Ерн; при цукровому діабеті; Керівництво з діабету
Без цього не обійтися: Люди, які страждають на діабет, можуть їсти практично все, що завгодно. Найважливіші поради з першого погляду
Універсальний, збалансований та домашній: здорове харчування може бути таким барвистим
Дієта важлива при цукровому діабеті. Це стосується як діабету 2 типу - найпоширенішої форми захворювання, так і діабету 1 типу. Однак харчування відіграє різну роль у лікуванні двох форм діабету.
Діабет 2 типу: Схуднути
Надмірна вага, особливо на животі, є однією з найважливіших причин діабету 2 типу. Рекомендації щодо харчування для хворих на цукровий діабет 2 типу спрямовані на зменшення зайвої ваги разом із іншими змінами способу життя і, таким чином, на покращення метаболічного контролю.
Діабет 1 типу: правильно оцінювати вуглеводи
При діабеті 1 типу правильне харчування не може покращити захворювання. Люди, які страждають на цукровий діабет 1 типу, повинні знати, скільки вуглеводів міститься в їжі. Це єдиний спосіб правильно розрахувати кількість інсуліну, необхідного для корекції рівня цукру в крові, щоб уникнути надмірно високих значень або гіпоглікемії. Те саме стосується всіх діабетиків 2 типу, які залежать від інсуліну.
Люди, які страждають на діабет, дізнаються, як правильно оцінювати вуглеводи в їжі в рамках навчального курсу на початку терапії.
Інсулінотерапія: правильно розраховувати вуглеводи
Той, хто лікує діабет за допомогою посиленої інсулінотерапії, повинен мати можливість самостійно правильно оцінити, скільки вуглеводів містить їх їжа. Виходячи з цієї кількості, він потім може підрахувати, скільки інсуліну йому потрібно, щоб засвоїти підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Для позначення вмісту вуглеводів існують одиниці одиниці хліба (1 BE) та вуглеводів (1 KE). Одна одиниця хліба - це 12 грамів вуглеводів, а одна одиниця вуглеводів - 10 грамів. Обидві одиниці можна використовувати однаково. Калькулятор BE/KE для їжі можна знайти тут.
Одна одиниця хліба або вуглеводів підвищує рівень цукру в крові приблизно на 25-40 мг/дл на BE/KE. Фактичне збільшення різниться в залежності від людини. Це, серед іншого, залежить від ваги, рівня стресу, часу доби, фізичних навантажень та складу їжі.
Найважливіші харчові поради при цукровому діабеті
Існує багато упереджень щодо правильного харчування при цукровому діабеті. Тож найголовніше повідомлення насамперед: люди, які страждають на діабет, в принципі можуть їсти що завгодно. Це стосується як типу 1, так і типу 2. Цукор також не є табу, але його слід їсти або пити якомога менше. Спеціальні продукти також не потрібні. Більш ранній ярлик "Підходить для діабетиків" на упаковці харчових продуктів більше не існує.
Для людей, які страждають на діабет, в основному застосовуються ті ж дієтичні рекомендації, що і для здорових людей. Це означає:
Багато свіжих фруктів і овочів - щодня слід приймати три порції овочів і дві порції фруктів
Уникайте цукру, коли це можливо. Цукор підвищує рівень цукру в крові, а отже, і рівень інсуліну. Інсулін заповнює жирові клітини і запобігає розщепленню жиру
Що стосується рису, макаронних виробів, хліба та інших зернових продуктів, покладайтесь на цільнозерновий варіант
Їжте м’ясо, ковбасу, сир та іншу тваринну їжу в помірних кількостях
Віддавайте перевагу певним жирам з рослин - наприклад, оливкова і ріпакова олія, а також горіхи та насіння корисні
Економно вживайте сіль - це особливо актуально, якщо у вас високий кров’яний тиск
1. Дієта завжди індивідуальна
Дієтотерапія діабету 2 типу розрахована на тривалий термін. Щоб не втратити мотивацію, лікуючий лікар обговорює з пацієнтом план прийому їжі з урахуванням особистих переваг. Харчові поради, наприклад, як частина навчального курсу з діабету, надають необхідні знання для повсякденного життя.
2. Втрата ваги: З довгостроковою стратегією
Схуднення за допомогою радикальної дієти зазвичай не рекомендується - такі успіхи, як правило, лише короткочасні. Загублені кілограми часто накопичуються в тілі, коли постраждалі після дієти повертаються до своїх старих харчових звичок.
Натомість, люди з діабетом 2 типу повинні забезпечувати, щоб вони вживали різноманітну їжу, яка відповідає потребам, протягом тривалого періоду, водночас більше тренуючись і таким чином повільно наближаючись до своєї здорової ваги. Тому важливо скласти свій раціон таким чином, щоб ви могли тримати його протягом тривалого періоду.
3. Вуглеводи, жири та білки: поживні рекомендації
Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні харчуватися збалансовано та стежити за тим, щоб вуглеводи, жири та білки добре поєднувались. Перш за все, надзвичайно важливо отримувати ці поживні речовини з хороших джерел їжі. Найважливіші короткі поради:
Вуглеводи: Їжа зі складними вуглеводами запобігає стрибкам цукру в крові після їжі: Складні вуглеводи повільніше переходять з кишечника в кров і не призводять до того, що рівень цукру зростає так швидко. У той же час вони довше тримають вас ситими - ідеально для схуднення. Складні вуглеводи містяться, наприклад, у бобових, хлібі та макаронах, виготовлених із цільних зерен. З іншого боку, уникайте продуктів із вуглеводами, які швидко потрапляють у кров - таких як макарони, піца та хліб з білого борошна, - і йдіть на цільнозерновий варіант.
Що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс вказує, наскільки швидко і наскільки сильно їжа підвищує рівень цукру в крові: чим вище значення, тим швидше. У разі діабету може мати сенс віддати перевагу продуктам з низьким глікемічним індексом. Це хороший посібник, але він не повинен бути єдиною основою прийняття рішень. Наприклад, яблучний сік має низький глікемічний індекс, оскільки містить мало глюкози. Натомість він має високий відсоток фруктози, яка може сприяти резистентності до інсуліну та жировим захворюванням печінки.
Також корисно знати: Чим більше оброблений продукт, тим вище глікемічний індекс і швидше вуглеводи переходять у кров. Картопляне пюре або картопля фрі мають вищу глікемічну цінність, ніж картопля куртки.
Жири: Переважні ненасичені жирні кислоти, особливо так звані омега-3 жирні кислоти. З іншого боку, жирні кислоти Омега-6, які можуть сприяти запаленню в організмі, повинні міститися в їжі у досить незначних кількостях. Льон і ріпакова олія, лляне насіння та деякі горіхи мають хороші співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6. Морська риба також є хорошим джерелом омега-3. Їжте жири з тваринних джерел в помірних кількостях. Тут відіграє роль і якість м’яса: наприклад, м’ясо тварин, вирощених на пасовищах, містить більше омега-3 жирних кислот.