
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 23 травня 2019 р., Оновлено 24 травня 2019 р
Тофу, місо, овочеві «стейки», десерти або навіть котлети. UFC-Que Choisir попереджає про продукти, що містять сою, та посилає Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) та Головне управління з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF), щоб вони могли посилити безпеку та інформація про ці продукти. Запитано: їх занадто високий вміст ізофлавонів, фітоестрогенів, "з сильним підозрою на те, що вони порушують роботу ендокринної системи".
Рак, безпліддя та ризики для дітей
У 2005 році ANSES вже висловився за обмеження цих речовин у харчових продуктах. Оскільки ізофлавони мають "молекулярну структуру, близьку до природного гормону в людському організмі", вони "можуть бути ендокринними збудниками та сприяти певним раковим захворюванням, або навіть впливати на плід, маленьких дітей або фертильність", нагадує UFC - Що вибрати . Кілька наукових досліджень вже показали, що у тварин "ізофлавони можуть сприяти розповсюдженню та зростанню гормонозалежних пухлин молочної залози, вказуючи на потенційний ризик для людей, які мають особисту або сімейну історію розвитку гормонозалежного раку молочної залози". вказані ANSES. Ізофлавони також можуть порушити функціонування гормонів щитовидної залози та взаємодіяти з так званими гіпоталамо-гіпофізарними гормонами, що беруть участь, зокрема, в репродуктивних функціях.
Це вегетаріанські та м’ясні продукти
Зіткнувшись з цими потенційними ризиками, чи був вміст ізофлавону в соєвих продуктах обмежений з часу висновку ANSES? На перший погляд складно це знати, оскільки ці тарифи не вказані на упаковці. Ось чому UFC-Que Choisir розглянув 55 вживаних в їжу соєвих продуктів і виміряв рівень фітоестрогенів, які вони містять. Результат: аналізовані готові страви, печиво, десерти, напої, соуси та закуски мали "до п'яти разів максимальну рекомендовану дозу за одну порцію".
Але це попередження стосується не лише вегетаріанської їжі: UIS-Que Choisir також стурбований продуктами, в яких споживачі зазвичай не очікують знайти сою. Це стосується певних тефтелі з яловичини, фаршированих помідорів та курячих нагетсів. Соя пропонує "дешевий білок", який виробники іноді додають до продуктів, що містять м'ясо.
Не більше одного соєвого продукту на день
Як тоді зменшити споживання сої, чекаючи застосування максимальних доз? Основним рішенням, згідно з UFC-Що вибрати, є не споживання більше одного продукту, що містить сою, на день. Тому що навіть якщо деякі продукти містять лише кілька фітоестрогенів, "проблема накопичення - це проблема". Таким чином, "регулярне споживання піддає споживачів сильним перевищенням, еквівалентним удвічі з половиною максимально допустимій дозі для дорослих або дітей". Саме тому ANSES рекомендує з 2005 року уникати споживання соєвих продуктів "для вагітних жінок та дітей до трьох років", нагадує UFC-Що вибрати.
Див. Також на Allodocteurs.fr
Соя корисна для боротьби з наслідками менопаузи ?
Чи не рекомендується застосовувати сою після раку молочної залози ?
Заміна м’яса соєвими стейками вимагає доповнення ?
Вегетаріанська дієта: які альтернативи тваринного білку ?
Напої на рослинній основі: підроблене молоко, але справжня небезпека для немовлят !
Чи небезпечна вегетаріанська дієта для дітей ?
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе