Епатажне одкровення м’ясника перед святами, коли ми бачимо рак у свинині
Викриття м’ясника напередодні свят насторожує! Спеціалізовані інспектори АНСВСА звертають увагу заводчиків та споживачів свинини, отриманої після традиційних забоїв, на небезпеку появи трихінельозу через споживання свинини, не перевіреної санітарно-ветеринарної медицини.
Чоловік, який займається цією професією 30 років, розповів, що відбувається з хворою плоттю, буквально, тварини. Він сказав, що коли в свинині є рак, його не викидають на смітник. Він продається далі клієнтам. На жаль, оброблене м’ясо теж не є корисним для здоров’я, оскільки воно є причиною виникнення багатьох видів раку.
З метою запобігання споживанню населенням м’яса та м’ясних продуктів до та після забою домашніх свиней або відстрілу дичини, власники або споживачі зобов’язані вимагати від ветеринара огляду м’яса з метою виявлення трихінельозу.
Невиконання законодавчих положень тягне за собою протизаконні або, в залежності від обставин, кримінальні санкції.
Фахівці попереджають, що трихінельоз - це паразитарне захворювання, яке передається від тварин до людини, викликане паразитом, який називається Trichinella Spiralis. Основним резервуаром і переносником цього паразита є тварини поблизу житла людини: щури, миші, домашні м’ясоїдні тварини (собаки та коти), тварини з лісового масиву (лисиця, куниця) та свині чи інші заражені види. Людина може захворіти, вживаючи м’ясо, заражене свининою, нутрією, кабаном, ведмедем, не оглянуте ветеринаром і недостатньо смажене, відварене або приготоване в сирому, соленому або копченому вигляді, а хвороба проявляється високою температурою (38-40 градусів), розладами травлення, біль у м’язовій масі, що супроводжується набряком обличчя тощо. У разі появи симптомів або для запобігання захворювання можна провести трихінелоскопічне обстеження.
Через чуму свиней влада оголошує крайні заходи. Якщо ви хочете, щоб на різдвяному столі були миші, не носіть бездокументарну свинину. Це не жарт, це попередження президента АНСВСА. Президент ANSVSA повідомив, що перевірка дорожнього руху відбудеться в середу, 11 грудня. Будь-кого, хто спіймав свиню в багажнику, штрафують, а м’ясо вилучають.
На цей час африканська чума свиней (АЧС) розвивається в 254 населених пунктах у 28 округах, із 709 спалахами (з них 11 спалахів у комерційних господарствах та 4 спалаху в господарствах типу А). Кількість активних спалахів зменшується порівняно з попереднім оновленням. В інших 7 округах діагностували лише випадки дикого кабана. З моменту першого повідомлення про присутність вірусу PPA в Румунії 31 липня 2017 року і дотепер було ліквідовано 540 591 свиню, уражену цим захворюванням, а у диких кабанів діагностовано 2379 випадків.
Як вибрати свіжу свинину
перше, що вам потрібно зробити, це обов’язково ідентифікувати ветеринарний штамп на свинині;
важливо знати одне: свіже м’ясо не повинно прилипати до пальців, а має бути твердим, рожевого кольору, з щільними волокнами;
якщо ви хочете більше «фаршированих» шматочків м’яса, переконайтеся, що жир білий або м’який рожево-білий. А при дотику залишає жирне відчуття;
Залежно від віку свині м’ясо має різний колір. Так, у молодих свиней м’якоть білувато-рожева і має м’яку консистенцію. У старших свиней м’якоть має темніший колір, темно-рудий і має сильну консистенцію;
також при натисканні на м’ясо воно має швидко повернутися до первісної форми, якщо воно свіже;
З точки зору зберігання, свинина ніколи не повинна зберігатися в поліетиленових або паперових пакетах. Але в поліефірних лотках, покритих целофаном. Температура зберігання повинна бути від 0 до 7 градусів Цельсія. Таким чином він довше зберігає свої якості;
бажано ніколи не купувати гостре або мариноване м’ясо. Деякі продавці застосовують такі процедури для неякісного або навіть зіпсованого м’яса, лише щоб замаскувати його запах;
хоча більшість купує м’ясо у м’ясника, вважаючи, що воно свіжіше, ветеринарні інспектори рекомендують фасоване м’ясо. Він має вписаний термін дії;
не купуйте м’ясні страви з тріснутою мембраною, з прогалинами в складі. Також при скупченні жиру або води під мембраною;
Коли мова заходить про їжу свинини, ніколи не вибирайте свинину в крові. Ви ризикуєте отримати такі важкі захворювання, як трихінельоз.