Ерн; hrung K; Згущене молоко замість збитих вершків
Якщо ви хочете позбутися від кілограмів, накопичених за останні кілька тижнів, не варто пробувати краш-дієту. Втрачена вага відновлюється занадто швидко.
Берлін Після пишних святкових трапез у грудні дієти бурно розвиваються в січні. Поки вони виконуються послідовно, вони, як правило, увінчуються успіхом. Але тоді загрожує так званий ефект йо-йо. "Ми є звичками", - говорить Олександра Борчард-Беккер із споживчої ініціативи в Берліні. Після успішної дієти, як правило, відновлюються старі харчові звички. «І миттєво у вас знову з’являється вага.» Якщо ви хочете стійко худнути, вам доведеться змінити свої звички. Вибір і кількість інгредієнтів та спосіб приготування є важливими параметрами.
Найбільші перешкоди на шляху до легкої, низькокалорійної дієти - це жир і цукор. Їх можна зменшити за допомогою свідомих та розмірених покупок. Спокусливі ярлики, такі як «легкий» або «низькокалорійний», навряд чи допоможуть. "Легкі продукти не тільки дорогі", - каже Габріеле Граф, дієтолог споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії. “Вони спокушають людей взяти їх більше. Ви не економите ніяких калорій ". Натомість вона рекомендує стежити за інформацією про харчові цінності, особливо про жир і цукор.
Це особливо легко з молочними продуктами, оскільки їх вміст жиру повинен бути позначений на упаковці. Можна знайти альтернативи вершковому сиру з 60-відсотковою жирністю, а замість крему з 40 відсотків рекомендується сметана з десятьма відсотками. У ковбасному прилавку кращий вибір сортів з низьким вмістом жиру, таких як варена шинка, смажене м’ясо або солонина. За допомогою копченої шинки ви можете побачити жировий край і відрізати його. Багато таких маленьких кроків працюють в їх сумі.
Що стосується продуктів переробки, свідоме придбання швидко стає нудною справою: списки інгредієнтів готових страв часто нескінченні. Але така їжа в будь-якому випадку повинна виконувати підпорядковану роль. "За допомогою цих продуктів я ніяк не можу заощадити калорії, оскільки не можу витягувати окремі інгредієнти", - говорить Маргрет Морло з Асоціації дієтологів та дієтологів. Однак можливість індивідуального дозування інгредієнтів відкриває багато можливостей для економії калорій.
Наприклад, варто експериментувати з кількістю цукру в рецептах випічки. Часто солодощі будуть досить солодкими з двома третинами зазначеної кількості. Пісочне тісто, дріжджове тісто та тісто з кваркової олії можна легко приготувати без цукру - особливо якщо вони посипані солодкими фруктами або покриті солодкою глазур’ю.
У формі солодких вершків жир часто використовують частіше, ніж це необхідно, у супах, соусах та десертах. "Наприклад, у картопляному гратені його можна частково або повністю замінити молоком", - говорить Морло.
Овочевий суп можна загустити тертою картоплею. Якщо суп також пюрирован, в результаті виходить кремова речовина, яка не пропускає додавання вершків. Боршард-Бекер пропонує замість збитих вершків використовувати чотири відсотки згущеного молока.
Під час підготовки можна врятувати багато жиру. Для овочів метод вибору м’який на пару або на пару. М'ясо можна готувати на мангалі, в прожарювальній трубці або на покритій сковороді без жиру. Якщо ви не хочете обійтися без ароматизатора, вам слід використовувати його економно. "Гарним пострілом із пляшки ви зазвичай надто щедро дозуєте олію", - говорить Олександра Боршард-Беккер. Вона радить фарбувати сковороду пензлем. - Для цього достатньо половини чайної ложки.
Stiftung Warentest: «Бічна дієта. Отримати тонкий проміжок між ”, 224 сторінки, 16,90 євро.