Ерік Хагелейт, генеральний директор, Hochland Румунія: «Ми розрізняємо себе за рецептами, яких не може бути
Минулого року компанія Hochland зробила два основних кроки у сегменті зрілих сирів - відновлення асортименту фірми Atelier та запуск бренду Grünländer. Саме ця пріоритетна категорія для розвитку асортименту продукції компанії Hochland сьогодні?
Будучи лідером на ринку сиру, ми вважаємо, що компанія Hochland має на меті розвивати і цю категорію. Визрілі сири представляють порівняно невеликий, але зароджуваний і досить фрагментований сегмент ринку. Вони пропонують румунським споживачам різні рецепти, яким вдається розширити кругозір традиційних смаків (головним посиланням є сир) та споживчих можливостей. Тому цей сегмент, ймовірно, стане джерелом довгострокового зростання.
Grünländer - це визрілий сир за унікальним рецептом і має на меті запропонувати споживачам альтернативу сиру у вигляді скибочок сиру з інтенсивним смаком. Це сир, що не містить ГМО, а це означає, що корм корів, від яких походить молоко, не генетично модифікований. Наше рішення включити до нашого портфоліо два-три лотки для сиру стимулює різноманітність. Hochland Atelier - це колекція особливих кустарних сирів, якими ми дуже пишаємось і які ми прагнемо просувати нові смаки та споживчі можливості. Прайд-сир асортименту Hochland Atelier - напівтвердий визрілий сир, що виробляється в Соваті та визріває в Саліна-Прайді. Він доступний на румунському ринку, у великих магазинах, а також для експорту до США. Асортимент Hochland Atelier був нагороджений на гала-ринку MARKET 2019 у розділі «Найкращий новий продукт», категорія «Молочні продукти», і це відзначає нас і підтверджує, що ми прийняли гарне рішення, взявши на себе місію розробити категорію визрілих сирів.
Через півтора року після запуску бренду Grünländer, як ви оцінюєте його розвиток? Що ви можете сказати нам про сигнали, що надходять від споживачів?
На нашому ринку скибочки сиру тісно пов’язані з рецептами бутербродів. Grünländer пропонує дуже якісну альтернативу нейтральному та молочному смаку сиру. Досвід навчив нас, що нові сегменти будуються з терпінням, послідовністю та інвестиціями. Незважаючи на те, що минуло півтора роки з моменту його запуску, все ще занадто рано коментувати потенціал бренду Grünländer на румунському ринку. Але ми знаємо, що готові вчитися, і залежно від результатів ми будемо продовжувати адаптувати наше портфоліо та спілкування. Багато років тому я зробив те саме для Almette, вершкового сиру, який створив цю категорію на румунському ринку.
Як ви можете описати місцевий ринок сиру стосовно європейського ринку?
Традиційні категорії - телемеа, сир - це ті, які продовжують домінувати на місцевому ринку, тоді як категорії з найбільшою часткою на європейських ринках - визрілі сири, вершкові сири, плісняві сири - все ще з'являються в Румунії. Традиційний ринок (відкритий ринок) продовжує залишатися важливим каналом збуту в Румунії та джерелом зростання організованої торгівлі. Крім того, в структурі торгівлі Румунії традиційні магазини все ще мають значну частку. Однак, якщо ми подивимось на європейську тенденцію, найближче майбутнє обіцяє більшу відкритість для розвитку сучасних форматів.
Якби Ви мали повноваження приймати рішення на національному рівні, які заходи Ви б запропонували збільшити споживання сиру?
Сприятливий економічний контекст разом зі стабільністю та передбачуваністю стимулює як споживання, так і розвиток виробників. Насправді, більш високий рівень життя сприятиме зростанню та диверсифікації споживання, поряд із вибором високоякісних продуктів. З точки зору виробників, довгострокові плани розвитку будуються в умовах стабільності, а інвестиції здійснюються, коли прогнози ринку є оптимістичними. І наявність робочої сили є надзвичайно важливою. Потрібні заходи, щоб зупинити міграцію активного населення та спробувати змінити цю тенденцію. Водночас інфраструктура залишається проблемою. Також існує потреба заохотити фермерів та розробити конкурентоспроможну місцеву альтернативу європейському ринку молока як сировини. У нас є дві фабрики Hochland - одна в Сігішоарі і одна в Соваті - і ми пишаємося тим, що виробляємо в Румунії.
Які основні стратегічні напрямки, за допомогою яких Хохланд підійде до розвитку категорії?
Hochland прагне будувати в довгостроковій перспективі, зміцнювати свої позиції завдяки своїй високій спроможності задовольняти потреби споживачів та створювати нові звички та нові сегменти ринку. Hochland - це надійний бренд, який сподобався споживачам, тому ми маємо право продовжувати розвиток ринку сиру. Ми також прагнемо розвивати місцеве виробництво на двох заводах в Румунії, в Сігішоарі та Соваті, де у нас працює понад 300 працівників. Ми плануємо інвестиції, які дозволять нам використовувати можливості місцевого ринку на свою користь, а також у галузі експорту та якості продукції. Тільки на період 2019 - 2020 років інвестиційний бюджет на заводах перевищує 30 мільйонів леїв. Одне з найбільших питань, яке хвилює нас, - це стабільність нашого бізнесу. Ми прагнемо здійснити заходи щодо зменшення впливу на навколишнє середовище як у співпраці з постачальниками молока, так і на упаковці, яку ми маємо на ринку. Це групова місія в Хохланді.
Розділення та упаковка є важливими, коли йдеться про "фірмові страви". Як побачити нові тенденції упаковки з точки зору продуктів в асортименті Hochland?
Упаковка є надзвичайно важливим елементом для забезпечення безпеки та якості продукції, а також хорошим інструментом комунікації у відносинах зі споживачами. Упаковка Hochland - якісна, проста у використанні, добре виглядає на полиці. Є місце для вдосконалення, особливо в області дизайну та використовуваних матеріалів, але у нас є плани в обох напрямках, і в нещодавно запущених категоріях ми зробили кроки в цьому напрямку. Говорячи про порціонування, Хохланд є піонером на ринку сиру. Я маю на увазі трикутники та скибочки плавленого сиру, це перша категорія, яка пропонувала індивідуальну упаковку для порцій. Потреби тим часом змінилися, і порції відрізняються простотою споживання, збереженням свіжості та тим, що вони підходять для звички перекушувати. Ми намагалися передбачити ці події і стали найважливішим виробником нарізаних сирів в Румунії, маючи технологію пакування скибочок на обох місцевих заводах.
З яких прогнозів Хохланд починає проект бюджету на наступний рік? Які можливості та які загрози ви розглядаєте?
Ми, Hochland, думаємо довгостроково і маємо плани розвитку на румунському ринку, тим більше, що це ринок з великим потенціалом з нашої точки зору. Економіка буде продовжувати рости, хоча і повільнішими темпами, ніж у попередні роки, і споживання також зростатиме. Ми з цікавістю дивимося на макроекономічний розвиток та політичну сцену і прагнемо рости за рахунок інвестицій, намагаючись зберегти гнучкість реагувати в непередбачуваному контексті.