Еткер цього хоче; змінити
Занадто багато цукру, занадто багато солі: критики звинувачують доктора Еткер пропонує зосереджувати занадто багато на задоволенні, а занадто мало на здоровому харчуванні. Народ Білефельд не погоджується - і наведемо кілька прикладів
31.07.2019 о 18:45
Білефельд. Лише два роки тому доктор Откер мав великий успіх зі своєю шоколадною піцою. Новий продукт був принаймні маркетинговим хітом. Поглянуте таким чином, воно було у всіх на вустах, хоча шоколадна піца не змогла витіснити класику з найвищих позицій за шкалою популярності.
Сьогодні це нововведення, здається, випало з часу. Занадто жирний, занадто важкий, занадто нездоровий. Критика полягає в тому, що з тих пір нововведення не вдосконалювались. Здоров’я, дієта зі зниженим вмістом жиру, менше солі, менше цукру: нічого з цього не вимагає Dr. Еткер. "Oetker харчується речовиною", пише Wirtschaftswoche, і спирається на успіх минулого.
Зображення пудингового мільярдера
Жителі Білефельда наповнили процвітаючий живіт повоєнного періоду, а потім заморожену піцу та фруктові мюслі - і заробили дуже добре. Можливо, образ «пудингового мільярдера» назавжди залишив свій слід.
Насправді бізнес не стає легшим. Бос Oetker Альберт Крістманн на черговій прес-конференції балансу нагадав нам, що ми часто працюємо на "насичених ринках". Зрештою, доктор Oetker органічно виріс (без придбань) на 5,2 відсотка на цих насичених ринках.
Численні придбання також сприяють продажу близько 3,5 млрд. Євро (див. Рамку). Наймолодший - бразильський Мавалеріо, фахівець у галузі випічки та декору. Найголовнішим із них, безумовно, було придбання пекаря Coppenrath und Wiese чотири роки тому. У будь-якому випадку помітно, що група в основному концентрується на областях випічки та піци у своєму апетиті до поглинання.
Найменші хочуть шматок пирога
Крістманн говорить про "часи, що швидко змінюються", і про те, що "швидкість інновацій зросла в геометричній прогресії". Оцифровка - у яку Oetker зараз інвестує значні кошти - гарантує, що межі галузі розчиняються. Іншими словами: непосильний постійний суперник Nestle додає все більше і більше спритних маленьких, які хочуть шматок пирога.
Якщо ви звертаєтесь до доктора Oetker стурбовані цими тенденціями, принаймні не так це можна побачити ззовні. "Доктор Oetker означає задоволення ", - заявив представник корпорації Йорг Шилінгер. За словами Шиллінгера," приємне харчування та свідоме харчування "не повинні суперечити одне одному, якщо збалансований енергетичний баланс забезпечується за допомогою" відповідної фізичної активності "та" збалансованого харчування ".
Близько 4000 споживачів, які Oetker брав участь у випробуваннях, завжди мали важливе слово в програмі Oetker. Якщо продукт виходить з ладу, він не надходитиме на ринок - незалежно від того, скільки солі або цукру було спечено.
Менше солі в піці
Як тільки це можливо, "не жертвуючи якістю та смаком", доктор Еткер утримується від використання добавок під час розробки продукту, говорить Шиллінгер. Метою було зменшити частку солі, цукру та жиру було виявлено, "що занадто велике зменшення призводить до того, що споживачі відмовляються від продуктів або самі додають сіль". Щоб уникнути цього, спробуйте Dr. Oetker впроваджувати скорочення крок за кроком. Здається, це вдалося, наприклад, з мюслі Vitalis. Наприклад, вже більше десяти років у Vitalis існує "менш солодкий" напрямок. Можливо, навіть важливіше, ніж у мюслі, тема зменшення солі в замороженій піці: У всьому сегменті піци Oetker провів протягом дванадцяти років (2005- 2017) досягнув поетапного зменшення кухонної солі на 27 відсотків, пояснює представник Еткер Шиллінгер. Метою є досягнення максимального вмісту кухонної солі в 1,25 відсотка для заморожених піц, що містять м'ясо, і до 20 відсотків для вегетаріанських продуктів до 2022.
Все це вже не лише питання смаку. Але один із правопорядку. Важливо бути готовим: як обов'язки щодо маркування харчових продуктів, які обговорюються в політичних колах, вплинуть на харчових гігантів, далеко не ясно. Що не означає, що гасло Oetker "Якість - найкращий рецепт" не буде застосовуватися і надалі.