Європа і фальшивий мед
Недорогий імпорт підробленого меду загрожує бджільництву у всьому світі, і наслідки для світового виробництва продуктів харчування є серйозними.
За результатами дослідження, опублікованого в грудні 2016 року, дослідження іноземних цукрів виявляли 1,4 рази на кожні 10 зразків меду, випробуваних Єдиним європейським дослідницьким центром. Дослідження було проведено у відповідь на звіт Європейського парламенту про найбільш підроблені їжа, в якій мед посів 6 місце.
Дослідники протестували загалом 2264 зразки меду з усіх країн-членів ЄС (плюс Норвегія та Швейцарія), зібрані на всіх етапах ланцюга поставок, і дійшли висновку, що приблизні 20% меду або виготовляється із суміші меду з декількох країн ЄС, або не змішується з однієї держави-члена, але підозрюється у додаванні цукру. Норма меду, який підозрювали як суміш в ЄС, поза межами блоку, а також невідомого походження була приблизно 10%, повідомляє EurActiv.com.
Підробка меду
Медове шахрайство може мати різні форми. Наприклад, продаючи дешевий багатоквітковий мед з етикеткою меду з одного джерела; додаванням цукрових сиропів для збільшення обсягу або збиранням урожаю заздалегідь, а потім штучним висушуванням на великих фабриках для зменшення часу та витрат. У всіх випадках кінцевий продукт - це далеко не те, що споживачі думають, що купують, а також законодавче визначення меду ЄС.
ЄС визначає мед як "природну солодку речовину, що виробляється бджолами Apis mellifera з рослинного нектару […], який бджоли збирають, перетворюють, поєднуючи зі своїми певними речовинами, відкладають, зневоднюють і дозволяють кристалізуватися".
Держави-члени повинні проводити лабораторні дослідження меду, який вони виробляють та імпортують, перевіряючи такі параметри, як походження та рівні пилку, вологість та наявність доданих цукрів. Але методи тестування різняться, тому у фальшивомонетників є свої методи.
"Не існує єдиного методу перевірки справжності меду - адже існує стільки способів підробки. Це як допінг-аналіз у спорті. Люди, які тестують допінг, ніколи не знають, чи є на ринку новий препарат. Якщо розглянути різноманітні доступні сиропи, не існує єдиної технології, яка б охоплювала їх усі. Потрібно дивитись на багато хімічних та фізичних параметрів », - пояснює доктор Стефан Шварцінгер, професор структурної біології з Байройтського університету.
Медові фабрики в Китаї
Європейці люблять мед і їдять в середньому 0,7 кг на рік, а Греція та Австрія переважають по 1,7 кг на душу населення. Але Європа їсть більше меду, ніж виробляє - і тому закликає Китай 50% від імпорту меду. Найбільшими імпортерами є Великобританія, Бельгія та Іспанія. Китай став найбільшим у світі виробником меду, в 2014 році було вироблено 473600 тонн (порівняно з 161031 продукцією ЄС).
З 2000 по 2014 рік, згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації, її виробництво зросло на 88% через збільшення експорту. Продаж меду приніс Китаю 231 мільйон євро в 2016 році, тоді як кількість вуликів за той самий період зросла лише 21%.
Кількість бджіл у Китаї зменшується, як і скрізь у світі, через отруєння пестицидами, забруднення та втрату природного середовища існування внаслідок урбанізації. Насправді зображення китайських фермерів, які запилюють свої фруктові дерева вручну, стали символом сильного забруднення.
Продуктивність у вулику у всьому світі знижується - так як же китайські бджоли можуть отримати такий високий урожай?
Відповідь - метод виробництва Китаю. Нездоровий мед збирають, коли він все ще є «водянистим супом з великим вмістом води». Потім його штучно висушують, залишки смоли видаляють фільтруванням, пилок можна видалити або додати, щоб замаскувати країну походження, а сиропи додають для дотримання різних цін на ринку.
"Неправильне виробництво меду передбачає більш швидке і високе виробництво продукту, який не відповідає визначенню меду (шахрайство)", сказав Норберто Гарсія, президент Міжнародної організації експортерів меду (IHEO), яка уважно вивчала явище медового шахрайства і стверджує, що це приносить збитки близько 600 мільйонів доларів на рік чесним пасічникам усього світу.
Дешевий мед був би стимулом для деяких європейських країн імпортувати дешевий мед із Китаю, а потім реекспортувати його як місцевий продукт. У ряді європейських країн спостерігається різке збільшення експорту меду паралельно з імпортом з Китаю, як показано на графіку нижче для ряду європейських країн (Іспанія, Словаччина, Португалія, Польща, Нідерланди, Литва, Італія, Ірландія, Німеччина та Бельгія).
"Усередині ЄС є великий ринок, на який слід дивитись глибше", - сказав Гарсія.
Підвищена обізнаність споживачів відштовхнула імпортерів від китайського меду, а європейські супермаркети все частіше застосовують МРТ-тести, щоб уникнути шахрайства з продуктами харчування. Через величезний потік фальшивого меду, який призвів до зниження цін, у 2017 році китайські експортери не могли конкурувати з чистим медом за поточними цінами. Китайське управління охорони здоров'я (AQSIS) серйозно контролювало якість експорту меду, особливо до ЄС, щоб обмежити втрати, і це призвело до зменшення експорту меду з Китаю. 3% у 2016 році.
Закон меду
Китайський мед, що заливає Європу, не є нічим новим. У період з 2002 по 2004 рік він був заборонений в Європейському Союзі через відсутність маркування походження та ризик містити свинець. Однак заборону було знято через зростання попиту, який Європа не змогла задовольнити деінде, і європейські імпортери меду скористались цією можливістю.
Мед регулюється в ЄС Директивою про мед, але там вимоги до декларування походження меду надзвичайно низькі. На етикетках може бути маркування "Медова суміш ЄС" (суміш меду з декількох держав-членів), "Медова суміш, що не входить до ЄС" (суміш меду з декількох країн, що не входять до ЄС), "Медова суміш ЄС та мед з-поза меж ЄС ”.
"Більшість меду, який ви знайдете, є змішаним. Інформація на етикетці нічого не повідомляє споживачам, крім того, що цей мед не з Марса ", - говорить Вальтер Хефекер, голова Європейської асоціації пасічників.
Однак у Парламенті були ініціативи щодо внесення змін до цієї директиви, включення країн походження до етикетки та звіту про змішування.
Депутат від соціал-демократів Дачіана Сарбу (S&D) каже, що „попит на мед високий, а європейське виробництво обмежене. Необхідний імпорт з третіх країн, але передбачається, що частина імпорту меду виробляється не з пилку, а з інших неприродних джерел. Європейська комісія та держави-члени повинні забезпечити, щоб мед, що розміщується на ринку, не був фальсифікованим. Для цього потрібні додаткові засоби контролю у пакувальних компаніях ".
Але поки що Комісія глухо ставилася до запитів пасічників.
"Зрештою, Комісія несе відповідальність. Якщо Комісія дозволить вказати походження меду, це дозволить споживачам робити кращий вибір, і це буде чинити тиск на галузь для очищення », - сказав Хефекер.
Вплив на навколишнє середовище
Проблема не лише у пасічниках. За це відповідають бджоли та інші комахи 35% за даними продовольчої та сільськогосподарської організації. А внаслідок занепаду інших видів медоносні бджоли набирають все більшої ваги.
«Зменшення популяції бджіл не таке серйозне [як інші комахи], оскільки бджолярі завжди намагаються компенсувати збитки. Як результат, медоносні бджоли ставатимуть все більш важливими для запилення, оскільки інші запилювачі зникли. У вас старіє населення, оскільки це економічно непривабливо. Якщо господарство бджільництва зникло, немає стимулу відбудовувати колонії після втрат ", - попередив Хефекер.