Епілепсія, хвороба Альцгеймера, рак Кетогенна дієта, що це за видання Thierry Souccar

Кетогенну дієту (з дуже низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру) дотримуються епілептики, пацієнти, у яких діагностовано рак (див. Книгу «Кетогенна дієта проти раку»), а також люди з нейродегенеративними захворюваннями, такі як припускає доктор Мішель Серранд при хворобі Альцгеймера, і якщо було лікування? Це цікавий терапевтичний режим, але досить обмежувальний.

Кетогенна дієта - це дуже особлива дієта, яка використовується в терапевтичних цілях вже понад 90 років. Він широко вивчався та перевірявся (успішно) у дитячих епілепсіях. Зараз його призначають великій кількості хворих на епілепсію, дітям та дорослим, у тому числі у французьких лікарнях, таких як Неккер. Зараз ця дієта відроджує інтерес через терапевтичний потенціал при інших неврологічних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, пошкодження мозку під час цереброваскулярних катастроф (інсульт), а також діабет та рак.

Дієта, що імітує наслідки голодування

Під час голодування рівень глюкози в крові знижується (гіпоглікемія). Глюкоза є основною поживною речовиною для м’язів, але особливо для мозку. Організм пристосовується до позбавлення їжі (а отже, і глюкози), мобілізуючи свої запаси енергії: він витягує з жирової тканини жири, які печінка перетворює на кетонові тіла. Під час посту кетонові тіла утворюються у досить великих кількостях; після трьох днів голодування третина енергії в нейронах надходить з кетонових тіл.
На жаль, повний піст призводить до втрати м’язів і, очевидно, не може бути тривалим рішенням. У 1921 р. Доктор Рассел Уайлдер (клініка Майо, штат Міннесота) розробив так звану кетогенну дієту. Це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом жиру, яка надає в організмі ефект, подібний до голодування, а саме утворення кетонових тіл.

З чого складається ця дієта ?

Ми отримуємо свою енергію з їжі і в основному з трьох категорій їжі:

вуглеводи: крохмаль (картопля, рис, пшениця та інші зерна), цукор, фрукти та овочі;
жири (або ліпіди): олії, масло, маргарин, крем-крем, горіхи;
білки: м'ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти.

Наша дієта сьогодні приблизно включає калорії 50% вуглеводів, 35% жирів і 15% білків.
І навпаки, у кетогенній дієті дуже мало вуглеводів. Він складається майже виключно з жиру та білка (у дозі 1 г на кг ваги), метою якого є не отримання нашої енергії з глюкози, а з жиру через кетонові тіла. У кетогенній дієті дієта повинна бути приблизно 90% жиру, 8% білка і 2% вуглеводів.

Як виглядає кетогенна їжа ?

Ви знайдете при хворобі Альцгеймера, що, якби було лікування? приклади кетогенних страв. У "Кетогенна дієта проти раку" ви також матимете рецепти, але більше в Keto Kitchen, керівництво від кетогенного дієтолога-дієтолога Магалі Валкович. Зверніть увагу, що меню початкової фази дієти Нового Аткінса також є дійсним.

Приклад кетогенного дня, уривок з книги Маґалі Валкович: на сніданок, куленепробивна кава (кава з кокосовою олією), яєчня з каррі; в обід, салат з ендівією з горіхами і рокфор, качиний конфі, зелена квасоля; на вечерю, спаржевий вінегрет, суфле із сиру та паприки, вершковий гарячий шоколад.

Які побічні ефекти ?

Протягом перших кількох днів може спостерігатися втома, головні болі, нудота, труднощі з концентрацією уваги. Але ці побічні ефекти зазвичай не тривають. Згодом можуть з’явитися судоми та запори. Повідомлялося про сечокам’яну хворобу у дітей з епілепсією, які дотримуються цієї дієти. Щоб запобігти цим побічним ефектам, потрібно багато пити, стежити за споживанням магнію та калію (навіть якщо ви приймаєте добавки) та вживати достатню кількість клітковини.

Як розпочати ?

Спочатку краще дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів), а потім поступово переходити на кетогенну. Переважно супроводжувати дієтолога-дієтолога, який знайомий з цією дієтою.