Факти глютену; Фігури Лесгастельє

непереносимість глютену

У Франції 1 людина на 100 страждає непереносимістю глютену.

Також непереносимість глютену, яку також називають "целіакією", страждає щонайменше від 600 000 французів. Однак через недостатнє знання хвороби та труднощі з встановленням діагнозу лише 60 000 французів усвідомлюють свою непереносимість.
(Джерело: AFDIAG/Французька асоціація, що не переносить глютен)

Кількість постійних споживачів без глютену у Франції оцінюється у 5 мільйонів.
(Джерело: AFP/SIAL 2016)

7 мільйонів французів кажуть, що стурбовані проблемою безглютену тобто 14% населення старше 15 років (BVA - опитування Maïzena, березень 2014 р.)
Якщо справжньої непереносимості глютену, отже, відносно мало, необхідно також взяти до уваги гіперчутлива до глютену, які страждають дискомфортом у травленні, незрозумілою втомою або депресією. Тільки постійна дієта без глютену може на даний момент боротися з цими захворюваннями або симптомами.

Постійно зростаюча безглютенова економіка

Постійно зростаючий ринок без глютену. За оцінками (на кінець 2016 року) у Франції від 50 до 60 мільйонів євро із збільшенням на 20% на рік протягом п’яти років.
+216%: еволюція індексу кількості запитів пошукової системи Google у Франції на термін "без глютену" з січня 2009 року по січень 2014 року.
На світовому рівні, цей ринок може досягти 3 мільярдів євро до 2020 року (від +16 до + 20% на рік)
В США, 60% рестораторів включили в своє меню безглютенові страви.