Ф у р а л л е с і н н е - PDF скачати безкоштовно
Крістіан Юргенс для всіх почуттів Порадуйте своїх гостей ідеями рецептів зіркового кухаря
Зміст Зміст Зоряна кухня для дому Передмова Крістіана Юргенса 5 Чарівник біля плити Портрет Крістіана Юргенса 6 Ідеальне меню Нічого не залишається випадковому 8 Сервірування та гарнір Приємні речі для ока 10 Легке меню Кожен початок легкий 12 Весняне меню Свіже з лісу та лугу 18 Меню спаржі Найкрасивіший подарунок у галузі 24 меню Healthy & Fit Смачні кулінарні вишукані страви 30 Великоднє меню Все без кролика. 36 Меню для закоханих Тільки найкраще для серця 42 Літнє меню Світло для спекотних днів 48 Сюрпризне меню Як ти це зробив? 54 Вегетаріанське меню Без м’яса, без риби 60 Фіксоване меню Класика з різницею 66 Середземноморське меню Que aproveche! 72 Баварське меню Відварене 78 Рибне меню Більше від моря 84 Екзотичне азіатське меню для дому 90 Осіннє меню Завдяки врожаю. 96 Щирий з ударом З цим певним щось зайве 102 Меню після роботи Кулінарне після роботи 108 Зимове меню. що зігріває зсередини 114 Ігрове меню Із лісу та полів 120 Різдвяне меню Приємні подарунки! 126 Меню напередодні Нового року Розслаблене меню на Новий рік 132 для багатьох Приємно, що ви тут. 142 Основні рецепти Основи 149 Реєстрація Всі рецепти від А до Я 158 Вихідні дані Про цю книгу 160 4
Передмова Зоряна кухня для дому У попередні часи підготовка до фестивалю зазвичай починалася місяцями наперед: граф посилав мисливців вбивати кабанів або великого оленя. Покоївки варили варення та овочі, а торговці вином закочували свої бочки до льоху замку. Організація банкету сьогодні вже не така трудомістка. Незалежно від Великодня, новорічної ночі чи звичайного літнього дня, тим, хто любить страви з особливим смаком, не доведеться готувати годину для своїх улюблених страв. Я склав для вас 22 меню з багатьма додатковими послугами. Залежно від пори року та випадку, я хочу спокусити вас свіжими овочами, місцевою рибою чи ніжною дичиною. І найпізніше, коли ви завоювали хвалу гостей за своє чарівне меню, ви знаєте, що мистецтво готувати не так вже й складно. Для того, щоб запропонувати великий вибір меню, я склав поле варіацій, яке показує, які страви можна поєднувати. Зі своєї щоденної роботи я даю вам цінні поради, як ідеально підготувати меню та подати його в особливій атмосфері. Нехай вас спокушають! З повагою, Крістіан Юргенс 5
Подаючи та прикрашаючи кінчиками пальців, ви можете час від часу витягувати крихітні суми надзвичайно тонкими довгими нитками, які ви формуєте як рівномірні спіралі навколо металевих стрижнів або змащених дерев'яних ручок ложок і даєте їм охолонути. Посуньте охолоджені спіралі вниз і зберігайте їх поруч у добре закривається свіжому ящику, застеленому папером для випічки. Якщо шари шаруваті, їх потрібно розділити папером для випікання, щоб спіралі не прилипали один до одного. До речі: якщо ви хочете забарвити спіралі, змішайте цукор із харчовими цукровими барвниками, які ви можете отримати у добре обладнаного кондитера. Свіжа зелень та їстівні квіти за короткий час надають стравам нове обличчя. 11
Легке меню Почати легко з креветок на часниковій олії Яловича філе-пашот, кавовий мус
Весняне меню Свіжі продукти з лісу та лугів Хрусткі овочі, телятина варена яловичина на капусті, піна Вальдмайстер з полуницею
ЗРАЗОК, ЩО НЕ ПРОДАЄТЬСЯ Крістіан Юргенс Меню для всіх почуттів Порадуйте своїх гостей ідеями рецептів зоряного кухаря в твердій обкладинці з захисною сорочкою, 160 сторінок, 21,0 х 28,0 см. ISBN: 978-3-517-08557-9 Südwest Дата публікації: листопад 2009 Зоряна кухня адже вдома Крістіан Юргенс показує, як гості вражаються кулінарними смаками вдома, і доводить, що кожен є знаменитим кухарем. У своїй книзі він подає унікальні рецепти з простими інгредієнтами, які також можна використовувати вдома. Завдяки декільком хитрощам та вишуканій презентації страв, ваша власна кухня стає зірковою кухнею, а гості - шанувальниками кулінарії. У 22 спокусливих меню курси чудово скоординовані, але якщо ви хочете, ви також можете змінюватись на свій смак. Середземноморський вечір з тапас та рибним рагу? Теляча пікката та хрустке ванільне морозиво для вишуканого меню після роботи? Фазанова грудка з виноградом та пряничним суфле, щоб побалувати своїх близьких напередодні Різдва? Крістіан Юргенс все продумав. Поради щодо планування меню, а також подачі та безліч основних рецептів для додавання до страв доповнюють колекцію рецептів.