Enjoyment Food Trends 2016 Що приходить, що залишається, що працює
Харчові тенденції 2016: прийде, залишиться, спрацює
Харчування свідомо залишається дуже популярним
Це залишається: Чисте харчування все ще залишається дуже популярним у 2016 році. Ця харчова тенденція, серед іншого, обходиться без рафінованого цукру, соєвого молока та добавок, а замість цього використовує сезонні, необроблені продукти харчування.
Так звана «вільна» тенденція все ще зростає: без лактози, жиру, глютену - маленьке слово «вільний» - постійний супутник у нашому повсякденному житті. Ми хочемо точно знати, що є чи ні в нашій їжі - і ми вивчаємо всілякі етикетки.
Також модно: ностальгія за приготуванням їжі. Ми прагнемо страв з бабусиної кухні. Хто має сад, цього року знову буде зайнятий вирощуванням там овочів. Кетчуп, варення, овочі, йогурти та багато іншого збережеться цього року, його коптять та консервують.
М'ямм: Гібридні винаходи, такі як Кронут, Крукі та Тауні, також залишаються тенденцією!
Це приходить: "Veggan" - поєднання "vegan" і "egg", англійське слово для яйця. Вегани вже не сприймають це дуже серйозно, коли відмовляються від продуктів тваринного походження.
Це виходить: Натомість ажіотаж щодо рецептів палео та веганства поволі згладжується.
Гастро-тренди
Це приходить: У гастрономії з’являються дві тенденції, які націлені на гендерні ролі: з одного боку, з’являється все більше меню зі «здоровою їжею» для жінок, які підозрюють за харчуванням, а з іншого боку, існує контртренд для чоловіків, які насолоджуються задоволенням: надзвичайно великий, надзвичайно нездоровий, надзвичайно смачний.
Також популярні: невеликі порції, тапас, вечори в обідніх клубах та барбекю.
Зовсім нове: німці раптом намагаються зварити власний бульйон, як показує перший бар-бар у Берліні-Нойкельн.
Це виходить: Продовольчі вантажівки, вулична їжа та пізній сніданок. І смузі цього року стають менш привабливими.
Тенденції в продуктовій торгівлі
Це залишається:Цього року ми залишаємося вірними пекарням з їх домашніми виробами. Невеликі магазини, які спеціалізуються на сирі, вині чи ковбасі, також швидко розвиваються.
Будь то тижневий ринок, фермерський ринок чи тематичний ринок: якщо у вас буде час, ви продовжуватимете купувати їжу свіжою з ринку.
Це приходить: У 2016 році м’ясники стануть м’ясними бутиками. Клієнт тепер може бути там у прямому ефірі, коли ковбаса заправляється за бажанням.
Навіть якщо концепція ящиків з продуктами не нова: цього року ми покладаємось на регіональну їжу, здорову корисну їжу чи страви зіркових кухарів. І це упаковано у коробки, які доставляються до вас додому.
Це виходить: Харчові відходи! Харчові відходи виведені. Факт, який все частіше проявляється у всьому світі в таких законах, як заборона викидати.
Тенденції заміської кухні
Це залишається:Будь то місцеві ягоди з лісу чи яйця фермерів у цьому районі - регіональна кухня залишиться в тренді і в 2016 році. Сильні прихильники навіть відмовляються від продуктів, які надходять з далеких країн.
Все ще дуже популярні: латиноамериканська, ізраїльська та корейська кухні.
Це приходить:Цього року страви східноєвропейської, карибської та тихоокеанської кухні зростають. І французька їжа також повертається - особливо сир, сидр та випічка.
Вже не такий модний: Національні кухні з Японії та Італії. Так, ви чули правильно: макарони та піца роблять вас щасливими, але вони не поєднуються з чарівним словом "без глютену".
Інгредієнти та напої в тренді перевіряють
Це залишається: Незалежно від того, смажені, яєчня чи пашот: ми любимо яйця у всіх варіаціях - це нічого не змінить.
Кульбаба, мангольд та авокадо також цього року залишаються на перших позиціях у списку інгредієнтів, поряд з рибою (звичайно, місцевою соленою та прісноводною рибою, такою як оселедець, короп та форель), зерном (жито, овес, пшоно, спельта) та кустарним сиром.
Що стосується напоїв, то ремісниче пиво, яке вилилося із США, все ще існує. Також в тренді: натуральне вино і холодна кава.
Це приходить:2016 рік - рік для тих, хто любить експериментувати. Равлики повертаються на наші тарілки як делікатес. Водорості, бобові та високоякісні рибні консерви також є необхідним продуктом харчування.
Ми також можемо сподіватися на відродження хересу та алкогольних напоїв з невеликих винокурень, таких як піско з Перу або віскі з Японії.
Це виходить: Свинина - так, включаючи бекон - і суперпродукти, такі як ягоди годжі або насіння чіа.