ERNJ І LEISTUNGSFJ i
174 FRITZ EICHHOL TZ показати інгредієнти для їжі; Відсутність освіти споживача завжди відіграє вирішальну роль: відсутність добробуту: належний закон про харчові продукти може відмовитись від співпраці споживача. ERNJ'I.HRUNG І ВИКОНАННЯ FJ'I.H! GITY від професора доктора ГАЙНРІХ КРАУТ, Дортмунд
Дійсно може вимірювати за допомогою професійних фізіологічних методів, для яких за останні 20 років були розроблені відповідні методи. Наступною передумовою застосування цього функціонального тесту є те, що поживна речовина, яка нас цікавить, насправді є обмежуючим фактором для продуктивності суміші харчових продуктів, що підлягає дослідженню. Тому що ви можете z. Б. не вимірювати потребу в білках для фізичної важкої роботи, додаючи білок, якщо брак вітаміну В 1 у харчовій суміші не дозволяє досягти більш високих показників. Досвід показує, що такі експерименти повинні проводитися протягом тривалого періоду часу, протягом тижнів і місяців, щоб організм встиг звикнути до тестової їжі, наприклад, спорожнення переповнених депо або поповнення спорожнених депо до нормальних рівнів, перш ніж ми зможемо справді визнати вплив поживної речовини, яку потрібно дослідити. Як орієнтир для виконання в напруженій фізичній роботі ми можемо використовувати, наприклад Б. максимальні сили м’язів, що активуються, або великої кількості м’язів загалом. Іншим еталоном є навантаження на кровообіг під час точно дозованої роботи. Всім відомо, що нетренований
'Благополуччя та здоров'я. Нарешті, ми маємо звернутися до вимоги до харчування, яка має велике значення для працездатності, а саме: цінність ситості та тривалість перебування їжі в травному тракті. Ми просимо, щоб наша їжа наповнила нас, але ми хочемо, щоб вона тривала досить довго, щоб не відчувати голоду під час роботи. Але це те, що робить їжа з високим вмістом жиру. У попередні часи, коли робота в основному виконувалась вдома, і під час відповідних перерв можна було харчуватися п’ять разів, тривалість перебування не відігравала тієї ж ролі, як сьогодні, коли більшість людей до місця роботи великі відстані, а часто лише один мати можливість коротко перекусити між прийомами їжі. У повоєнний період з низьким вмістом жиру іноді траплялося, що працівники страждали від слабкості до кінця зміни через приплив поживних речовин з раціону Р. Абдерхальден (Ред.): Основи нашого харчування. Альфред Кренер Верлаг, Штутгарт, 1955 (бібліотека Краута)