Ескалопи з фуа-гра із сурмами смерті Блог Рецепти Традиції
Приготування: 25 млн. - Приготування: 10 млн
Інгредієнти на 4 особи.
- 4 приємні густі ескалопи з фуа-гра
- 150 г сурм смерті
- 4 цибулі-порею
- качиний жир
- Хересний оцет
- квітка солі
- перець
Помийте і злийте труби смерті.
Наріжте цибулю-порей шматочками і промийте їх. Варіть їх в окропі 4-5 хвилин. Злийте їх, а потім відкладіть.
Смажте труби смерті на качиному жирі протягом декількох хвилин, а потім змішайте їх з цибулею-пореєм. Книга.
Підсмажте котлети на сковороді протягом 2 хвилин.
Поділіть цибулю-порей і грибну суміш на кожну тарілку. Покладіть на нього скибочку фуа-гра. На кожну котлету влийте по кілька крапель оцту з хересу і посипте флердель і перцем.