Ерн; Група управління DGE допомагає в повноцінному харчуванні; керівництво
Їсти. Людина - це те, що він їсть - вислів із прислів’ям «довга борода», але він як і раніше актуальний. Сьогодні кожна дитина (сподіваємось) дізнається в школі не пізніше, наскільки важливим є збалансоване харчування для здоров’я та добробуту. Але як виглядає правильна дієта?
Коло з питань харчування Товариства з питань харчування (DGE) допомагає вирішити це питання. «Дієтологічне коло є покажчиком і символом повноцінної дієти», - описує екотрофолог Сільке Рестемейєр із відділу зв’язків з громадськістю DGE: «Він ділить широкий асортимент продуктів на сім груп. Їжа в групі за своїм складом схожа. Ті, хто щодня харчується з усіх семи груп і по черзі входять до групи, отримують не лише всі основні поживні речовини, але й інші речовини, що сприяють здоров’ю, такі як вторинні рослинні речовини ".
Розмір кожного сегмента відповідає кількісній частці загальної кількості їжі за одну добу. На практиці це означає: велике поле = велика кількість, маленьке поле = мала сума. Гурток харчування існує з 1955 року. Лише через рік він отримав подальший розвиток, а їжа вийшла на перший план замість поживних речовин. «Ця рекомендація, пов’язана з харчовими продуктами, відіграє центральну роль. Достатнє споживання молока та молочних продуктів та інших продуктів, багатих білками, небажання споживати жир, небажання споживати енергію та вживати алкоголь - усі ці профілактичні, харчові та фізіологічні аспекти завжди були важливими ".
Дієтичні рекомендації важливі
На основі сучасних наукових знань та на фоні постійно мінливих умов життя та поведінки, правила повноцінного харчування були переглянуті з часом. Тоді як у перші роки основна увага була приділена достатньому споживанню поживних речовин, на початку 21 століття йдеться про профілактику захворювань, пов’язаних з дієтою. Тому інтегровані правила поведінки вправи та культури харчування.
Помітно, що кожна країна має свою інформацію про правильне харчування. Наприклад, моделі харчування в США передбачають суттєво зменшення збільшення вуглеводів, часто на користь м’яса та жирів. Передумови - різні форми дієти, які розповсюджуються під загальною фразою „низьковуглеводні” і які викликали великий відгук. Однак DGE зазначає, що ці дієти та поради часто не є науково підтвердженими, і тому немає жодних причин для зміни рекомендацій щодо поживних речовин.
“Дієтичні рекомендації мають значне значення для здоров’я населення і вимагають високого рівня відповідальності. Завданням незалежних наукових товариств є перевірка таких взаємозв’язків », - говорить президент DGE проф. Гельмут Гесекер. Тільки з цієї причини DGE дотримується своєї поживної групи.