Ензим E Lexicon Keimling натуральна їжа
Ферменти - це білки, які діють як каталізатори в організмі людини і прискорюють або навіть сприяють біохімічним реакціям. Відповідно до принципу блокування ключів, вони виконують важливі функції в організмі з певними субстратами, які не може виконувати жодна інша поживна речовина. Ананас багатий ферментами
Наприклад, травні ферменти в травних соках розщеплюють поживні речовини, щоб вони могли засвоюватися та використовуватися. Ферменти перетворюють їжу в тканину тіла; H. вони необхідні для травлення і для засвоєння організмом їжі.
Багато назв ферментів мають закінчення -ase. Вони названі за речовиною, на яку діють. Приклади: Лактаза використовується для перетравлення лактози (молочного цукру), целюлаза розщеплює целюлозу (клітковину) з рослинних клітин і робить її придатною для використання для людини, сахароза розщеплює сахарозу. Бромелін з ананаса та папаїн з папайї допомагають травленню.
Ферменти надзвичайно чутливі до нагрівання. Вони безповоротно руйнуються при температурі до 50 ° C. Однак більша частина нашої їжі сьогодні нагрівається до високої температури. Зазвичай для варіння, випікання та приготування на грилі використовується температура 100-250 ° C. Коли їжа нагрівається, ферментів не вистачає. З цієї причини важливо забезпечити достатній запас живих (!) Ферментів, тобто сирої, не підігрітої їжі, щоб такі важливі функції організму, як травлення та метаболізм, продовжували функціонувати.
Що містять ферменти?
Ананаси, манго, папайя, ківі, яблука, салат і паростки особливо багаті ферментами. Високий вміст свіжої сирої їжі в нашому щоденному раціоні допомагає нам забезпечити організм достатньою кількістю ферментів, оскільки всі свіжі, сирі фрукти та овочі містять ферменти.
Для чого потрібні ферменти?
Ферменти є найважливішими виробниками енергії, без них метаболізм людини не може працювати на повній швидкості. Без допомоги ферментів через відносно низьку температуру тіла людини багато реакцій в організмі не могли відбуватися або проходили лише дуже повільно. Вони не повинні бути відсутніми для важливих функцій організму, таких як травлення та обмін речовин. Ферменти дають нам енергію від їжі, необхідну нам для повноцінного життя.
Свіжий сік з сирих фруктів та овочів - найкраще джерело ферментів. Готуйте соки з високим вмістом ферментів при нормальній кімнатній температурі і негайно насолоджуйтесь ними. Оскільки: Ферменти мають певний оптимальний ефект, він коливається від 20 до 50 ° C. Ферменти неактивні нижче цієї температури; при температурі вище 50 ° C їх структура білка безповоротно пошкоджується.