Esskultour Catering - німецький та яблучний
У esskultour ми любимо готувати страви з регіональної кухні, тому, звичайно, завжди є сезонні делікатеси. У найближчі кілька тижнів у цій країні дозріють яблука - і яблуко повинно бути сьогодні в центрі уваги. Оскільки це улюблений фрукт німця, ми їмо його в середньому 19 кілограмів на рік і випиваємо понад сім літрів чистого яблучного соку. Щороку у Федеративній Республіці збирають майже 600 000 тонн яблук. Але що може зробити доля Білосніжки? Яблуко містить багато мінералів, таких як калій, фосфор, кальцій, магній, фолієва кислота, ніацин та залізо. Крім того, важливий пектин, який знижує рівень холестерину, зв’язує та вимиває шкідливі речовини в організмі. Існують також дослідження, які свідчать про те, що певні інгредієнти яблук знижують ризик раку та мають антиоксидантну дію на організм. До того ж, як кажуть, яблукоїди менше страждають на бронхіальні та легеневі захворювання.
Виноград і фруктоза, що містяться, дають нам енергію - і це лише приблизно 60 калоріями на яблуко. Її фруктові кислоти вважаються «природною зубною щіткою», і вона регулює діяльність кишечника. До того ж він насичений вітамінами. Недаремно кажуть: «Яблуко на день утримує лікаря».
Тож не дивно, що у всьому світі існує близько 20 000 сортів яблук, близько 1000 з них - у Німеччині, навіть якщо в магазинах насправді є лише близько 20 з них. Завдяки новим технологіям зберігання та тривалому терміну придатності яблук також можна отримувати регіональні яблука більшу частину року. Але зараз - дуже свіжі - вони все-таки найкращі на смак.
І навіть якщо ми сприймаємо яблуко як плід нашої батьківщини, його спочатку завезли римляни з Кавказу та Гімалайського регіону. Тож якщо ви любите їсти яблука, але не можете зігрітися до азіатської кухні, варто переглянути.
І ось як яблуко опиняється на кухні esskultour. Навіть якщо ми готуємо його, і він може втратити частину своєї магії, це дає нашій їжі це. Звичайно, у чудових десертних творіннях, таких як сфогліати з амареттіні та маскарпоне, де яблука смажать з маслом, цукром та лимоном. Але також ситна їжа стає соковитою з яблуком і отримує його незрівнянний аромат, наприклад, з праліне з свіжих сирів нашої кози.
Особливо в перші прохолодні вечори кінця літа та майбутньої осені я можу порекомендувати лише додати наш винний суп до порядку денного, якщо ви хочете замовити харчування. Винний суп з яблуками, цибулею-пореєм та грецькими грінками ... просто ідеально підходить для трохи прогрівання зсередини. Ну, я мушу піти на кухню, щоб подивитися, що там можна запилити. Якось я просто зайнявся яблуками.