Факти про фініки - просто розумне харчування

Фініки сповнені мінералами, вітамінами та вторинними рослинними речовинами. І завдяки своїй солодкості, сушена фініка є ідеальним природним кондитерським виробом для молодих та старих із ласунами.

факти

Визначення: що таке дата?

Фініка - це плід «справжньої фінікової пальми». Його ботанічна назва - Phoenix dactylifera L. Фінікові пальми належать до сімейства пальмових.

Історія: звідки береться дата?

Фініка - старовинна культура. Походить з Африки та Азії. Фінікові пальми не вимогливі. Вони також процвітають на сухих і посушливих грунтах. Сьогодні фініки ростуть переважно в тропічних і субтропічних районах. Основні райони вирощування дат включають Єгипет, Алжир, Ірак, Іран, Лівію, Марокко, Саудівську Аравію, Туніс та США.

Вирощування: Як росте фініка?

Фінікові пальми дають перші плоди лише через п’ять років після їх посадки. Урожай врожаю фінікової пальми збільшується з роками. Фінікові пальми живуть більше ста років і можуть досягати висоти до 20 метрів. Це ускладнює врожай протягом багатьох років. При культивованому вирощуванні фінікові пальми штучно удобрюють, оскільки чоловічі та жіночі квіти не ростуть разом на одному дереві. Період цвітіння починається з січня по лютий. Фінічні плоди формуються з квітів. Вони ростуть у кроні на так званих «пазухах листя» останніх вирощених пальмових листків у винограді. Дозріванню плодів потрібно п’ять-сім місяців. Фініки на початку росту зелені, а в міру дозрівання жовтіють або оранжеві. Чим довше вони залишаються на дереві, тим м’якше і солодше стають. Колір стиглих фініків - від золотистого до темно-коричневого та трохи склоподібний. Стиглі фініки - це овальні плоди довжиною від чотирьох до семи сантиметрів. Натягнутий пластиковий лист тепер захищає стиглі фініки від сильних опадів та зараження комахами.

Час збирання врожаю: Коли є дата збирання врожаю?

Дата збору врожаю починається на початку вересня. Навіть якщо фініки збирають за допомогою машин у багатьох країнах, що ростуть, багато етапів збору врожаю залишаються суто ручною роботою. Урожайників піднімають на візку на сучасних плантаціях до крони пальми та плодових насаджень. Там вони відрізали фініковий фруктовий виноград. Іноді фініки все ж збирають за допомогою драбини. Щоб відокремити плодоніжки фініків від виноградного стилю, фініки струшують зі стебла механічними вібруючими щипцями або вручну. Потім фініки сушать на сонці протягом декількох днів. Залежно від площі вирощування прозорі пластикові плівки захищають фініки від дощу та комах.

Обробка: Як обробляється дата?

Висушені на сонці фініки тепер очищаються водою. Рослинні залишки видаляються. З водяною парою фініки піддаються дуже високому рівню вологості в так званих «вологих приміщеннях», щоб вони отримали бажаний ступінь вологості. Це надає фінікам м’яку консистенцію і блискучу шкіру. Завдяки високому вмісту фруктози фініки дуже довговічні і їх не потрібно спеціально зберігати. Потім плоди фініку сортують за розміром і видаляють кісточки машиною або вручну. Деякі фініки обробляють глюкозою після вилучення кісточок. Це робить вашу шкіру блискучою і вона зберігає форму.

Інгредієнти: Що в фініках?

У солодких фініках є ряд корисних речовин. Як частина збалансованої та різноманітної дієти, фініки надають багатьом стравам зовсім особливий відтінок. Вони також корисні як закуска між прийомами їжі.

Дати: рецепти та поради

Дати можна використовувати різними способами, наприклад:

  • як смачна альтернатива цукеркам
  • як фініка, загорнута в бекон
  • у десертах та хлібобулочних виробах (фруктовий хліб)
  • як інгредієнт салату
  • як гарнір в екзотичних стравах з рису