Ерн; керівництво

Здатність харчуватися здорово, насолоджуватися смачними та різноманітними стравами - клініка Вестфалії хоче гарантувати все це у своїх чотирьох лікарняних відділеннях в Дортмунді-Бракель, Лютгендортмунд, Люнен та Камен.

керівництво

Щодня ми забезпечуємо близько 1100 пацієнтів смачною їжею. У нашій центральній розподільній кухні в Дортмунді 52 співробітники працюють на площі 1200 квадратних метрів на двох поверхах.

Ми відповідаємо найвищим стандартам якості, безпеки пацієнтів та гігієни. Щоб захистити своїх пацієнтів, ми ретельно підбираємо всі продукти харчування та уникаємо продуктів, що становлять ризик.

Основою харчової концепції, в якій наші пацієнти можуть вибирати з 22 страв щодня, є делікатне приготування у так званому процесі "Sous Vide".

Страви свіжоприготовані і ні заморожені, ні довго не зберігаються в теплі. Приготування їжі відбувається без втрати поживних речовин та вітамінів за допомогою вакуумних процесів. Використання сучасних технологій та логістики гарантує, що їжа готується саме тоді, коли її подають на станції, і що вона має правильну температуру. Це гарантують спеціальні засоби регенерації, в яких їжа транспортується з Дортмунда до окремих місць.