Факти харчування мигдалем, калорії та багато іншого

Якщо ви ще не є абсолютним шанувальником мигдалю, ви вже повинні здивуватися смачними ядрами. Вони є справжніми універсалами, які не тільки мають приємний смак, але і можуть бути використані різними способами та корисні для нашого організму.

Що таке мигдаль?

Вони мають смак солоного або підсолодженого, не повинні бути відсутніми в будь-яких мюслі, а також створили собі популярність у косметиці. Так, ми говоримо про мигдаль. Всебічні серед класики серед горіхів - але їх навіть немає.

Якщо сприймати це серйозно, Мигдаль взагалі не належить до сімейства горіхових . Принаймні не з ботанічної точки зору. Як і фісташки та кокосові горіхи Ядра кісточкових плодів . Однак у розмовній формі вони продовжують підпадати під термін "горіхи".

Подібно до того, як мигдаль надихає споживачів, мигдальні дерева змушують своїх глядачів марити. Завдяки своїм вражаючим рожевим квітам вони абсолютно привертають увагу.

Мигдальне дерево, яке до речі належить до сімейства троянд, містить різні типи насіння. Можна розрізнити Солодкий мигдаль, тріснутий мигдаль і гіркий мигдаль . Останні, однак, не можна вживати в сирому вигляді - але про це пізніше.

У наш час мигдаль дуже різноманітний. Вони служать закусками, використовуються як інгредієнти у випічці або приготуванні їжі та переробляються, наприклад, у лікер, марципан, напої, олію, пюре або борошно. У косметиці теж люблять покладатися на смачні ядра завдяки своїм доглядаючим властивостям, які, до речі, дуже терпимі.

Наша порада: Ядра мигдалю - це також чудовий спосіб надати різноманітні батончики, які щось визначають. Наприклад, наш енергетичний бар - це корисна закуска з фактором it - і назва говорить про все. Оскільки завдяки фруктово-свіжому смаковому досвіду ви отримуєте хорошу порцію енергії. До побачення, південь мінімальний!

Мигдаль: харчові цінності та калорії

Мигдаль під девізом «Маленький, але потужний», бо в ядрах є багато корисного. Наприклад, ти не скупий корисні жири, рослинний білок і клітковина . Також Мікроелементи, мінерали та вітаміни можна знайти в передбачуваних горіхах. Особливо виділяються магній, кальцій і залізо, а також вітамін Е і вітаміни групи В. Вони також мають високу щільність енергії.

Детальніше про харчові цінності ви можете знайти в нашій таблиці:

100 грам солодкого мигдалю

Калорії	589 ккал
жиру	53 г.
Насичених жирів	4,5 г.
вуглеводи	5,7 г.
білка	24 г.
Клітковина	11,4 г.
Мінерали	1,3 г.

Мигдаль насправді не є низькокалорійним пропорційно, але це не повинно стримувати нас від регулярної інтеграції корисної та пригнічуючої апетит закуски в наше меню. Наприклад, Німецьке товариство з питань харчування (DGE) рекомендує щоденне профілактичне харчування з’їсти близько 25 грам. Це робить приблизно жменьку мигдалю, який містить близько 147 калорій.

Також цікаво: Вчені виявили, що люди не можуть перетравлювати весь жир, що міститься у мигдалі. Джекпот - a Так частина калорій зберігається, оскільки організм їх не засвоює.

Високий вміст жиру в мигдалі - це не недолік, а перевага. Він складається майже в основному з ненасичених жирних кислот, які підтримують наш організм. Ви повинні Знизити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ .

Ось чому мигдаль здоровий

Коли мова заходить про збалансоване і повноцінне харчування, мигдаль не повинен бракувати. Разом з горіхами, згідно з DGE, вони навіть повинні мати потенціал, зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця . Імовірно, саме вміщені поліфеноли, клітковина та жирні кислоти мають свою справу в цьому.

Тут також відіграють роль жири в крові, і мигдаль, як кажуть, позитивно впливає на них. Наприклад, дослідження американських вчених показало, що суміш мигдалю, темного шоколаду та какао є справжнім силовим комбо. Щоденне споживання протягом чотирьох тижнів покращило обстежуваних, а саме Рівень ліпідів у крові та склад ліпопротеїдів . Але: збільшення споживання калорій слід компенсувати в іншому місці за допомогою цієї дієти!

Наша порада: Якщо ми вже говоримо про шоколад у поєднанні з мигдалем, ми хотіли б представити наш Vegan Protein Bar. Це клейковина, лактоза та не містить сої, але повний рослинний білок з чотирьох різних природних джерел. Плюс: бар - це справжнє задоволення!

Як уже зазначалося, ядра мигдалю містять значну кількість вітаміну Е. Причина, по якій антиоксидант настільки важливий, полягає в тому, що він є перехоплює вільні радикали і один захисний ефект для імунної системи Має. А ще є мінерали кальцій, калій і магній, що містяться в мигдалі, які є важливими для одного неушкоджена нервова і м’язова система піклуватися.

З мигдалем ваш кишечник також може почуватись добре. Харчові волокна, що містяться, зробили своїм завданням обох Сприяють травленню так само, як Зняти запалення. Говорячи про це, вважається, що мигдаль навіть пребіотичні властивості і таким чином підтримують здорову кишкову флору.

Чи містить мигдаль синильну кислоту, і це шкідливо?

Що стосується ціаністого водню, то вам не доведеться турбуватися про солодкий мигдаль - тому його також можна їсти сирим. Гіркий мигдаль, навпаки, не можна вживати в сирому вигляді, оскільки він містить природний токсин.

Це є Амігдалін, з якого утворюється синильна кислота. Це не без небезпеки! Ти теж можеш Такі симптоми отруєння, як судоми або задишка вести. У дітей лише п’ять сирих гірких мигдалів можуть загрожувати життю.

Оскільки сирий гіркий мигдаль також є у магазинах, переважно в аптеках та магазинах здорового харчування, потрібна обережність. ти є просто для приготування їжі або випічки підходить, оскільки значна частина отрути втрачається через тепло. Тоді залишок ціаністого водню нешкідливий.

Мигдаль корисний для схуднення?

Незважаючи на відносно високий вміст калорій, мигдаль перетворився на абсолютний фітнес-суперпродукт. Їх високий вміст білка та клітковини не лише впливає на користь для нашого здоров’я - він також може стримати апетит.

У дослідженні Університету Пердью одна група випробуваних їла мигдаль щодня в якості перекусу, інша група інтегрувала ядра в їжу, а третя група не їла жодної. Особливо група закусок повідомила про зниження почуття голоду. В результаті вони, здавалося, були пересичені своїм щоденним харчуванням.

Це не обов'язково повинно призводити до того, що кілограми впадуть, але це може статися - оскільки основні прийоми їжі тоді менші. У будь-якому випадку дослідники дійшли висновку, що мигдаль не збільшує ризик набору ваги, незважаючи на високий вміст жиру та калорій.

Ті, хто звертає увагу на свою вагу, можуть вживати мигдаль щодня, якщо вони споживаються помірно. Ще один приємний побічний ефект здорових ядер: вони запобігають тязі!

Рецепт: приготуйте смажений мигдаль самостійно

Більшість з нас, мабуть, знають смажений мигдаль з різдвяного ярмарку. Однак вони зазвичай настільки покриті цукром, що їх потенціал як здорової закуски знову втрачається. Ось чому ми хотіли б познайомити вас із здоровим рецептом, який не змусить вас почуватись винними щодо перекусів.

Інгредієнти: 150 грам мигдалю, мед, Кокосове масло , Ваніль, кориця, кардамон

Ось як це працює: Спочатку розігрійте духовку до 175 градусів, поки мигдаль розкладений на деко, застеленому папером для випічки. Потім мигдаль поставте в духовку на десять хвилин. Ви можете підсолодити час очікування, підготувавши спеції. Тут ви можете розпустити свою фантазію. Наприклад, змішайте трохи ваніліну з корицею та кардамоном (по половині чайної ложки кожен). Якщо вам подобається, ви можете поміняти місцями окремі інгредієнти і використовувати, наприклад, мелену гвоздику, щіпку чилі та трохи морської солі для суміші спецій.

Тепер покладіть в каструлю столову ложку меду, чайну ложку води і чайну ложку кокосової олії і нагрівайте на повільному вогні. Тепер дістаньте мигдаль з духовки, додайте до медово-водно-кокосової суміші і перемішайте все разом. З новим покриттям мигдаль можна смажити в духовці ще близько трьох-чотирьох хвилин - але не забудьте заздалегідь посипати їх сумішшю спецій. Хороший апетит!

Наша порада: Якщо ви не в настрої для саморобної версії смаженого мигдалю, але все ж хочете задовольнити своє бажання смачних ядер, ми, звичайно, готові до відповідної пропозиції. Не соромтеся спробувати наш протеїновий батончик Extra Chocolate. Один сорт забезпечує ідеальне поєднання білого шоколаду та мигдалю. Але ми впевнені, що інші смаки також переконають.

Висновок

Хто б міг подумати: ботанічно кажучи, мигдаль - це зовсім не горіхи, а зерна кісточкових плодів.
У них приховано багато хорошого - а саме клітковину, мінерали, вітаміни, велику кількість білка та корисних жирів.
Мигдаль вважається здоровим і, як кажуть, позитивно впливає на імунну систему, кишечник та рівень ліпідів у крові, серед іншого.
Ядра не тільки смачні, вони ще й абсолютно ситні.

Габріеле Шварц (2012): Здорова з горіхами. Гербіг: Вид-во Мюнхена.