Ерн; хрунгзм; rchen S; тканини приємні; дліч

Перейти етикетки

Стандартні посилання

• Додому
• пошук
• зміст
• Допомога
• Зв'язок
• відбиток
• Захист даних

Навігація:

• Поточний
  • новини
  • Календар діабету
  • Політика охорони здоров’я
  • Інформаційний бюлетень
• Інформація про діабет
• Діабет у повсякденному житті
• харчування
• Основні теми
• Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Безкалорійний замінник цукру кращий за його репутацію

Багато казок про їжу бентежать споживачів. У вершковому маслі калорій більше, ніж у маргарині, консервовані овочі шкідливі для здоров’я, або цукор викликає карієс, багато хто думає, але це просто харчові казки. Підсолоджувачі викликають звикання, сприяють розвитку раку, сприяють алергії та шкодять вагітним жінкам - це лише кілька казок, а точніше брехня, яка розповсюджується про підсолоджувачі та не є науково підтвердженою, підкреслила сьогодні учена-дієтолог Сюзанна Зонтаг з Товариства харчової медицини та дієтології в Бад-Аахені.

Підсолоджувачі, такі як сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам, неогесперидин та тауматин, практично не містять калорій, водночас набагато солодші за столовий цукор і нешкідливі для здоров'я, каже представник компанії Свен-Девід Мюллер-Нотман. Вони належать до харчових добавок, які були найкраще вивчені та протестовані. Усі затверджені на даний момент підсолоджувачі нешкідливі для здоров’я! Це робить підсолоджувачі ідеальним супутником дієти для боротьби з булочками з беконом, ожирінням та цукровим діабетом, говорить Зонтаг.

Не слід плутати підсолоджувачі із замінниками цукру, такими як фруктоза, ізомальт або сорбіт, які не мають жодної калорійної переваги перед столовим цукром. Всупереч поширеній думці про те, що підсолоджувачі викликають рак, експерти з питань харчування погоджуються: підсолоджувач, який використовується в звичайній домашній дозі, не збільшує ризик раку. У науковій літературі також немає посилань на алергію, спричинену підсолоджувачами. Оскільки підсолоджувач аспартам частково розщеплюється в організмі до алкоголю, критики підсолоджувача стверджують, що він викликає звикання. Однак при перетравленні фруктових та овочевих соків також виробляються невеликі кількості метанолу, які значно вищі, ніж при застосуванні аспартаму.

Дослідження з 42 суб'єктами із зайвою вагою 2002 року [*] показало, що підсолоджувачі є ідеальним супутником дієти. Вчені з Університету Фредеріксберга в Данії прийшли до висновку, що ті, хто не вживав дієти, втрачали 1000 грамів через десять тижнів, тоді як група порівняння, яка нічого не споживала, отримала 1600 грамів. Застосування підсолоджувача не призвело до часто неправильно описуваної "стимуляції апетиту", навіть зробило позитивний внесок у зниження ваги і водночас поліпшення показників артеріального тиску у користувачів підсолоджувачів.

Більшість кілограмів падають у людей, які хочуть схуднути, якщо вони вживають підсолоджувачі як частину низькокалорійної змішаної дієти з високим вмістом клітковини та великою кількістю фізичних навантажень одночасно. Науково ясно, що підсолоджувачі не викликають апетиту. Вони також не впливають на рівень інсуліну, підкреслює Мюллер. До речі, підсолоджувачі ніколи не використовувались як відгодівлі у тваринництві, продовжує Мюллер. Тим не менше, підсолоджувачі слід вживати лише в помірних кількостях, оскільки занадто багато солодкого не є харчовим сенсом, підсумував Неділя.

7 брехні про підсолоджувач

1. Підвищити апетит.
   Підсолоджувачі не викликають апетиту, оскільки вони не впливають ні на рівень цукру в крові, ні на рівень інсуліну, які (частково) відповідають за регулювання голоду та ситості.
2. Сприятливий рак.
   У домашній дозі підсолоджувачі не викликають підвищеного ризику раку.
3. Тригер розсіяного склерозу.
   В даний час не існує зв'язку між споживанням підсолоджувачів та виникненням розсіяного склерозу.
4. Сприяти алергії.
   У науковій літературі відсутні дані про алергію на речовини.
5. Зробити звикання.
   Утворення метанолу з аспартаму під час травлення значно менше, ніж кількість утвореного з фруктових та овочевих соків, і вони (на жаль) не викликають звикання.
6. Пошкоджені діти.
   Якщо вживати економно, то вживання підсолоджувачів не загрожує здоров’ю дітей.
7. Шкода вагітним.
   Немає доказів того, що підсолоджувачі шкідливі для матері або дитини під час вагітності.

Джерело: Raben et al., Сахароза порівняно зі штучними підсолоджувачами: різний вплив на споживання їжі ad libitum та масу тіла після 10 тижнів прийому добавок у осіб із надмірною вагою, Am J Clinical Nutrition 76/2002, 721-729.

востаннє змінено: 04.11.2004

---